Мы посидим с тобой за чашкой чая
В уютной кухне за большим столом.
Вдыхая запах мяты, помечтаем
О том, что будет, вспомним о былом.

Горячий чай согреет наши души,
И всё вокруг покажется иным.
Законы межпланетные нарушив,
Мы унесёмся к далям голубым.

Туда, где жизнь светла, а сны туманны,
Где только звёзды в бархате ночи.
За чашкой чая милый мой, желанный
Мы обо всём с тобою помолчим.

Каркаде — это не просто чай, а настоящий волшебный напиток. Он отличается от остальных внешним видом и своеобразным вкусом. Каркаде ярко-красного, очень насыщенного цвета, скорее более похож на морс, нежели на привычный чай. По вкусу его отличают ощутимая кислинка и едва уловимая сладость.

Чай каркаде пришел к нам из арабских стран, в некоторых из них он считается национальным напитком. Его пьют, чтобы согреться в прохладное время года, чтобы легче переносить летний зной, чтобы излечить некоторые хронические заболевания и, конечно же, чтобы зарядиться бодростью и энергией. Каркаде можно пить горячим и холодным, в чистом виде и с различными добавками.

Несколько интересных фактов

Красный цвет чаю придают вещества антоцианы, которые содержатся в суданской розе.

Если вы завариваете свежие или засушенные лепестки гибискуса, то после того, как чай заварен, их можно есть. Мало того, эти лепестки содержат большое количество витамина С, белок, а также аминокислоты.

Под окном мягкий ворох тумана,
Щебет птиц о последней звезде.
Утро... Кухня... За гранью стакана
Наша жизнь в зачаённой воде.

Кто из нас не вставал на рассвете,
Подстаканник любимый не брал,
Хлеб не резал на старой газете
И попутно её не читал,

Чтоб потом, ощутив горечь чая,
Просыпаться глоток за глотком,
Встать на цыпочки, свет выключая,
Любоваться восходом тайком?

И как будто ненужная малость -
Ты за сизым стеклом разглядел
Сквозь туманы небесную алость
И под ней горизонта предел.

Даль размоется днём захолустным,
Всё как прежде - живи да скучай...
...Только кажется слишком уж вкусным
Отчего-то нам утренний чай.

Анастасия Петрова

5 лучших рецептов осеннего чая.

Когда на улице с каждым днем становится холоднее, нас согревает чашка ароматного горячего чая.

1. Имбирный чай

Чай из имбиря обладает тонизирующим свойством, он возвращает ясность мысли и, благодаря этому, особенно показан людям интеллектуального труда и творческих профессий.

Корень имбиря способствует разжижению крови, поэтому многие восточные врачи считают, что имбирь относится к средствам профилактики опухолей.

Также имбирный чай помогает пищеварению и очень благотворно влияет на цвет кожи.

Горячий имбирный чай с лимоном – это одно из самых лучших средств для профилактики простуды.

Чай происходит из Китая, где его выращивают уже пять или шесть тысячелетий, но долгие века из чудесных листьев варили нечто вроде густого супа и лишь ко II веку нашей эры научились обрабатывать их для получения бодрящего ароматного напитка.

Когда остаешься один на один с чашечкой бодрящего напитка, то порой возникает ощущение, будто вся жизнь и есть эта чашка, а все остальное неважно.

Интересные факты про чай

1. В 1904 году Ричард Блечинден ввел такое понятие, как охлажденный чай. В США с тех самых пор в виде охлажденного готового напитка продается до 80% чая.

2. В таких странах, как Япония, Китай, Индия, а так же Шри-Ланка и Тайвань, имеют самые большие чайные плантации.

3. Английские аристократы получили от чая не только вкус и лечебные свойства. Оказывается, аристократы настолько увлеклись чаепитием, что они практически перестали употреблять алкоголь.

4. А знаете ли вы, что в японском языке для таких понятий, как «чай» и «ресница», используется одно и то же слово. В Японии существует легенда, которая гласит о том, что чайное дерево возросло якобы из век молодого Будды. Для того, чтобы бодрствовать во время ночных церемоний, Будда отрезал себе веки и закопал их в землю, с которого и проросло чайное дерево.

