Квасим капусту со свеклой

Среда, 05 Февраля 2014 г. 13:25 + в цитатник

Квасим капусту со свеклой

Капуста квашеная со свёклой в маринаде

Ингредиенты:

капуста белокочанная около 3 кг,
2 средних моркови,
1 средняя свекла,
головка чеснока,
перец болгарский 1 шт,
масло подсолнечное 1/2 стакана,
2 ст. л. соли,
3 ст. л. сахара,
уксус 1 ст. л.,
вода 1 л

Готовим маринад: масло подсолнечное, уксус, соль, сахар, вода - все смешиваем и доводим до кипения.
Капусту шинкуем, свеклу и морковь нарезаем тонкой соломкой, головку чеснока мелко рубим. Если хотите квасить капусту кочаном, тогда свеклу и морковь тоже мелко резать смысла нет. Складываем капусту в НЕ металлическую емкость, пересыпая слои морковью, свеклой и чесноком, кладем тонко порезанный сладкий болгарский перец и заливаем горячим маринадом. Даем постоять под гнетом 3 дня при температуре 15-20 градусов, каждый день протыкая капусту шпажкой и выпуская образовавшиеся газы (следите, чтобы капуста не высовывалась из рассола). Раскладываем по банкам. Храним в холодильнике.
Перед подачей на стол останется только заправить салатик репчатым луком и зеленью

foto-recepti

Капуста квашеная со свёклой

Ингредиенты:

Капуста белокочанная 3000 г
Свёкла 1000 г
Вода кипячёная 1 л
Соль 2 ст. л.
Перец чёрный горошком 7 шт.
Перец душистый 5 шт.
Уксус столовый 1 ст.
Сахар 1 ст.
Лавровый лист 3 шт.

Шаг 1
Основные продукты для приготовления блюда: капуста белокочанная, свёкла, вода, уксус, чёрный и душистый перец, сахар, лавровый лист и соль.

Шаг 2
Капусту очищаем, снимаем зелёные и поврежденные листы, моем разрезаем пополам, каждую половинку режем на 4-5 частей по длине, а затем поперек, чтобы получились квадратики.

Шаг 3
Свёклу нарезаем тонкими пластинками.

Шаг 4
Смешиваем капусту со свёклой.

Шаг 5
Варим маринад: 1 литр воды доводим до кипения, добавляем перец чёрный, перец душистый, соль, сахар и лавровый лист, а затем кипятим на слабом огне 10 минут, далее добавляем уксус и кипятим ещё буквально 1 минуту.

Шаг 6
Заливаем приготовленный маринад в капусту со свёклой.

Шаг 7
После чего всё помещаем в 3 литровую банку и оставляем в тёплом месте на 3-4 дня.

Шаг 8
Подают квашеную капусту как закуску или салат ко вторым блюдам, предварительно измельчив её и заправив подсолнечным маслом.

Рубрики:

Кулинария/Блюда из овощей
Кулинария/Закуски

Метки: квашенная капуста со свеклой

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3176052/post311637691/">РљРІР°СЃРёРј РєР°РїСѓСЃС‚Сѓ СЃРѕ СЃРІРµРєР»РѕР№</a><br/>

РљРІР°СЃРёРј РєР°РїСѓСЃС‚Сѓ СЃРѕ СЃРІРµРєР»РѕР№

РљР°РїСѓСЃС‚Р° РєРІР°С€РµРЅР°СЏ СЃРѕ СЃРІС‘РєР»РѕР№ РІ РјР°СЂРёРЅР°РґРµ
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РєР°РїСѓСЃС‚Р° Р±РµР»РѕРєРѕС‡Р°РЅРЅР°СЏ РѕРєРѕР»Рѕ 3 РєРі,
2 СЃСЂРµРґРЅРёС… РјРѕСЂРєРѕРІРё,
1 СЃСЂРµРґРЅСЏСЏ СЃРІРµРєР»Р°,
РіРѕР»РѕРІРєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР°,
РїРµСЂРµС† Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРёР№ 1 С€С‚,
РјР°СЃР»Рѕ РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРµ 1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР°,
2 СЃС‚. Р». СЃРѕР»Рё, 
3 СЃС‚. Р». СЃР°С…Р°СЂР°,
СѓРєСЃСѓСЃ 1 СЃС‚. Р».,
РІРѕРґР° 1 Р»
Р“РѕС‚РѕРІРёРј РјР°СЂРёРЅР°Рґ:  РјР°СЃР»Рѕ РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРµ, СѓРєСЃСѓСЃ, СЃРѕР»СЊ, СЃР°С…Р°СЂ, РІРѕРґР° - РІСЃРµ СЃРјРµС€РёРІР°РµРј Рё РґРѕРІРѕРґРёРј РґРѕ РєРёРїРµРЅРёСЏ.
РљР°РїСѓСЃС‚Сѓ С€РёРЅРєСѓРµРј, СЃРІРµРєР»Сѓ Рё РјРѕСЂРєРѕРІСЊ РЅР°СЂРµР·Р°РµРј С‚РѕРЅРєРѕР№ СЃРѕР»РѕРјРєРѕР№, РіРѕР»РѕРІРєСѓ С‡РµСЃРЅРѕРєР° РјРµР»РєРѕ СЂСѓР±РёРј. Р•СЃР»Рё С…РѕС‚РёС‚Рµ РєРІР°СЃРёС‚СЊ РєР°РїСѓСЃС‚Сѓ РєРѕС‡Р°РЅРѕРј, С‚РѕРіРґР° СЃРІРµРєР»Сѓ Рё РјРѕСЂРєРѕРІСЊ С‚РѕР¶Рµ РјРµР»РєРѕ СЂРµР·Р°С‚СЊ СЃРјС‹СЃР»Р° РЅРµС‚. РЎРєР»Р°РґС‹РІР°РµРј РєР°РїСѓСЃС‚Сѓ РІ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3176052/post311637691/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Фотоальбом

-Метки

-Рубрики

-Ссылки

-Цитатник

-

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Квасим капусту со свеклой