Цитата сообщения Лилёша Джем "Кофейный абрикос с ванилью"



Баночка джема "Кофейный абрикос с ванилью" станет прекрасным поводом для встречи с любимой подругой и, непременно, превратит эту встречу в настоящий праздник! Отличное лакомство, сочетающее в себе и яркий вкус спелых абрикосов, и легкость чуть слышной ванили, и конечно же, дурманящий аромат кофе! Поверьте, с черным чаем - нет ничего лучше! Побалуйте себя!

абрикос — 1 кг.
сахар — 900 гр.
лимон — 1 шт.
кофе натуральный (в зернах) — 4 ст. л.
ванильный стручок — 1 шт.


Сухой стручок ванили разрезать вдоль острым ножом.
Из открытого стручка выскоблить семечки.

Лимон тщательно промыть в горячей воде.
Выдавить сок.

Зёрна кофе истолочь в ступке.

И положить их в марлевый мешочек, крепко его завязать.

Абрикосы хорошо помыть в холодной кипяченой воде.
Выложить их на бумажное полотенце и хорошо обсушить.
Удалить косточки.

Разделить абрикосы на две равные части.
Одну из них - пюрировать блендером...

... вторую половину - нарезать кубиками.

В чашу для варенья положить - пюре и кусочки абрикосов.
Влить лимонный сок.

Всыпать сахар.

Добавить пластинки открытого стручка ванили и кофе в марлевом мешочке. Массу перемешать и оставить при комнатной температуре, примерно на 2 часа.
По истечение времени джем поставить на огонь.
Довести до кипения и варить на среднем огне,
постоянно помешивая, 30 минут.
В конце варки удалить из чаши пластинки стручка ванили и мешочек с кофе.
В последнюю очередь добавить семена ванили и аккуратно все перемешать.

Разлить джем в стерилизованные баночки и закрыть под ключ.
Перевернуть банки вниз крышками и оставить до полного остывания.
Джем хорошо хранится в домашних условиях.
Но не долго - быстро съедается!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник