Кальмаровые и луковые кольца.

Суббота, 02 Ноября 2013 г. 18:58 + в цитатник

Кальмаровые и луковые кольца.

Делается совершенно просто. К пиву просо замечательно.
Режем лук кольцами, толщиной миллиметра 4, посыпаем сахаром и сбрызгиваем лимонным соком. Режем чищенную тушку кальмара на кольца. Солим, перчим и тоже оставляем в сторону.
Теперь готовим кляр. Стакан теплого томатного сока, пол чайной ложки сухих дрожжей, столовая ложка растительного масла, пол столовой ложки сахара, пол чайной ложки соли, кориандр (понятно, что молотый) и стакан муки. Все это размешиваем и получаем кляр густотой сметаны. Накрываем и на полол часика ставим в теплое место.
Нагреваем растительное масло на сковородочке, цепляем вилкой кольцо, обмакиваем в кляр, и опускаем в прогретую сковородку. Обжарилось – переворачиваем. Пушистый, хрустящий кляр, нежная начинка, не потерявшая своего естественного вкуса…Кушать можно не только с пивом, конечно, но как вариант, почему бы и нет?

AndPo

Серия сообщений "блюда из морепродуктов":
Часть 1 - Блюда из рыбы. Рыбные котлеты.
Часть 2 - Кальмары в банке
...
Часть 14 - Острые кальмары
Часть 15 - Кольца кальмаров в сухарях
Часть 16 - Кальмаровые и луковые кольца.
Часть 17 - Острые кальмары с макаронами
Часть 18 - Салат «Русалка»
...
Часть 20 - Салат по-королевски, еврейская кухня
Часть 21 - Баклажан Этюд
Часть 22 - Несколько рецептов Жульенов