Одно из моих любимых лакомств) Делаю в основном на праздники, но, думаю, что можно баловать себя почаще) Интересный и вкусный рецептик. Берите на вооружение!)

Нет, ну я, конечно, понимаю, что явно где-то в мире готовилась пицца для книги рекордов Гиннеса, но вот в таком местном формате предлагаю вам полюбоваться эдакой пиццей-ковровой дорожкой))) Заказываем не первый раз, но я не устаю поражаться таким размерам):

А сейчас я вам про повод расскажу) В общем, принимали в семью родственника, ну или почти родственника) да ещё и по-нашенски не говорящего, приехавшего погостить в его любимый город и страну (что лично мне очень приятно).
Теперь без загадок - у моей Крёстной, которая действительно является для меня второй мамой и частью семьи (просто знаю, что не у многих так складывается, как у меня с Крёстным, например) дочки давно живут в Греции со своими местными семьями и сын одной из них, который, к сожалению, не знает нашего языка, приехал погостить к бабушке) И татуху захотел. Ну и заодно в реальности познакомиться с нами.
Татухи ему набили и в гости пригласили (это, кстати, уже не первые наши посиделки), а теперь он нас в Грецию зовёт - в Афины, и я вот как-то крепко зависла на этой идее... Чувствую, что сейчас буду все события подгонять под то, чтоб таки организовать эту поездку. Да мы и давно туда собирались, зная, что есть к кому - и город покажут, и порядки объянят, и крышу над головой дадут) Так что вот...
Но что меня просто в шок повергло, так это то, каким Манолис (его так зовут) вырос! Я помню ещё детские его фото, а тут приехал взрослый дядька, да ещё и какой! На фотках с наших посиделок он спиной сидит (чё-т не сфоткала его нормально, только о пицце думала), но в конце я бонусом покажу его фото из ФБ, только добавлю, что мальчику 22 года))))

Рецепт снова нашла в Инстаграмме и опять немного переиначила, но то, что получилось - это бомба! Я ожидала, что будет вкусно, но это кулинарный шедевр - по своей простоте, виду и вкусу)

Итак, продукты, которые понадобятся:
 - Творог 250 г.
 - Мука 100 г.
 - Домашний йогурт (или сметана) пару ст.л.
 - Разрыхлитель 1/5 пакетика
 - Яйца 1шт. для теста и 3шт. для начинки
 - Соль, перец, специи

Смешиваем творог, муку и белок одного яйца (можно ещё соль). Добавляем разрыхлитель, сминаем тесто и даём ему немного постоять. Затем делим его на три части и вылептиваем из каждой лодочки - ромбики с продавленной серединкой (чем лучше продавите, тем больше и красивше поместиться начинка). Бортики смазываем оставшимся желтком. Отправляем в духовку на 180гр. на 20 мин. Достаём. В серединку кладём ложку йогурта, солим, перчим, чесночим и сверху разбиваем одно яйцо так, чтоб желток не разбился. Опять ставим в духовку на 5 - 7 мин., чтоб белок прихватился, а желток оставался ещё жидким. Достаём, остужаем и наслаждаемся! Кушать нужно отламывая кусочек булочки и макая в желток)
Пропорции указаны для 3 булочек, если хотите больше - увеличивайте дозы.

