Для того чтобы приготовить баклажаны с помидорами и грибами необходимо: 500 г баклажанов, 200 г помидоров, 300 г  замороженных грибов, 100 г сыра, 200 г сметаны, 3 дольки чеснока, соль, растительное масло.

1. Вымытые баклажаны нарезать кружками и хорошо посолить. Оставить на 30 минут на столе. После чего вымыть в холодной воде.

2. Грибы нарезать и обжарить на растительном масле, посолить. Помидоры нарезать кружочками, чеснок мелко порубить. Сыр натереть на мелкой терке.

3. Чеснок и сметану смешать. Баклажаны выложить в форму для запекания и посолить. На баклажаны выложить грибы, а сверху помидоры.

4. Помидоры смазать сметаной и сверху посыпать тертым сыром.

5. Запекать в духовке 30 минут. При подаче украсить зеленью.

P.S. Родиной баклажанов считается Индия. Оттуда началось распространение овоща по всему миру и пришло к нам. Баклажаны - очень некаллорийный продукт. Его используют в лечебных целях при атеросклерозе, в результате чего знaчитeльнo снижается количество холестерина в крови. Баклажаны очень полезны для пожилых людей.