Сняла новое видео с очень простым, полезным и низкокалорийным блюдом, к тому же очень вкусным) Если вы худеете, этот суп-пюре прекрасный вариант обеда или ужина, лёгкий и в то же время питательный. 

Народ, на всякий случай замечу, что очень ценю ваши комментарии и мнения по поводу моих видео, и жду их!

Приведу ещё рецепт в письменном виде:

Очень простой и в то же время вкусный и сытный. Делюсь рецептом)
Ингредиенты:
Горошек консервированный
Красная капуста
Огурцы
Кунжут
Базилик свежий
Сметана
Соль/перец
Очень люблю овощные салаты заправлять сметаной, тогда они преобретают нежный вкус, и ещё нравится сочетание красной капусты (или просто капусты) и горошка.
Приятного апетита!

Листья салата фризе
Листья салата лолло биондо
Руккола
Базилик (с подоконника!)
Помидоры
Цветная капуста (сырая, мелко разобранные соцветия)
Клетчатка растительная ячменная

Заправлять: облипиховое масло, лимонный сок, горчица в зёрнах

Тут столько витаминов, что сложно представить! И на сегодня это мой ужин)

Приготовила сегодня очень вкусную фасоль. Я просто обожаю розмарин, и, купив его недавно всё думала с чем его совместить. Остановилась на фасоли и результат не разочаровал - получилось ну очень здорово) Делючь рецептиком:
Ингредиенты:
- Фасоль
- Морковь
- Лук
- Перец чили
- Томатная паста
- Розмарин
Как готовить:
Отвариваем фасоль. Поджариваем лук и добавляем туда тёртую морковь. Закидываем к ним полуготовую фасоль, режем розмарин и перец чили. Заправляем томатной пастой и разводим водой, в которой варилась фасоль. Теперь всё может тушиться где-то пол часика. Солим вконце. Блюдо получаестя очень пикантным по вкусу и сытным) отдельно хочется похвалить получившийся в нём соус)

Здесь собраны все блюда, которые я ровно неделю назад готовила на юбилейный стол) Просто вот так каждый праздник - начинает болеть голова "а что же такое приготовить, чем удивить?, а что я делала прошлый раз, вроде бы, всем понравилось...". И начинаешь копаться в памяти и бумажках с записями праздничных подготовок. Я, конечно, веду кулинарную книгу, в которые заношу рецепты самых - самых блюд, но почему - то в нете сохранить мне надёжней, быстрее и нагляднее)
Потому пишу большой и вкусный пост на память - в первую очередь для себя, а если кто - то что - то возьмёт себе на заметку, только рада буду, т.к. стол, надо сказать, получился очень разнообразный и всем понравился, хотя многое я готовила впервые по интернетным рецептам. В основном, были салаты - лёгкие и летние, и немножко морского вкуса) Не рыбного! Мясо и рыбу я, конечно, не использовала, и хотя гости не придерживаются моего образа питания, я им устроила разгрузочный день))) Все остались сыты и довольны)
Итак, поехали:
Во многие салаты я добавляла адыгейский сыр, который делала сама. Это очень просто, может, как то пост напишу. На 3,6 л. молока получилось 460 г. сыра. Пока ещё не высчитывала выгодно это или нет, но почему - то кажется, что выгодно)
И ещё везде, где "нужен" майонез, я ложила сметану маленькой жирности (чтоб размазывалась удобней) - ничем не хуже, а насколько полезней!

Салат слоёный кукурузный с рисом

Продукты:
Рис
Огурцы
Перец болгарский
Твёрдый сыр
Яйца
Сметана
Соль, перец, приправы
Как готовить: Сначала варим рис, стараемся, чтоб он получился рассыпчатым (для этого покупаем не сильно дешёвый и не перевариваем). Огурец, перец и сыр режем кубиками, яйца трём. Находим форму, в которую будем выкладывать слоями наш салат и устилаем полеэтиленом (чтобы удобней было доставать). Первым слоем будет рис (его предварительно разделяем на три равных части), который сверху присаливаем и перемазываем сметаной. Выкладываем огурцы, тоже солим и мажем сметаной. Опять рис (вторая часть) - солим, промазываем. Дальше слой перца, опять риса и сыра с яйцами. Всё просаливаем и мажем сметаной. Заканчиваем слоем риса, утрамбовываем и аккуратно переворачиваем на красивое блюдо. Сверху украшаем слоем кукурузы.
Салатик получается сытным и лёгким одновременно, а ещё красивым) (Правда, на фото видно, что он немного потёк... решила вымахнуться и потёрла огурцы, а они сок пустили... в общем, не трите - режьте кубиками))) )

Следующий салат очень мне понравился, делается просто, но на вкус очень пикантный и гости обязательно будут удивляться "ой, а с чем это он?"