Пишу вечером, чтоб уже подбить итог двух дней.
Вчера день был не очень продуктивный в плане похудения, из физухи только беготня по магазинам, а по питанию: утром первый завткак - 2 мандаринины; второй завтрак - творог с редькой, луком, сметаной и кунжутом; обед - два кусочка рыбного пирога; ужин - один кусок домашнего хлеба с расплавленным сыром и квашеным огурцом. А потом я ещё съела две конфеты, маленькие, но шоколадные...
Я бжу не считаю, но мне кажется, что уже интуитивно чувствую, что перебор, что на поддержание, а где недобор и насколько (сильный недобор чреват замедлением метаболизма). Может, потому что я раньше это считала, сейчас всё вижу "на глаз". Так вот, вчера перебора вроде сильного не было, скорее ела на поддержание, и как результат - сегодня 59,3 кг. Это ничего, это значит, я не фанатик, а вес у меня двигается после разгрузочных дней, поэтому жду следующего где-то в понедельник.
Что сегодня - на удивление вообще сильно есть не хотелось. Я всегда переживаю, что так происходит в первой половине дня, а к вечеру может жор напасть. Пока на напал)
Значит вот, первый и единственный завтрак - стакан домашнего йогурта; обед - гречка с отрубями, кунжутом и свекольным салатом (свекла, чуть лука и подсолнечное масло, плюс капля уксуса яблочного); второй обед, или десерт - фруктовый салат (виноград, манго, киви и консервированный персик - да, вряд ли полезный и сладкий, но я положила совсем символический кусочек к остальным фруктам); ужин - салат из натёртых яиц и редьки со сметаной. Пока всё. Надеюсь, больше меня ни на что не потянет, ибо сейчас по колоражу у меня небольшой и разумный недобор, возможен завтра отвес на 200 г. Захочу есть - буду пить чаи и напиток "Ранок" (очень его люблю и он полезный).
Кстати, по поводу воды. Пью её много. Нужно будет посчитать сколько, но фильтр всё время опустошаю. У меня уже рефлекс - когда на кухне, руки тянутся у воде) Но нужно завести специальную бутылочку и поставить перед носом)
А вот что меня очень смутило и расстроило: я сейчас очень много читаю и слушаю про питание, про здоровье, про спорт, так вот, мою любимую молочку можно только утром( А я так любила кефирчик на ночь! Она способствует выбросу инсулина, причём медленному - через 3-4 часа, т.е. возможно в то время, когда ты уже спишь (если кефир пить за час-два до сна). И если в это время нет движения (а его нет), это способствует образованию жировых клеток. Возможно, в этом кроется причина нелюбви многих к молочке, мол - меня после неё "заливааает", я полнееею... Потом люди с нормальной переносимостью лактозы себе вбивают в голову, что им молочку "низя". Просто её нужно употреблять в первой половине дня и как раз здорово потом проводить активный день на её заряде) Так что я буду возвращаться к любимым молочным коктейлям по утрам с фруктами, тем более уже прислали чашу-блендер, поедать на завтрак творог (после праздников бабушка на базаре его не привозила, но теперь уже она снова постоянно будет), а вечером придётся от молочного отказаться.
Только вот один момент меня смущает - почему тогда в Аюрведе молоко, это лунный продукт и нужно его употреблять в тёмное время суток? Иначе якобы плохо усваивается.
На счёт спорта - пока тоже всё печально. Муж хочет брать абонементы в зал с середины февраля, а там уже и март скоро... а мне физухи ну очень не хватает. Дома пока заниматься негде из-за ремонта. Хотя кому я вру? Если очень захотеть, найдутся все условия) Так что завтра постараюсь хоть что-то придумать, даже порастягиваться на коврике.
А как ваши успехи? Весна близко!

Серия сообщений "Похудение":

Как всегда держать себя в отличной форме!

Часть 1 - Как заставить себя занятся спортом. Секреты самомотивации. ВИДЕО
Часть 2 - Проблема лишнего веса
...
Часть 7 - Разгрузочные дни
Часть 8 - Первый отчёт
Часть 9 - Второй отчёт по марафону
Часть 10 - Марафон, третий отчёт
Часть 11 - Марафон, четвёртый отчёт
...
Часть 27 - Целлюлит. Что это такое, как бороться и что мы делаем не так? ВИДЕО
Часть 28 - Чего бы пожрать вечером?...
Часть 29 - Культура еды

Решилась я, наконец, опробовать новую духовку. Она у нас теперь электрическая, с электронным табло, где можно устанавливать время приготовления или чёткое его окончание, так же есть много режимов для выпечки, мяса/рыбы, овощей, готовки на двух уровнях, с вентилятором и без, с подрумяниванием корочки и разморозкой. Духовка - мечта!
И попробовать я решила, как ни странно, с рыбы) Ну т.е. с блюд с рыбой. Да, я сейчас стала её есть, вот просто захотелось, а я за свободный выбор, и возможно опять от неё откажусь, и даже перейду на сыроедение, но пока так.
Значит, купила я тушку хека, т.к. он не жирный и диетический, чтобы приготовить с картошкой и овощами. И это будет блюдо номер раз:

Дольше всего печётся именно картошка, поэтому я её порезала ну ооочень тоненько и выложила низ силиконовой формы вперемешку с так же тонко порезанной морковкой. Сверху уложила разделанные филейки хека, намазала их сметаной с кусочками шампиньонов, притрусила всё кольцами лука и тёртым сыром. По ходу слои солила и присыпала картошку прованскими травами для пикантности. Отправила это блюдо в духовку на 180 гр. на 40 мин., потом для верности добавила ещё 10, чтоб картошка стала совсем мягкой. И вот какая красотища у меня получилась):

(...если что, форма не грязная, это неотмываемые следы от частого использования). В общем, вышло очень вкусно, но для себя я сделала вывод, что больше рыбу с картошкой совмещать не буду, т.к. приходится печь очень долго, а ведь сама рыба готовится быстро. Её хорошо с овощами делать, а гарнир отдельно. И ещё, хек слишком сухой... Повторюсь, всё получилось очень вкусно, но картошка внизу ещё была сочной, а сверху несколько присушеной, так же как и рыба. Поэтому хек лучше готовить с подливой.
А теперь вопрос - дорогие кулинары и кулинарки, может вы знаете какие-то хорошие и проверенные рецепты хека в духовке, так чтоб и сочным он вышел, и без фанатизма, т.е. не слишком жирным и калорийным? В инете есть много рецептов, но не все бывают удачными. Поэтому расскажите кто как готовит именно не жирную рыбу?

А теперь блюдо номер два

В догонку к прошлому посту покажу как мы провели Святой Вечер, где я ещё позволяю себе "поесть лишнего", ведь я на полном серьёзе  собираюсь браться за себя после праздников)
Я вообще сегодня электровеник! С утра разных дел переделала, а потом я за уборку взялась. Перемыла всю квартиру. Мне кажется, что от этого ремонта я строительную пыль буду ещё год вымывать (да, ремонт пока не закончен, но грязных работ уже нет), а потом за готовку еды взялась. И до вечера с кухни не вылазила. В общем, всё, что видете на фото, я сегодня приготовила. Устала, сейчас постик допишу и в люлю...
Зато радует мысль, что завтра можно бездельничать! Еда есть, дома чистота) И посудомойка - веСЧ. Который раз благодарю мужа, что он ней настоял. В этом году на праздники было как никогда комфортно готовить, не накапливается грязная посуда, потом не тратишь время на её мытьё, места лишенго не занимает, кинула в посудомойку, вечером запустила и утром и посуда чистая, и вся кухня)
А вот наши сегодняшние посиделки:

У Таниного мужа Коли ваккурат на 19 декабря - в день св.Николая день рождения, и они нас пригласили) Таня, как всегда, наготовила полный стол вкуснях - и салатов, и закусок, и горячее, и про меня не забыла - отдельно сделала для меня блюда безмясные) Посидели мы просто отлично! Коля очень интересный, разносторонний человек, а работа его для меня вообще тёмный лес - он, в общем, программер, и решает всякие сожные задачки для крутых гаджетов. Это какой мозг иметь надо! Но тема эта понятнее моему мужу была) А они уже давно нашли между собой общий язык и вот такие вечерние застольные посиделки когда случаются, то проходят всегда весело и душевно. Обычно мы как-то не фоткаемся, но тогда таки вспомнили про фотик и остались прекрасные воспоминания в картинках))):

