Цитата сообщения Лилёша
Джем "Кофейный абрикос с ванилью"
Баночка джема "Кофейный абрикос с ванилью" станет прекрасным поводом для встречи с любимой подругой и, непременно, превратит эту встречу в настоящий праздник! Отличное лакомство, сочетающее в себе и яркий вкус спелых абрикосов, и легкость чуть слышной ванили, и конечно же, дурманящий аромат кофе! Поверьте, с черным чаем - нет ничего лучше! Побалуйте себя!
абрикос — 1 кг.
сахар — 900 гр.
лимон — 1 шт.
кофе натуральный (в зернах) — 4 ст. л.
ванильный стручок — 1 шт.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/20/13/1650779_69331-640x480.jpg)
Сухой стручок ванили разрезать вдоль острым ножом.
Из открытого стручка выскоблить семечки.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/20/13/1650780_78280-640x480.jpg)
Лимон тщательно промыть в горячей воде.
Выдавить сок.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/20/13/1650781_55466-640x480.jpg)
Зёрна кофе истолочь в ступке.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/20/17/1650791_48598-640x480.jpg)
И положить их в марлевый мешочек, крепко его завязать.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/20/14/1650782_35464-640x480.jpg)
Абрикосы хорошо помыть в холодной кипяченой воде.
Выложить их на бумажное полотенце и хорошо обсушить.
Удалить косточки.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/20/14/1650783_22267-640x480.jpg)
Разделить абрикосы на две равные части.
Одну из них - пюрировать блендером...
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/20/14/1650784_95522-640x480.jpg)
... вторую половину - нарезать кубиками.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/20/14/1650785_26099-640x480.jpg)
В чашу для варенья положить - пюре и кусочки абрикосов.
Влить лимонный сок.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/20/14/1650786_61722-640x480.jpg)
Всыпать сахар.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/20/14/1650787_18655-640x480.jpg)
Добавить пластинки открытого стручка ванили и кофе в марлевом мешочке. Массу перемешать и оставить при комнатной температуре, примерно на 2 часа.
По истечение времени джем поставить на огонь.
Довести до кипения и варить на среднем огне,
постоянно помешивая, 30 минут.
В конце варки удалить из чаши пластинки стручка ванили и мешочек с кофе.
В последнюю очередь добавить семена ванили и аккуратно все перемешать.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/20/14/1650788_29286-640x480.jpg)
Разлить джем в стерилизованные баночки и закрыть под ключ.
Перевернуть банки вниз крышками и оставить до полного остывания.
Джем хорошо хранится в домашних условиях.
Но не долго - быстро съедается!
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник