Не знаю, какое название ему подыскать... Ведь и продукты всегда разные кладу, но всё же основные и неизменные компоненты уже вырисовались.
Всё началось с того, что на день рождения мужу его сестра подарила интересную керамическую форму для выпекания. Естественно, этот подарок был больше для меня, а не для него, но так и планировалось)))) Хотя готовлю я в первую очередь ему, ведь я могу и яблочком обойтись - не поправишься, вкусно и полезно. Но как началась зима, захотелось каллорий, и я после недолгих экспериментов "подсела" на такое обалденное блюдо, готовлю его чуть ли не каждый день, и главное, что от него в восторге не только я, а и все, кто его пробовал. Теперь собираюсь купить большую керамическую форму, где можно будет "развернуться", а то это тесновато слишком, от жадности всегда наваливаю с верхом, а потом боюсь, что всё посыпется)))
С удовольствием делюсь рецептом с вами. Хочу ещё добавить, что делается оно очень быстро, никаких лишних заморочек, а потом как вкусно!

Что нам понадобиться - керамическая форма для запекания, типа гусятница.
Продукты:
-Картошка
-Морковка
-Брюсельская капуста
-Цветная капуста
-Шампиньоны
-Чеснок
-Сметана
-Сыр

Моем, чистим, режем продукты и трём сыр на крупной тёрке. Один важный момент! Идея блюда состоит в том, чтобы одновременно все овощи закинуть в духовку, ничего предварительно не подваривать, и не докладывать позже, и чтобы всё получилось в меру готовым - не твёрдым и не развалившимся. Поэтому(!) те продукты, которые пекуться дольше, мы режем более мелко - это картошка и морковка (её режите на средние кусочки), это всё ложится вниз, а сверху кладём целые (не порезанные) шампиньёны, крупные соцветия цветной капусты, дольки чеснока тоже выкладываете среди картошки. На брюссельскую капусту смотреть надо, если крупная - то вниз, мелкая наверх.
Теперь делаем подливу. Выдавливаем пол пачки сметаны, сыпим в неё приправы (по своему вкусу, я добавляла смесь италианских трав, пажитник, эстрагон, перец, немного карри) и соль. Добавляем воды, размешиваем и заливаем наше блюдо. Сверху засыпаем тёртым сыром, и ставим в предварительно разогретую духовку. Всё, теперь 50 - 60 мин. занимаемся своими делами.
Конечно, в это блюдо можно класть всё, что угодно. Сегодня я добавила туда сельдерей (он очень полезный) и вместо брюссельской, положила капусту - романеску (такая, как цветная, но с острыми соцветиями и зелёная).
Получается такое объедение, что за уши не оторвать! А ещё это блюдо очень сытное, и, конечно, полезное.

Вот такую забавную форму нам подарили - блюдо стоит в специальной подставке, в которой снизу устанавливается свеча. Если блюдо ещё кипящим вытащить из духовки и поставить над свечёй, оно продолжает кипеть дальше и не остывает:

Вот такая фкусняфка:

У нас сейчас вкусная витаминная пора - всё время пьём соки. Сок это вообще не только полезно, а очень сильно полезно, даже полезней поедания фруктов и овощей. Нашему организму гораздо проще усвоить уже "готовую" пищу, а не добывать её самому, путём переваривания сырой клетчатки, и дальнейшей утилизации переработанного. Поэтому сок - это самое оно, его можно очень много выпить, при этом чувствуя лёгкость и прилив сил.
Так к чему это я, пост не про соки, а про то, что после них остаётся - про жмых, который лично мне ну очень жалко выкидывать. И я пеку с ним хлебцы:

Рецепт базируется приблизительно на тех же пропорциях, что здесь www.liveinternet.ru/users/3189538/post220556363/, кое что я добавила, кое что заменила. В общем, хлебцы со жмыхом делаются так:

Нам понадобится:
1,5 стакана пшеничной муки
1 стакан ржаной муки
1 стакан манки
0,5 пакета разрыхлителя
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соды
1 стакан кефира
4 ст. ложки подсолнечного масла
жмых (у меня был яблочно - морковно - свекольный)

С черникой! Берём банку сгущёнки, пачку крекеров (с какао), ломаем их, заливаем сгущёнкой, засыпаем черникой. Перемешиваем и десерт готов!!! Вкуснятина!

Привет всем! Я вернулась! А была я в Карпатах, и мне так много есть чего вам рассказать и показать, поделиться впечатлениями! Который раз восторгаюсь, насколько прекрасная у нас страна, какими природными богатствами она владеет, как люди любят свой край и за ним ухаживают, как всё кругом нереально сказочно, и дыхание замирает пред величием матушки - Природы. Эмоций много, но всё по порядку. Фотками я вас завалю, делала их не скупясь...  Только их нужно ещё самой просмотреть, отсортировать, вернулись - то вчера ночью, а сегодня пока отходняк, пока уборки, и вот только время появилось отдаться впечатлениям и попить лечебного чайку.
С Карпат мы помимо хорошего настроения, светлых воспоминаний и фоток, привезли ещё травяные чаи. (А ещё черники! Не собирали - купили, и очень много, я уже пару кг. в морозилку уложила, остальное щас с сахаром и сметаной лопать будем))))) Купили один чай "Привет из Карпат", другой - "Сердечно - успокоительный", это я успокаивать нервную систему буду... Напишу вам их состав, может кто себе такие же сделает:

Вот и суп грибной сварила после вчерашнего похода за грибами. Вкуснотень! Обожаю такие простые и лёгкие супчики, а за грибами нужно почаще ездить:

Я часто жарю на сковородке соцветия брокколи или цветной капусты, так, чтоб до конца она мягкой не стала и ещё немножко хрустела. Потом яйцом заливаю - вкуснотень!!! Кому не даю пробовать - все добавки просят.
А тут решила пофантазировать. К капусте на крупной тёрке потёрла пару картофелин, всё поджарила, полила яйцами, посыпала сверху плавленным сырком (можно сыром), добавила всякой зелени и специй по вкусу. Объедение!!!

Фото прилагается:

Испекла сырник (творожник), с изюмом, получился вкусный. Сладкое не люблю, (но не значит что не ем в огромных количествах!), а вот сырники - моя слабость:

Делюсь рецептом:

Делаю их уже давно, из разной муки, с разными добавками и вот вывела для себя самые удачные пропорции всех ингредиентов, чего теперь стараюсь придерживаться.
Изначально идея была взята у AAUUMM, которая рассказала про "содовый хлеб" (что это - можно почитать в нете). В двух словах - хлеб, в котором дрожжи заменяют сода с кефиром. Как такового рецепта у него нет, обязательные компоненты - мука, сода, кефир, масло (сливочное или подсолнечное). С пропорциями можно баловаться самому, чем я и занималась долгое время - пекла и сладкий с изюмом, и ржаной с семечками и зеленью, и в формах, и без... муку разную ложила. И вот, наконец, пришла к универсальному (для себя) рецепту.  Вы можете его не придерживаться, добавлять своё, что - то менять, но методом проб и ошибок я убедилсь, что именно с такими пропорциями тесто выходит нужной консистенции до и после выпекания.
Мне нравится печь такими булочками, очень удобно - и к первому, и к салатам, и просто так пожевать. Хлебцы получаются с зажаренной корочкой и вкусно хрустят:

Приимущества такого хлеба - вкусный! А делается так быстро, что почти незаметно - не нужно ждать пока поднимуться дрожжи и быть привязанным 3 часа к кухне. Замесил тесто и кинул в духовку - все дела. Ну и, конечно, такие хлебцы очень полезны.

Рецепт:

Продолжаю дальше эксперементировать с чечечвицей. На этот раз сделала чечевичную кашу с капустой:

Делается очень просто:

о, да! Это моя еда!
После изучения вопроса, что такое чечевица и как её едят, я отправилась в магазин и накупила её очень много - не зря, чувствую, на неё подсяду. Хотела готовить по уже скачанным рецептам с нета (и приготовлю), но сейчас решила на скорую руку набадяжить что - то из того, что есть в холодильнике. Какое объедение получилось! Меня от такого за уши не оторвать.

Овощное рагу с чечевицей (ну или что - то на это очень похожее):

Делюсь рецептом:

Нашла я в супермаркете, в котором я постоянно закупаюсь, продукт под названием "сечовиця зелена". Стою, смотрю и соображаю - что за зверь? Рядом с фасолькой лежит, видать, бобовая. Так и чесались руки купить, но удержалась, решила сначала разузнать (тёмная я, первый раз видела, как по русски - не догадалась). Прогуглила - и вот! Безценный продукт! Завтра закуплюсь обязательно. Выкладываю вам интересную статейку, может и вы что приготовить захотите (всё таки сколько в ней есть полезностей, с ума сойти!)

