Попробуйте приготовить этот чудный кекс, будете готовить постоянно! У него нежная текстура, лимонно-кокосовый вкус и он дарит какое-то оптимистично-детское настроение … Попробуйте!

• 1,5 стакана муки
• 0,5 стакана сахара
• 100 гр. масла
• 2 яйца
• 30 мл молока
• 1,5 ч.л. лимонной цедры
• 3/4 стакана кокосовой стружки
• щепотка соли
• 1 ч.л. распушителя

Смешайте отдельно муку с распушителем и солью…

В другой посуде – взбейте масло, яйца и сахар – до посветления. Смешайте обе смеси и молоко, продолжая взбивать. Добавьте цедру и стружку кокоса, хорошо размешайте.

Готовую смесь вылить в форму, смазаную сливочным маслом. Выпекать в середине духовки при 170-180 гр. около 1 часа. Дать постоять и остыть в форме минут 5-10. Выложить на блюдо!