Птичье гнездо

Среда, 12 Февраля 2014 г. 01:50 + в цитатник

Птичье гнездо

Ингредиенты:

• 500 гр куриных желудочков
• 200 гр свежих грибов (шампиньонов)
• 2 средних луковицы
• 1 средняя морковь
• 100 мл сливок (или молока)
• 4 ст ложки подсолнечного масла
• 400 гр спагетти
• 50 гр сливочного масла
• 200 гр твердого сыра
• соль и специи по вкусу

Приготовление:

Приготовление можно разделить на 2 этапа.
Первый этап – подготовительный. Куриные желудочки следует помыть и почистить, если в этом есть необходимость (т.е. снять желтую пленку).

<

Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами и вместе с грибами обжарить на подсолнечном масле под крышкой 7-9 минут (пассировать).

После к пассированным овощам следует добавить подготовленные куриные желудки, соль и специи и тушить на небольшом огне с добавлением сливок 40-45 минут (сливки добавляем одновременно с желудками) под крышкой. В результате желудки станут мягкими.

Отдельно следует отварить спагетти до готовности в подсоленной воде, слить воду и заправить сливочным маслом.
На втором этапе следует соединить наши ингредиенты вместе и придать блюду конечный вид. Для этого отваренные спагетти следует выложить на противень в виде гнезда (см фото).

В середину накладываем готовые куриные желудки с овощами, сверху посыпаем тертым сыром и ставим в разогретый духовой шкаф (170-180 градусов) на 10-15 минут.

Блюдо готово. Подают птичьи гнезда со свежими помидорами и перцем.

Кулинарные рецепты