И готовится каждый день большими порциями, и уминается практически мной лично - это... баклажаны! Да, я пришла к выводу, что я баклажановый маньяк, очень люблю баклажаны))) То у меня был пунктик и я кабачково - баклажановую икру готовила постоянно, теперь процесс, так сказать, упростила и баклажаны просто запекаю в духовке. Сначала попробовала в качестве эксперимента - он удался, и я на это нехитрое блюдо подсела.
Баклажановым маньякам посвящается! Рецепт прост донельзя)))
Я использую баклажаны, помидоры, чеснок и немного сыра. Баклажаны режу небольшими пластинками, выкладываю в керамическую форму (на дно наливаю немного масла), солю и прокладываю чесноком и дольками помидор, потом кладу ещё один слой, и опять помидоры с чесноком, сверху притрушеваю натёртым сыром, и в духовку на средний огонь. Пекутся они минут 20... ну до готовности. Овощи выпускают сок и получается, что баклажаны пропекаются в собственном соку, и подливка такая вкусная выходит! ммм... А главное, мороки почти никакой, только нарезать всё)

Вкусные, когда горячие, а холодные - ещё лучше!

Приготовила что - то наподобии кичри. Тем, кто не знает, кичри - одно из важных блюд по Аюрведе, потому что бобовые вместе со злаковыми дают хитрую белковую комбинацию, которая хорошо усваивается нашим организмом. Классическое кичри так и готовится из риса и маша (гороха) со специями, но я решила разнообразить. Раньше частенько его готовила, потом подзабыла, а тут недавно была в гостях у кришнаитов, и там нас угощали этим блюдом, так что они напомнили))))

Как я делала:

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного и простого пирога. Я его пеку сейчас почти каждый день, а как же не печь, если на его приготовление уходит пусть не 5 минут, а 15))) Зато как он всем нравится, и всегда дома есть чем перекусить), да и гостей угостить в случае неожиданного визита)
Тесто: 1 ст. муки, 1 ст. кефира, 2 яйца, щепотка соды и соли
Начинка: вообще она может быть абсолютно любой, как в пицце - что кинешь, то и приготовиться)
я нарезала сырые шампиньоны и посыпала кукурузой, сверху помазала майонезом (домашним) и притрусила тёртым сыром.
Приготовление: заливаем тесто в форму, выкладываем начинку и отправляем в разогретую духовку на 15 минут.
Всё! Приятного аппетита!

Должна с вами поделиться этим рецептиком. Захотелось чего - то интересненького, и, конечно, пост этот не очень вечерний, но я только приготовила, попробовала, и оставила себе на завтрашний завтрак))) Просто обнаружила в холодильнике тыкву, и подумала, что долго она не пролежит, даже не помню, когда её купила... И начала фантазировать. Подруга у меня тыкву готовит с изюмом, орехами и мёдом, и это очень вкусно, но я по сладкому не сильно выступаю, и решила сделать тыкву печёную - тыкву перчёную)))

Тыкву моем, чистим, режем на кусочки, закладываем в форму для запекания, притрушиваем сверху натёртым сыром и отдельно готовим подливку. Выдавливаем пол пачки сметаны и добавляем в неё приправы и выдавленный или порезаный чеснок. Приправы я ложила такие - карри, хмели - сунели, сушёный укроп, фенгурек, зира, чёрная соль, перец. Немного разбавляем водичкой, чоб подливка смогла течь, заливаем тыкву и в духовку на пол часа. Всё. Как видите, очень просто, и вкусно!

Очень простое и неимоверно вкусное блюдо! Можно есть горячим, но холодным оно ещё вкуснее. На какой - то праздник его сделала моя мама, и я за столом не могла от него оторваться, теперь так стала делать и я. Тем более, там почти что нечего делать, да и продуктов много не надо))) Не знаю, возможно многие готовят фасоль так же, но вдруг мой рецептик кому - то пригодиться, поэтому делюсь им:

Отвариваем фасоль. Предварительно её нужно замочить, и ещё секрет, для тех у кого фасоль долго варится и не получается мягкой - никогда не солите фасоль при варке! Параллельно натираем на тёрке морковь, поджариваем, добавляем к ней томатную пасту, разводим водой и тушим. Когда фасоль почти готова, сливаем воду в миску (она нам может ещё пригодиться) и добавляем в кастрюлю наш соус, и если нужно - жидкости, в которой варилась фасоль, чтобы подлива была относительно жидкой, она всё равно будет испаряться. Режем мелко чеснок и зелень, добавляем в кастрюлю, солим, перчим, и тушим до готовности. Получается та ещё вкусняшка! Как я сказала, мне она больше нравится охлаждённой. Приятного аппетита!
 