Чечевица

По вкусовым качествам, питательности и полезным для организма свойствам чечевица является явным лидером среди других бобовых

Описание чечевицы

В холодные времена я много пеку, как - то каллорий хочется. И знаю я, что потом от именно этих каллорий избавляться буду, но ведь зимой нужно неприменно набрать какой - то вес, чтобы было что весной сбрасывать! Так что я расслабилась, и ем всё в своё удовольствие, чего и вам желаю.
А это рецептик вкусного пирога, которым хочу с вами поделиться. Можно сказать - экспромт, ибо сама придумала. Там посмотрела - сделала, тут... ну и потом подобавляла разного и переиначила по своему. Но получилось очень здорово, друзья и домашние оценили.
Ещё и формы, наконец, прикупила, поэтому пирог не только сладкий вышел, он ещё и сердечный! (сладкий, но не притарный):

Рецепт:

Для теста:(расчёт идёт в стаканах, которые по 250мл.)
0,5 стакана кефира
1,5 стакана муки
0,5 стакана сахара
3/4 пачки сливочного масла
1 дес. ложка соды
1 ст. ложка лимонного сока
ваниль - пол пакетика
щепотка соли

Для начинки:
сметана - пол пакета
сгущёнка - пол банки
творог - 300 г.
изюм - 100 г.
ваниль - пол пакетика

Как делать:

Простой, потому что делается быстро. Рецепт дала сестра мужа, я его чуть переиначила - получилось ну очень вкусно!

Сам рецепт (ингридиенты):

700 г. грибов
тёртый сыр
3 яйца
1 стакан сметаны
1 пачка майонеза
1 пачка разрыхлителя теста
250 г. муки

Как делала его я:

Эти чанахи превзошли все мои ожидания - такая вкуснотень получилась! Делаются без мяса. Делюсь рецептом:

Нам понадобится

• Картошка
• Фасоль
• Баклажаны
• Болгарский перец
• Морковь
• Лук репчатый
• Помидоры
• Томатная паста
• Чеснок
• Зелень
• Приправы (орегано, имбирь, кориандр, перец )
• Соль
• Сахар

Осенью хорошо кушать побольше витаминов, пить фреши, только очень часто после свежевыжатого сока остаётся жмых, который жалко выкидывать, по крайней мере мне. Я, кстати, его ещё раз пропускаю, потому как какая бы хорошая соковыжималка не была, до суха сок она не выдавливает.
В этот раз я делала морковно - яблочный фреш и из жмыха решила спечь что - то на подобии дерунов. А к нам в гости как раз зашёл Костин друг и мы дружно вместе с соком умяли эти котлетки. Получилось мега -витаминно и всем очень понравилось! Костя сказал, чтоб я всегда так делала, а оно и выгодно - получается безотходное производство.

Делюсь с вами потрясающим рецептом обалденных вареничков, пальчики оближешь. Меня их научила делать Люда, с которой мы отдыхали в Карпатах, так что в первую очередь спасибо ей.
А я сама так увлеклась готовкой этого не сложного, но вкусного и сытного блюда, что делаю их уже не первый раз. Сегодня решила положить в них ежевику (так получилось, что Костя был на базаре и купил эту ягоду), вроде бы и не совсем для начинки подходит, но именно этот вкус мне понравился больше всех (пока делала с черникой и чёрной смородиной).
Вообще, в них можно ложить всё что угодно, мне нравятся ягоды, как - то ещё хочу сделать с творогом и изюмом... Ограничений для фантазии нет.

Такие вот они у меня вышли:

А теперь весь рецепт с картинками, он очень прост:

Вчера такую вкусность приготовила! Удивительно, что вроде бы выглядит, что работы много, а на самом деле делается всё очень быстро. И в результате получается прекрасное вегетарианское блюдо!

