"Кулeчки" с грибной начинкой

Пятница, 14 Февраля 2014 г. 13:11 + в цитатник

"Кулeчки" с грибной начинкой

Ингредиенты:

Мука (тесто) — 2 стак.
Масло сливочное (тесто) — 180 г
Вода (тесто) — 0,5 стак.
Лимон (тесто) — 1 шт
Соль (1/4 ч.л. - в тесто) — 1/4 ч. л.
Лук репчатый (начинка) — 4 шт
Грибы (начинка) — 250 г
Картофель (отварной, начинка) — 4 шт
Сыр твердый (начинка) — 100 г
Специи (начинка)

Приготовление

Просеиваем муку, добавляем размягченное сливочное масло, перетираем в крошку. Можно порубить ножом, но я обычно это делаю руками.

Сок лимона выжимаем в воду, добавляем в крошку и замешиваем тесто.

Колобок заворачиваем в полотенце (я завернула в плёнку) и убираем на час в холодильник!

В это время готовим начинку. Шинкуем грибы и лук, обжариваем.

Отвариваем картофель, натираем на терке сыр. Смешиваем все составляющие, добавляем по вкусу соль и специи.

Делим тесто пополам, раскатываем круг, режем его на четыре/шесть частей. В середину кладём начинку и заворачиваем кулёчки, шов защипываем.

Вот такие симпатичные кулёчки, у меня получилось 20 штук.

Противень накрыть пергаментом, сбрызнуть его холодной водой.
Кулёчки смазываем яйцом и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 220°С, на 20-25 минут..

Вот и они, румяные. Только из духовки!