В продолжение к прошлому посту расскажу про воскресные встречи и посиделки.
Вообще в этот день мы договорились с мужем погулять в центре, послушать концерты, зайти в какое-то кафе - культурно провести время. Он в салон поехал и сказал мне не задерживаться, т.к. ещё немного поработать нам нужно было. Я, значит, пока намарафетилась, собралась, даже зал пришлось пропустить, а тут муж звонит и дико извиняется, мол, его на шашлыки пригласили и он очень хочет поехать (30 км. за город на велике, ога), а я чтоб кого-то из подружек вызвонила и с ними погуляла. Ну кого я вызвоню за секунду до выхода? Может, это и не хорошо, но меня лично о каких-то совместных выгулах нужно предупреждать заранее, хотя бы за день, чтоб я распределила время, дела передвинула. Потому никому я не звонила, но вспомнила, что мама хотела в центр съездить. Вот мы вместе и поехали)
Погуляли, и тут вдруг я натыкаюсь на сидящюю на лавочке Ренату! А они с Таней собирались на соционику и меня приглашали, но я то типа болела, то сама не знала, как день пройдёт, вот и отказалась. Ну значит и Таня должна быть рядом) Точно! Обрадовались встрече, пофоткались заодно) и решили все вместе в кафешке посидеть. А мы с мамой как раз направлялись на суши в ЯпонуХату, так что все туда и пошли.
Заказали 3 вегетарианских сета, а Таня себе взяла горячие ролы с угрём, и разные соки, чаи и я один вкуснючий десерт. Опять же нафоткались вдоволь), поэтому фото прилагаются) Вот очень так люблю посидеть в хороший летний день где-нибудь в центре в уютном и вкусном месте)))):

Решили вчера с мужем прогуляться по городу. Правда, в воскресенье я гулять не люблю - очень много людей, туристы пачками ходят, но зато часто можно наткнуться на интересные мероприятия или встретить друзей. Хотя, если честно, у нас каждый день так, особенно в тёплое время года. Поэтому таки выползли в центр. Хотя у нас и салон то теперь в центре находится) Короче, поработали и гулять пошли.
А муж идёт и бормочет, что на суши хочет. Вообще это совсем не в его стиле, он любитель традиционной еды - мясное/рыбное, гарнир и много зелени, а тут вдруг на суши пробило. Ладно, погуляли, знакомых встретили и таки пошли в "Япону хату". Сели на улице. Я раньше суши очень любила, а потом прошло... т.е. мне они и сейчас нравятся, но без фанатизма. Но самое интересное, что когда я спросила, чего это муж так суши захотел, он сказал, что меня решил сводить) А вообще посидели очень здорово) Вообще обожаю старинную атмосферу города, где можно забуриться в одно из многочисленных кафе и сидеть наблюдать за окружающей жизнью)
А ещё вот что. Мы решили, что мне очень идёт голубо-бирюзовый цвет) Я почему-то думала, что мне он шёл, когда я блондинкой была, но даже с таким цветом волос мне в нём вроде как хорошо) Разбиваю барьеры, что к тёмно-русым волосам подходит только коричневая гамма):

Листья салата фризе
Листья салата лолло биондо
Руккола
Базилик (с подоконника!)
Помидоры
Цветная капуста (сырая, мелко разобранные соцветия)
Клетчатка растительная ячменная

Заправлять: облипиховое масло, лимонный сок, горчица в зёрнах

Тут столько витаминов, что сложно представить! И на сегодня это мой ужин)

1.

Расскажу вам рецептик ну оооочень вкусных хрустяшек! Правильней - вафлей, потому что делаются они в электровафельнице, которую мне ещё на днюху подарила подруга. И вот только недавно у меня до неё руки дошли... всё не до того было, думала, что долго делать, и мороки много. Но тут мне стыдно стало перед подругой и я всё - таки взялась печь вафли. Всё! Теперь моё семейство только на них и сидит! Оказалось, совсем не сложно и крайне быстро, а так вкусно, что пока до конца всё не схрумаешь - не успокоишься.
Сначала, конечно, в нет полезла за рецептами, а мы так особенно сладкое не любим, муж просил сделать типа "соленики", а в нете везде сладкие вафли. Кое - где наткнулась на рецепт с сыром. О! То что и надо! Попробовала так, потом переиначила (как всегда), поменяла пропорции, добавила приправки и теперь мы каждый день наслаждаемся офигенной вкусняшкой, очень на чипсы похоже, хотя чипсы рядом не стояли со своей вредностью. Иногда по несколько раз за день пеку))) К супу, вместо хлеба в бутрики, просто погрызть, мужу на работу даю, и что самое важное - они пекутся без жира! Вафельница имеет антипригарное покрытие, т.е. масло туда капать не надо. Так что, кто ещё не имеет такой классный гаджет - купите не пожалеете!
А вот вам фото и рецептик:

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного и простого пирога. Я его пеку сейчас почти каждый день, а как же не печь, если на его приготовление уходит пусть не 5 минут, а 15))) Зато как он всем нравится, и всегда дома есть чем перекусить), да и гостей угостить в случае неожиданного визита)
Тесто: 1 ст. муки, 1 ст. кефира, 2 яйца, щепотка соды и соли
Начинка: вообще она может быть абсолютно любой, как в пицце - что кинешь, то и приготовиться)
я нарезала сырые шампиньоны и посыпала кукурузой, сверху помазала майонезом (домашним) и притрусила тёртым сыром.
Приготовление: заливаем тесто в форму, выкладываем начинку и отправляем в разогретую духовку на 15 минут.
Всё! Приятного аппетита!

Очень простое и неимоверно вкусное блюдо! Можно есть горячим, но холодным оно ещё вкуснее. На какой - то праздник его сделала моя мама, и я за столом не могла от него оторваться, теперь так стала делать и я. Тем более, там почти что нечего делать, да и продуктов много не надо))) Не знаю, возможно многие готовят фасоль так же, но вдруг мой рецептик кому - то пригодиться, поэтому делюсь им:

Отвариваем фасоль. Предварительно её нужно замочить, и ещё секрет, для тех у кого фасоль долго варится и не получается мягкой - никогда не солите фасоль при варке! Параллельно натираем на тёрке морковь, поджариваем, добавляем к ней томатную пасту, разводим водой и тушим. Когда фасоль почти готова, сливаем воду в миску (она нам может ещё пригодиться) и добавляем в кастрюлю наш соус, и если нужно - жидкости, в которой варилась фасоль, чтобы подлива была относительно жидкой, она всё равно будет испаряться. Режем мелко чеснок и зелень, добавляем в кастрюлю, солим, перчим, и тушим до готовности. Получается та ещё вкусняшка! Как я сказала, мне она больше нравится охлаждённой. Приятного аппетита!
 

Испекла сырник (творожник), с изюмом, получился вкусный. Сладкое не люблю, (но не значит что не ем в огромных количествах!), а вот сырники - моя слабость:

Делюсь рецептом:

В холодные времена я много пеку, как - то каллорий хочется. И знаю я, что потом от именно этих каллорий избавляться буду, но ведь зимой нужно неприменно набрать какой - то вес, чтобы было что весной сбрасывать! Так что я расслабилась, и ем всё в своё удовольствие, чего и вам желаю.
А это рецептик вкусного пирога, которым хочу с вами поделиться. Можно сказать - экспромт, ибо сама придумала. Там посмотрела - сделала, тут... ну и потом подобавляла разного и переиначила по своему. Но получилось очень здорово, друзья и домашние оценили.
Ещё и формы, наконец, прикупила, поэтому пирог не только сладкий вышел, он ещё и сердечный! (сладкий, но не притарный):

Рецепт:

Для теста:(расчёт идёт в стаканах, которые по 250мл.)
0,5 стакана кефира
1,5 стакана муки
0,5 стакана сахара
3/4 пачки сливочного масла
1 дес. ложка соды
1 ст. ложка лимонного сока
ваниль - пол пакетика
щепотка соли

Для начинки:
сметана - пол пакета
сгущёнка - пол банки
творог - 300 г.
изюм - 100 г.
ваниль - пол пакетика

Как делать:

Простой, потому что делается быстро. Рецепт дала сестра мужа, я его чуть переиначила - получилось ну очень вкусно!

Сам рецепт (ингридиенты):

700 г. грибов
тёртый сыр
3 яйца
1 стакан сметаны
1 пачка майонеза
1 пачка разрыхлителя теста
250 г. муки

Как делала его я:

Эти чанахи превзошли все мои ожидания - такая вкуснотень получилась! Делаются без мяса. Делюсь рецептом:

Нам понадобится

• Картошка
• Фасоль
• Баклажаны
• Болгарский перец
• Морковь
• Лук репчатый
• Помидоры
• Томатная паста
• Чеснок
• Зелень
• Приправы (орегано, имбирь, кориандр, перец )
• Соль
• Сахар