Не знаю, какое название ему подыскать... Ведь и продукты всегда разные кладу, но всё же основные и неизменные компоненты уже вырисовались.
Всё началось с того, что на день рождения мужу его сестра подарила интересную керамическую форму для выпекания. Естественно, этот подарок был больше для меня, а не для него, но так и планировалось)))) Хотя готовлю я в первую очередь ему, ведь я могу и яблочком обойтись - не поправишься, вкусно и полезно. Но как началась зима, захотелось каллорий, и я после недолгих экспериментов "подсела" на такое обалденное блюдо, готовлю его чуть ли не каждый день, и главное, что от него в восторге не только я, а и все, кто его пробовал. Теперь собираюсь купить большую керамическую форму, где можно будет "развернуться", а то это тесновато слишком, от жадности всегда наваливаю с верхом, а потом боюсь, что всё посыпется)))
С удовольствием делюсь рецептом с вами. Хочу ещё добавить, что делается оно очень быстро, никаких лишних заморочек, а потом как вкусно!

Что нам понадобиться - керамическая форма для запекания, типа гусятница.
Продукты:
-Картошка
-Морковка
-Брюсельская капуста
-Цветная капуста
-Шампиньоны
-Чеснок
-Сметана
-Сыр

Моем, чистим, режем продукты и трём сыр на крупной тёрке. Один важный момент! Идея блюда состоит в том, чтобы одновременно все овощи закинуть в духовку, ничего предварительно не подваривать, и не докладывать позже, и чтобы всё получилось в меру готовым - не твёрдым и не развалившимся. Поэтому(!) те продукты, которые пекуться дольше, мы режем более мелко - это картошка и морковка (её режите на средние кусочки), это всё ложится вниз, а сверху кладём целые (не порезанные) шампиньёны, крупные соцветия цветной капусты, дольки чеснока тоже выкладываете среди картошки. На брюссельскую капусту смотреть надо, если крупная - то вниз, мелкая наверх.
Теперь делаем подливу. Выдавливаем пол пачки сметаны, сыпим в неё приправы (по своему вкусу, я добавляла смесь италианских трав, пажитник, эстрагон, перец, немного карри) и соль. Добавляем воды, размешиваем и заливаем наше блюдо. Сверху засыпаем тёртым сыром, и ставим в предварительно разогретую духовку. Всё, теперь 50 - 60 мин. занимаемся своими делами.
Конечно, в это блюдо можно класть всё, что угодно. Сегодня я добавила туда сельдерей (он очень полезный) и вместо брюссельской, положила капусту - романеску (такая, как цветная, но с острыми соцветиями и зелёная).
Получается такое объедение, что за уши не оторвать! А ещё это блюдо очень сытное, и, конечно, полезное.

Вот такую забавную форму нам подарили - блюдо стоит в специальной подставке, в которой снизу устанавливается свеча. Если блюдо ещё кипящим вытащить из духовки и поставить над свечёй, оно продолжает кипеть дальше и не остывает:

Вот такая фкусняфка:

Сразу признаюсь, сама придумала. Из серии - приготовила из того, что нашла в холодильнике. Кстати, мой любимый метод готовить - смотрим на то, что имеется и пытаемся напрячь фантазию, как правило, всегда получается что - то очень вкусное и неординароное. В этот раз неординарное, это баклажаны. Понятия не имею, готовят ли супы с баклажанами, но я этот вкус открыла для себя уже давно, и частенько балуюсь подобными супчиками, с теми или иными составами. Сейчас решила более - менее универсальным рецептом поделиться с вами, возможно кто - то ещё захочет соригинальничать и накормить семью баклажановым супом)))

Какие продукты я использовала:

Картошка
Баклажаны
Морковка
Перец болгарский
Капуста белокачанная
Помидоры
Зелень
Чеснок
Приправы
 

Кастрюлю с водой поставила кипятится. Почистила морковку, порезала и кинула на сковородку. Почистила/порезала баклажаны, и добавила к морковке, добавила болгарский перец, и капусту. Пока всё тушится, вода почти закипела. Почистила/порезала картошку и кинула её варится. Как только она пришла в полуготовность, добавила к ней тушёные овощи, заправила приправами, порубленной зеленью. Когда осталось до полной готовности 5 минут, порезала помидоры и чеснок, тоже отправила в кастрюлю.
В такой суп хорошо добавлять горошек, цветную капусту, я иногда и кабачки кладу))) Получается очень вкусный овощной суп, после которого одновременно ощущаются сытость и лёгкость. Рекомендую!

