Такие рулетики чрезвычайно нарядны, не менее вкусны и не сложны в приготовлении.  Они, как нельзя кстати, подходят для праздничного ужина или ужина выходного дня. Вместо свинины можно брать куриные грудки или индейку. А вместо маленьких рулетиков приготовить один большой. Для придания тонкого вкуса и некоего шика воду или часть воды (1 чашку) не плохо заменить на белое вино. В холодном виде рулеты тоже вкусны, поэтому я, не раздумывая, отнесла их и к разряду закусок. Только представьте, сделать такие рулетики (или один большой), дать настояться в луковом соусе, охладить, тонко порезать острым ножом и уложить на блюдо. Очень привлекательно! Другой способ: нарезать маленькие рулетики чуть потолще, проткнуть по диаметру палочкой для канапе (или зубочисткой) – прекрасная закуска для любого стола, в т.ч. идеально подходит для фуршета.  Даже не знаю, что еще сказать. В общем, очень меня порадовали эти рулетики: и вкусом, и видом. Попробуйте, попробуйте!

 

6 порций

 

Ингредиенты

 

6 свиных отбивных без косточки

1 очень крупная морковь, порезать на тонкие, длинные брусочки

200-250 г зеленой фасоли, удалить хвостики

1 очень большая луковица, нашинковать

3-5 зубчиков чеснока, порезать на пластиы

Соль

Черный молотый перец

Оливковое масло для обжаривания

2-3 веточки тимьяна

2 лавровых листа

2 – 2 ½ чашки  воды (или 1 чашка вина + вода)

 

 

Приготовление

 

В кастрюле вскипятить воду. Посолить и опустить морковь и фасоль. Довести до кипения на большом огне. Готовить 1-2 минуты. Откинуть на дуршлаг.

 

Свиные отбивные отбить молотком, чтобы они стали тонкими и увеличились в 2-3 раза.

 

Каждый кусок посолить, посыпать перцем. С одного края уложить остывшие фасоль и морковь. туго скатать в рулетики. Обвязать веревкой или скрепить зубочисткой.

 

На глубокой сковороде разогреть оливковое масло или смесь оливкового и сливочного. На среднем огне обжарить рулетики до золотистого цвета.

 

Добавить лук и чеснок и обжаривать еще примерно 5 минут до золотистости лука.

 

Если готовите с вином, добавить вино и готовить еще 2-3 минуты.

 

Разогреть духовку до 195-200 C (390-400 F).

 

Добавить к рулетам воду, соль, черный молотый перец, веточки тимьяна и лавровый лист.

 

Перенести сковороду в духовку и готовить примерно 30 минут, время от времени поливая образовавшимся луковым соусом. Если нужно, добавить еще немного воды. Луковый соус загустеет, рулетики станут красивого «запеченного» цвета.

 

Вынуть лавровый лист и тимьян, удалить веревки или зубочистки.

 

 Источник