Приготовление:

Взбейте яйца с 120 г сахара и солью (соли возьмите побольше, маскарпоне довольно пресный ). Добавьте сыр и хорошо взбейте.

Всыпьте просеянную муку с пекарским порошком и тёртую цедру. Размешайте.

Выложите в квадратную или круглую форму, выстланную пекарской бумагой или смажьте маслом и присыпьте мукой.

Нарежьте персики на дольки, выложите на тесто. Сверху посыпьте оставшимся сахаром.

Выпекайте в разогретой духовке до 200 градусов 35-40 минут.

Охладите пирог, выньте из формы и нарежьте.