Делюсь с вами потрясающим рецептом обалденных вареничков, пальчики оближешь. Меня их научила делать Люда, с которой мы отдыхали в Карпатах, так что в первую очередь спасибо ей.
А я сама так увлеклась готовкой этого не сложного, но вкусного и сытного блюда, что делаю их уже не первый раз. Сегодня решила положить в них ежевику (так получилось, что Костя был на базаре и купил эту ягоду), вроде бы и не совсем для начинки подходит, но именно этот вкус мне понравился больше всех (пока делала с черникой и чёрной смородиной).
Вообще, в них можно ложить всё что угодно, мне нравятся ягоды, как - то ещё хочу сделать с творогом и изюмом... Ограничений для фантазии нет.

Такие вот они у меня вышли:

А теперь весь рецепт с картинками, он очень прост:

Сдеала я недавно пиццу и не могу не поделиться этим прекрасным рецептом - рецептом теста для коржа. Нашла его на каком - то кулинарном сайте (спасибо хозяйке, которая им поделилась). Искала я в первую очередь тесто бездрожжевое и хотя, возможно, дрожжи не настолько страшны, как пишут некоторые статейки, если есть возможность - я избегаю их употреблять.
Так вот, рецептик очень порадовал, потому что пицца получилась замечательной! И делается быстро.
До этого я уже имела неудачный опыт приготовления пиццы. Тогда я делала тесто по другому рецепту, и так как плита не так давно появилась и я её только осваиваю, то первый блин - комом. Корж получился очень твёрдым (тогда ещё муж своих родителей пригласил и я, можно сказать, опозорилась, хотя все отнеслись с пониманием к моей временной безопытности), но на самом деле её можно было нормально есть, края просто сухие были. Я сначала ставила в духовку тесто, потом накладывала начинку, да и то переживала, чтоб пропеклась, вот, видать, и пересушила.
А в этом рецепте всё готовится ОДНОВРЕМЕННО!

Сам  рецепт:

Тесто:
   250 гр. сметаны
   2 яйца
   1ч.л. соли
   1/4 ч.л. соды
   2 ст. муки
   2 ст.л. растопленного сливочного масла
Начинка:
   Начинка может быть совершенно любой, всё зависит от вашей фантазии. Так как я не ем мясо, я его туда не ложила. Использовала такие продукты -
   сметану (остаток из пачки)
   кетчуп
   чеснок
   зелень
   грибы
   оливки
   помидоры
   сыр
Способ приготовления:
Взбить яйца с солью. В сметану добавить соду и размешать. Добавить одно в другое, засыпать муку, залить растопленное масло. Размешивать большой ложкой. В результате тесто должно быть как густая деревенская сметана.
Важный момент - форму для пиццы обильно смазать растительным маслом и размазать его руками (!!!) по всей поверхности и по краям, потом этими же жирными руками (!!!) выкладывать тесто в форму (иначе не переложите и оно будет клеится к рукам). Распластать тесто по всей поверхности.
Интересный момент - смешать остаток сметаны с кетчупом, добавить чеснок порезанный - потёртый и порезанную зелень. размешать и этой смесью намазать сверху сырой корж. Это не позволит коржу быть сухим, пропитает его и вкус придаст необыкновенный.
Ну и затем я порезала сырые шампиньоны, раскидала оливки, порезала один здоровый помидор и засыпала всё сыром. Вы можете добавлять туда ещё что хотите.
Пропекать до полного приготовления продуктов - от 10 до 20 мин.
Вкуснотища!

Вот моя красавица:

Я считала себестоимость своей пиццы - 50 грн. Но не в одной пиццерии вам за 50 грн. не подадут такой пиццы - домашнее приготовление это всегда выгодней. На самом деле с продуктами я переборщила и в очень больших колличествах всего туда накидала. Мы съели всего по куску и наелись так, что следующий захотели не раньше, чем через час - два. А один кусок - это 1/8 всей пиццы! Когда я делала следующую по полному образу и подобию, я потожила гораздо меньше продуктов (и ложила оливки просто без косточек, а не с начинкой из перца), и её себестоимость вышла в районе 30 грн. Так что 3 человека ей наелись до отвала.
В общем, рекомендую заморочаться - не пожалеете!