Вот и суп грибной сварила после вчерашнего похода за грибами. Вкуснотень! Обожаю такие простые и лёгкие супчики, а за грибами нужно почаще ездить:

Я часто жарю на сковородке соцветия брокколи или цветной капусты, так, чтоб до конца она мягкой не стала и ещё немножко хрустела. Потом яйцом заливаю - вкуснотень!!! Кому не даю пробовать - все добавки просят.
А тут решила пофантазировать. К капусте на крупной тёрке потёрла пару картофелин, всё поджарила, полила яйцами, посыпала сверху плавленным сырком (можно сыром), добавила всякой зелени и специй по вкусу. Объедение!!!

Фото прилагается:

Продолжаю дальше эксперементировать с чечечвицей. На этот раз сделала чечевичную кашу с капустой:

Делается очень просто:

о, да! Это моя еда!
После изучения вопроса, что такое чечевица и как её едят, я отправилась в магазин и накупила её очень много - не зря, чувствую, на неё подсяду. Хотела готовить по уже скачанным рецептам с нета (и приготовлю), но сейчас решила на скорую руку набадяжить что - то из того, что есть в холодильнике. Какое объедение получилось! Меня от такого за уши не оторвать.

Овощное рагу с чечевицей (ну или что - то на это очень похожее):

Делюсь рецептом:

Сдеала я недавно пиццу и не могу не поделиться этим прекрасным рецептом - рецептом теста для коржа. Нашла его на каком - то кулинарном сайте (спасибо хозяйке, которая им поделилась). Искала я в первую очередь тесто бездрожжевое и хотя, возможно, дрожжи не настолько страшны, как пишут некоторые статейки, если есть возможность - я избегаю их употреблять.
Так вот, рецептик очень порадовал, потому что пицца получилась замечательной! И делается быстро.
До этого я уже имела неудачный опыт приготовления пиццы. Тогда я делала тесто по другому рецепту, и так как плита не так давно появилась и я её только осваиваю, то первый блин - комом. Корж получился очень твёрдым (тогда ещё муж своих родителей пригласил и я, можно сказать, опозорилась, хотя все отнеслись с пониманием к моей временной безопытности), но на самом деле её можно было нормально есть, края просто сухие были. Я сначала ставила в духовку тесто, потом накладывала начинку, да и то переживала, чтоб пропеклась, вот, видать, и пересушила.
А в этом рецепте всё готовится ОДНОВРЕМЕННО!

Сам  рецепт:

Тесто:
   250 гр. сметаны
   2 яйца
   1ч.л. соли
   1/4 ч.л. соды
   2 ст. муки
   2 ст.л. растопленного сливочного масла
Начинка:
   Начинка может быть совершенно любой, всё зависит от вашей фантазии. Так как я не ем мясо, я его туда не ложила. Использовала такие продукты -
   сметану (остаток из пачки)
   кетчуп
   чеснок
   зелень
   грибы
   оливки
   помидоры
   сыр
Способ приготовления:
Взбить яйца с солью. В сметану добавить соду и размешать. Добавить одно в другое, засыпать муку, залить растопленное масло. Размешивать большой ложкой. В результате тесто должно быть как густая деревенская сметана.
Важный момент - форму для пиццы обильно смазать растительным маслом и размазать его руками (!!!) по всей поверхности и по краям, потом этими же жирными руками (!!!) выкладывать тесто в форму (иначе не переложите и оно будет клеится к рукам). Распластать тесто по всей поверхности.
Интересный момент - смешать остаток сметаны с кетчупом, добавить чеснок порезанный - потёртый и порезанную зелень. размешать и этой смесью намазать сверху сырой корж. Это не позволит коржу быть сухим, пропитает его и вкус придаст необыкновенный.
Ну и затем я порезала сырые шампиньоны, раскидала оливки, порезала один здоровый помидор и засыпала всё сыром. Вы можете добавлять туда ещё что хотите.
Пропекать до полного приготовления продуктов - от 10 до 20 мин.
Вкуснотища!

Вот моя красавица:

Я считала себестоимость своей пиццы - 50 грн. Но не в одной пиццерии вам за 50 грн. не подадут такой пиццы - домашнее приготовление это всегда выгодней. На самом деле с продуктами я переборщила и в очень больших колличествах всего туда накидала. Мы съели всего по куску и наелись так, что следующий захотели не раньше, чем через час - два. А один кусок - это 1/8 всей пиццы! Когда я делала следующую по полному образу и подобию, я потожила гораздо меньше продуктов (и ложила оливки просто без косточек, а не с начинкой из перца), и её себестоимость вышла в районе 30 грн. Так что 3 человека ей наелись до отвала.
В общем, рекомендую заморочаться - не пожалеете!