Томленая говядина

Говядина, приготовленная по этому рецепту - тает во рту. Даже старое и жесткое мясо будет нежным.

видео

Мясо по-украински, детсадовское. Нравится всем!



Мне запомнилось не так много «особенных» блюд из моего детсадовского прошлого, но есть несколько, которые стояли и стоят особняком. Готовили их нам частенько, уплетали их мы за обе щеки и с удовольствием, и я совсем не понимала перешептываний бабушки и мамы на предмет того, что «в саду одно и то же мясо два раза используют: первый раз для супа, второй ‒ для второго блюда». Даже повзрослев и убедившись, что мама была отчасти права, я с огромным удовольствием вспоминаю и готовлю то самое «детсадовское» мясо, которое во многом помогло мне приучить сына есть нелюбимую им тыкву. Попробуйте и вы, тем более что рецепт лёгкий, блюдо диетическое, полезное и детворе, и взрослым.

Мясо тушёное (простой рецепт)



Нам принесли мясо, вкуснее которого я не ела в жизни. Оно было и жаренным и тушёным одновременно, ароматным но не забитым избытком специй. Оно таяло во рту, казалось чуть сладковатым, но с благородной кислинкой.. И мягкости необычайной…

Паровые котлеты - нежные, вкусные, диетические

Читать рецепты паровых котлет

Утомленные бифштексы

Для этих вкусных бифштексов совершенно не обязательно брать дорогую вырезку, вполне подойдут более дешевые срезы говядины. В результате длительного томления мясо буквально тает во рту.

Потребуется: бифштексы из лопаточной части говядины – 6 шт (850 – 900 г); мука, смешанная с солью и перцем – 2 ст.ложки; лавровый лист – 2 шт; перец горошком; приправы для говядины; луковица – 3 шт (крупные); морковь – 1 шт (крупная); чеснок – 3 зубчика; горчица — 1 ст.ложка; говяжий бульон (у меня из ½ кубика медленного томления) – 250 мл; чернослив б/к – 2 горсти

Приготовление:
1. Обвалять бифштексы в 1 ст. ложке муки, подрумянить на растительном масле в большой сковороде. Бифштексы отложить.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь кружочками, чеснок разрезать на половинки. Обжарить овощи до золотистого цвета в течение 7 – 10 минут. Перемешать с мукой и медленно влить бульон. Варить, постоянно помешивая, до получения гладкого соуса.
3. Мясо выложить в жаропрочную форму, полить соусом, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 160 С духовку на 3 часа. Примерно через 2,5 часа тушения добавить к мясу чернослив.
(в п. 3 можно использовать мультиварку в режиме «ТУШЕНИЕ» в течение 2 часов + в режиме «ВЫПЕЧКА» в течение 40 минут с добавлением чернослива)

Ирина Милова

Говядина по-кремлевски: удивительный рецепт потрясающего блюда

Сегодня хочу поделиться идеальным рецептом приготовления мяса. Этот рецепт получил название  "Говядина по-кремлевски". Я не могу с уверенностью утверждать, что это блюдо действительно подавалось в Кремле, но то, что это очень вкусно, сомнений не вызывает. Нежная и сочная говядина, томлёная в сливочном масле — это безумно вкусно! Мясо получается очень нежным и сочным, с приятным сливочным вкусом. Несмотря на то что в блюде минимальное количество приправ, получается оно необыкновенно вкусным. Подавать говядину по-кремлёвски нужно в горячем виде с отварным рисом, гречкой или картофельным пюре. Обязательно попробуйте, уверена, рецепт вас приятно удивит. 

Привезла из Турции не только сувениры, но и традиционный рецепт инегёль кёфте!


Приезжая в заморские страны, мы диву даемся, до чего же там вкусная еда! Особенно мясные блюда… В этот раз я была поражена вкусом необыкновенных турецких котлеток инегёль кёфте.
http://sovet-ok.ru/privezla-iz-turcii-ne-tolko-suv...cionnyj-recept-inegyol-kyofte/

Бесподобная телятина, маринованная в найвкуснейшем маринаде и запеченная в духовке

Представляем вашему вниманию рецепт безумно вкусного блюда, в которое все влюбляются с первого кусочка.

Называется оно «Асадо» и очень популярно в Аргентине. Традиционно телятину жарят на вертеле, на гриле или на углях. Но, так как у местных жителей нет возможности готовить именно на углях, то существует замечательный рецепт «Асадо» в духовке. Маринад для этого мяса безумно вкусный и ароматный. Стоит однажды попробовать приготовить это блюдо и вы сделаете его частым гостем своего стола. Подаётся оно обязательно с соусом чимичурри, которые мы тоже научим вас готовить. Сохраняйте рецептик и радуйте свое окружение новыми вкуснейшими блюдами.