За последнее время меня серьёзно пробило на кулинарию, каждый день пытаюсь приготовить что - то, что ещё раньше не делала. Сейчас хочу вам похвастаться (и поделиться рецептом) своим первым самолично испечёным хлебом! Ну и майонезом в нагрузку.
Первоисточник идеи - у меня есть подруга (это у неё живёт бывший наш Шульц ), с которой мы по вине рабочей занятости видимся редко, да метко - вкусно. Когда я к ней прихожу, её мама всегда наготавливает много интересных вкуснейших штук, а последние разы нашим избранным блюдом стали .... хлеб с майонезом! Домааашние, с душою приготовленные. Вот как - то ешь и останавливаться не хочешь, и на другое даже не смотришь, руки сами тянутся.
Ну конечно у меня возникло желание приготовить то же самое самой. Я взяла подробную инструкцию для чайников, т. к. я в жизни хлеб ещё не пекла, и пошла покупать ингридиенты. Даже теперь знаю, где продаётся ржаная мука! Купила ещё форму для хлеба, правда одну, но нужно две по рецепту. Но вторую часть теста я просто рядом на протвень буханкой положила, а форму потом докуплю.
Так я должна вам сказать, что хлеб получился! Даже не первый блин комом, а вполне нормально. Пригласила подругу отведать моё творение, и ей хлеб понравился. В общем результатом я довольна.
Вот фото, чтоб показать, что вышло:

Наконец пришло время, когда можно поотрываться на салатиках, свежих овощах и фруктах, и пускай они ещё не очень дешёвые, но они уже есть, что не может не радовать.
А сегодня я придумала новое блюдо (хотя утверждать не буду - новое оно для меня, возможно другие уже давно его делают) из кабачков и грибов. Хочу поделиться с вами, оно неимоверно простое, дешёвое и вкусное, а ещё готовится быстро.

Сдеала я недавно пиццу и не могу не поделиться этим прекрасным рецептом - рецептом теста для коржа. Нашла его на каком - то кулинарном сайте (спасибо хозяйке, которая им поделилась). Искала я в первую очередь тесто бездрожжевое и хотя, возможно, дрожжи не настолько страшны, как пишут некоторые статейки, если есть возможность - я избегаю их употреблять.
Так вот, рецептик очень порадовал, потому что пицца получилась замечательной! И делается быстро.
До этого я уже имела неудачный опыт приготовления пиццы. Тогда я делала тесто по другому рецепту, и так как плита не так давно появилась и я её только осваиваю, то первый блин - комом. Корж получился очень твёрдым (тогда ещё муж своих родителей пригласил и я, можно сказать, опозорилась, хотя все отнеслись с пониманием к моей временной безопытности), но на самом деле её можно было нормально есть, края просто сухие были. Я сначала ставила в духовку тесто, потом накладывала начинку, да и то переживала, чтоб пропеклась, вот, видать, и пересушила.
А в этом рецепте всё готовится ОДНОВРЕМЕННО!

Сам  рецепт:

Тесто:
   250 гр. сметаны
   2 яйца
   1ч.л. соли
   1/4 ч.л. соды
   2 ст. муки
   2 ст.л. растопленного сливочного масла
Начинка:
   Начинка может быть совершенно любой, всё зависит от вашей фантазии. Так как я не ем мясо, я его туда не ложила. Использовала такие продукты -
   сметану (остаток из пачки)
   кетчуп
   чеснок
   зелень
   грибы
   оливки
   помидоры
   сыр
Способ приготовления:
Взбить яйца с солью. В сметану добавить соду и размешать. Добавить одно в другое, засыпать муку, залить растопленное масло. Размешивать большой ложкой. В результате тесто должно быть как густая деревенская сметана.
Важный момент - форму для пиццы обильно смазать растительным маслом и размазать его руками (!!!) по всей поверхности и по краям, потом этими же жирными руками (!!!) выкладывать тесто в форму (иначе не переложите и оно будет клеится к рукам). Распластать тесто по всей поверхности.
Интересный момент - смешать остаток сметаны с кетчупом, добавить чеснок порезанный - потёртый и порезанную зелень. размешать и этой смесью намазать сверху сырой корж. Это не позволит коржу быть сухим, пропитает его и вкус придаст необыкновенный.
Ну и затем я порезала сырые шампиньоны, раскидала оливки, порезала один здоровый помидор и засыпала всё сыром. Вы можете добавлять туда ещё что хотите.
Пропекать до полного приготовления продуктов - от 10 до 20 мин.
Вкуснотища!

