Рыбные рулетики

Воскресенье, 03 Ноября 2013 г. 14:06 + в цитатник

Цитата сообщения AndPo

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рыбные рулетики

Ингредиенты:
Сыр «Рикотто», слабосоленая красная рыба (сёмга. форель), лимон, кедровые орешки, укроп и огурец.
Приготовление Готовим начинку. Слегка обжариваем кедровые орешки

Перекладываем в мисочку Сыр «Рикотто»

Режем не мелко, но и не крупно укропчик

Перемешиваем

Натираем цедру лимона

Все ингредиенты добавляем к рикотто с укропом. Добавляем сок половинки лимона. Перемешиваем.

Огурчик режем на полоски. Начинка готова!

Тонко режем рыбку

Берем бамбуковую циновочку (часто продают ее, как коврик-подставку под посуду), кладем на нее пищевую пленку. На пленку выкладываем с небольшим перехлестом тонко порезанную рыбу.

На рыбу начинку, приблизительно по 5-7 мм. толщиной. посередке – несколько полосочек порезанного огурчика.

Заворачиваем. Формируем «колбаску». Закручиваем торцы «колбаски». Аккуратно помещаем «колбаску» в холодильник. Там она немного застывает.

Достаем, разворачиваем и увлажненным ножом разрезаем наискось. Выставляем в тарелочку, украшаем лимончиком.

И удивляемся, что делать с остатками начинки? Я поступил просто. Разрезал помидорки-сливки на четыре части, убрал косточки. Получились такие лодочки… В эти лодочки выложил по ложечке оставшейся начинки.

Украсил базиликом. И подал, как совершенно отдельное блюдо.

P.S. Вместо рикотто повторялось и с обычным творогом. Скажу коротко - не хуже!