Нужные ингредиенты
1 кг телятины
Для маринада

50 мл оливкового масла
70 мл светлого пива
1 столовая ложка горчицы
1 чайная ложка меда
2 столовые ложки коричневого сахара
3 зубчика чеснока
1 веточка розмарина
соль и молотый черный перец по вкусу
Для соуса чимичурри

половина болгарского перца
20 гр петрушки
20 гр кинзы
5 гр базилика
2-3 зубчика чеснока
1 столовая ложка бальзамико
50 мл оливкового масла
20 гр винного уксуса
половина чайной ложки молотого перца чили
10 гр вяленых помидор
5 гр орегано
соль и молотый черный перец по вкусу
Начинаем процесс

В первую очередь берем отдельную емкость и помещаем в неё коричневый сахар, соль, молотый черный перец, листики розмарина и продавленный через пресс чеснок.
Берем вторую емкость и выливаем в неё мед и горчицу. Перемешиваем эту смесь и отправляем к первой. Затем вливаем сюда оливковое масло, пиво и снова хорошо перемешиваем ингредиенты до полного растворения меда и сахарного песка.
Берем мясо, вымываем его хорошо и делаем надрезы по мякоти (в нашем случае мы взяли телячьи ребра). Смазываем приготовленным маринадом и помещаем в емкость, которую можно закрыть плотно крышкой. Отправляем в холодильник минимум на пару часов, а лучше — на ночь.
По истечении нужного времени достаём его и перекладываем в форму, которую предварительно застелили фольгой.
Разогреваем духовку до 130 градусов и помещаем в нее наше мясо на 3-4 часа.
Принимаемся за приготовление соуса. Очищаем болгарский перец от всего лишнего и нарезаем мелким кубиком. Вяленые помидоры режем ещё меньше. Кинзу, базилик и петрушку измельчаем. Объединяем все подготовленные ингредиенты в отдельной емкости и добавляем продавленный через пресс чеснок, все специи и вливаем оливковое масло, уксус и бальзамико. Перекладываем подготовленную массу в блендер и делаем из неё однородную. В результате у нас получился соус чимичурри.
По истечении нужного времени достаём наше готовое мясо, нарезаем его порционно и подаем с приготовленным соусом.
http://ideireceptov.ru/vtorye-blyuda/bespodobnaya-...-i-zapechennaya-v-duhovke.html

Биточки - котлеты из рубленого или отбитого мяса

Читать рецепты биточков

Гуляш – густой суп из тушёных кусочков мяса

Читать рецепты гуляша

Бефстроганов - знаменитое блюда из мяса графа Строганова

Читать рецепты бефстроганов

МАНТЫ

Обещала выставить рецепт мант.
Не просто, поверьте, сейчас мне фотографировать процесс. Свет не для фото на кухне, руки вечно то в муке, то в жире, не схватишься за фотоаппарат, то времени нет. То - сил. Периодически, в несколько подходов фотографировала. Качество фото, конечно, не айс, но я же не для глянцевого журнала материал готовила, правда же? Конечно, был бы хороший фотоаппарат, картинки бы получались куда симпатичнее. Зато рецепт отличный. Отработала его на все 100 %!
Кто раз попробовали - всё. Маньячат!))) И заказывают по сто штук.
Раз не могу всех вас, мои дорогие, пригласить к себе, отведать "вживую", предлагаю приготовить самим. Это, когда читать будете - покажется сложно. На самом деле - проще некуда.



Читать далее...

Достойный ответ магазину! Колбасные изделия домашнего приготовления.

Колбасные изделия домашнего приготовления!
Достойный ответ магазину!


+ читать дальше

" Пьяная" говядина (говядина маринованная в ...водке) - необычно... , но о-о-очень интересно...

Скажу честно, для меня стало удивительным открытием приготовление мяса таким способом. И наверное, если бы не мой авантюризм, то возможно я и не стала пробовать такое мясо. И еще хотелось удивить мужа на 23 февраля, сделать ему сюрприз. И таки сюрприз удался! Слова мужа: "Вкуснее говядины я еще не ел!". Исключительная закуска! Теперь она надолго закрепится среди любимых.

  

Рецепт из разряда «проще некуда». 
Все, что для его приготовления необходимо: соль, сахар, немного перца, водка, холодильник и терпение. Рецепт родом из Швеции, готовится по принципу "гравлакс". В шведском рецепте используется коньяк и ягода можжевельника, что не понравилось французам, и они адаптировали рецепт под свои предпочтения. 

Такое мяско можно долго хранить, даже до 4 месяцев. И чем дольше оно хранится, тем вкуснее становится. И на любой праздничный стол у вас всегда будет в арсенале вкуснейшая закуска. Останется, только приготовить соус. 

Ммммммм, какой разрез! Класс!

Бульгоги

Бульгоги из свинины На днях, я смотрел передачу на канале ТВЦ «Барышня и кулинар», где  ведущий  Михаил Плотников  готовил корейское блюдо со смешным названием «Бульгоги». Так получилось, что все ингредиенты у  меня были в наличие и я,   после просмотра  передачи,  сразу стал готовить это блюдо. Готовить его  не сложно, быстро и очень вкусно.

Читать далее...