Вот моя красавица:

Я считала себестоимость своей пиццы - 50 грн. Но не в одной пиццерии вам за 50 грн. не подадут такой пиццы - домашнее приготовление это всегда выгодней. На самом деле с продуктами я переборщила и в очень больших колличествах всего туда накидала. Мы съели всего по куску и наелись так, что следующий захотели не раньше, чем через час - два. А один кусок - это 1/8 всей пиццы! Когда я делала следующую по полному образу и подобию, я потожила гораздо меньше продуктов (и ложила оливки просто без косточек, а не с начинкой из перца), и её себестоимость вышла в районе 30 грн. Так что 3 человека ей наелись до отвала.
В общем, рекомендую заморочаться - не пожалеете!
 

Ура - ура! Сбылось! Давно я ною, что ничего не могу приготовить в духовке, т. к. просто духовка не работала. Да и плита старая была, уже просилась на заслуженный отдых, своё отработала. И вот на праздник Валентина, так сказать (на самом деле 15 числа) мы приобрели эту красавицу! Теперь я счастливая хозяйка во всеоружии (помнится, мечтой для кухни были комбайн и плита, теперь кухонные мечты закончились ). А о духовке я сильно вздыхала. Ведь приготовленные в ней продукты сохраняют намного больше витаминов, чем варенные - жаренные. И теперь возникает новый вопрос - ЧТО В НЕЙ ГОТОВИТЬ? То есть, я понимаю, что всё можно приготовить, но с чего начать? Вчера я картошку в фольге пекла, получилось вкусно. Однако я ещё совсем ничего не понимаю в блюдах из духовки, просто исторически сложилось, что у родителей я в детстве пару пирожков спекла, а тут вообще духовка не работала, вот у меня и нет никого опыта в обращении с ней. А эксплуатировать хоцца!

Так вот, дорогие товарищи, может кто мне интересные рецептики для духовки подкинет? Да только очень популярно объяснённые (время - температура - какой протвень - решётка....?) Сразу прошу - приветствуются рецепты БЕЗ МЯСА, и не мучное, а овощные запеканочки может какие... ну или ещё кто  что интересное посоветует?

А вот наша плитка:

Кстати, народ у нас быстрый, расторопный! Старую плиту мы вчера на лестничную площадку вынесли, а сегодня хотели её уже куда - то утилизировать, так всё! За ночь плиты не стало! Вероятно, на метал растащили. Ну и ладно, и нам мороки меньше, и людям приятное сделали!

Не знаю, кто как это назовёт - намазка, творожная масса, я это называю таким простеньким вегетарианским салатиком. Собственно, готовится он проще простого - творог (я лично магазинный не признаю, покупаю базарный), орехи и чеснок. Вот это всё перемешивается, заправляется сметанкой. Всё. Я туда ещё сыплю приправы разные - сухой укроп, зборную приправу для салатов, куркуму, соль. Получается - пальчики оближешь!

Буду рада, если кому - то пригодится эта идея!

Хочу рассказать вам, какой салатик я только что придумала, приготовила и съела! С моим переходом на вегетарианство я начала очень разнообразно питаться, вычитывать в нете разные рецепты и сама фантазировать из того, чем заполняю холодильник. Вот так выглядит этот салат:

Для него надо:

Подтушенная фасоль
Свежая капуста
Сырые шампиньоны
2 варёных яйца
Огурцы
Зелёный лук
Укроп
Соль
Перец
Заправляется всё подсолнечным маслом

Ну очень вкусно, сытно и полезно. Теперь такое буду готовить часто.

Надо сказть, что мой отказ от мяса всё моё окружение восприняло почти нормально (к удивлению!). Мама, например, давно привыкла, что у меня к еде особое отношение и, скорее всего, этого ожидала, муж как -то тоже с пониманием отнёсся, да и остальные особо не удивлялись. Хотя пару раз я, конечно, слышала смешные фразы - "а что ж  ты ешь, если не мясо?". Ну ведь правда - как буд - то кроме него ничего не существует! Так прекрасно, вкусно и полезно, как я питаюсь сейчас, я, наверное, никогда не питалась, при том, что за своей едой я следила всегда.
 

Хочу поделиться рецептиком салатика, который я только что сделала. Готовится за 10 минут и очень вкусный. Я его в пицерии подсмотрела, но, конечно, ещё по своему интерпретировала. Процес весь засняла для удобства объяснения. Названия не знаю, я почему-то называю его про себя "сырный", в пицерии он назывался,ю кажется, "пикантный".