Горячий освежающий и ароматный чай благодаря своим оздоровительным, омолаживающим свойствам и восхитительному вкусу является вторым по популярности напитком в мире (после воды). Предполагают, что каждый день в мире выпивается три миллиарда чашек чая. Готовят его обычно из растения, которое выращивается в Китае, Индии и Шри-Ланке и по-научному называется Camellia Sinensis. Но есть сорта, о существовании которых большинство людей и не подозревает. Гурманы готовы заплатить просто безумные деньги за удовольствие насладиться уникальным напитком.

Самый лучший напиток на свете -
Это крепкий, наваристый чай.
За свое мы здоровье в ответе,
Хоть бери, от всего принимай.

Поутру - нам спросонья взбодриться,
Вечерком, чтоб расслабиться мог.
Чая выпить, с мороза, случиться,
Чтобы летом он знойным помог.

То божественный, легкий напиток,
Неотъемлемой жизни есть часть.
Чашку выпьешь и будешь тем сытый,
Насладишься бальзамом сим всласть.

Чаепитие многих спасает
От хандры и мирской суеты.
Иногда нам вино заменяет
Ароматом и вкусом еды.

А с медком и варением чудо:
Улетаешь и млеешь с чайком.
Разве эти моменты забудешь?
Ты с родными за общим столом.

За себя я сейчас отвечаю:
Пью чаек для бессмертья души.
Успокоиться, он помогает,
Никуда в суете не спешить.

Проводились за чаем беседы,
После баньки пивали взахлёб.
Полюбилось чаёвничать дедам,
Всем любителям чай тот помог.

И со мною бывали мгновенья:
Принимал семь стаканов на грудь.
Находило души вдохновенье,
И в стихах я выкладывал суть!

Из старинного пил самовара.
Подставляй только чашки смелей.
Кипяток лился с пылу и жару,
Наслаждайся чайком и потей.

На работе и то успевали
Похмелиться немного чайком.
Потому, что издревле все знали,
Что случится иначе синдром.

Чай любой человеку полезен.
Без него нам никак не прожить.
Пью всегда, сколько в душеньку влезет.
По иному, наверно, не быть!

В чае таинства есть и секреты.
Он любой исцеляет недуг.
Почитайте потомков заветы:
Чай здоровью - особенный друг!

Владимир Арсентьев

Туманный чай...

0днажды мы проснемся утром рано
И выпьем, без особенных затей,
По чашечке московского тумана,
С заваркою из лондонских дождей...

Пусть страсть прошла, но в Вас осталось Небо
В сияньи просыпающихся звезд,
И облака, несущиеся в Небыль,
И аромат благоуханных роз

На чашке томной неги переливы
С узором из несбывшейся любви
Один глоток - прозрачные мотивы
Туманом расстилаются - лови!

Проснутся чувства горестной лавиной,
И распахнется сердце поутру.
Вздохнете Вы, и вспомните так зримо
О женщине, дрожащей на ветру...

Однажды мы проснемся рано утром,
Как будто получив приказ с Небес,
Я, чашку взяв, спрошу немножко хмуро:
"Подать с рассветным мёдом или "без"?"

Almutena

НЕХИТРЫЕ ХИТРОСТИ. Чайник и накипь

Чайник — занимает почётное и любимое место среди нашей многочисленной кухонной посуды. Первым кто с утра принимается за работу — это наш любимый чайник. Когда приходят к нам друзья или родственники, то безусловно все наши дружеские встречи не обходятся без застолья и чаепития. И любой хозяюшке хочется, чтобы он был чистым и сверкал. Помыть его снаружи не доставляет много хлопот, но бороться с этими образованиям внутри — это настоящая проблема. Может быть проще его выкинуть и купить новый? Но и с новым через пару недель вы столкнётесь с такой же картиной.

Универсальной традиции русского чаепития никогда не существовало. Разные слои русского общества отличались своей культурой чайного застолья. Описания подобных чаепитий часто встречаются в мемуарной и художественной литературе XVII—XIX веков, в частности у блестящего знатока петербургского быта Ф. М. Достоевского, который сам любил чай и всё, что к нему подавалось.

В последние годы все большую и большую популярность завоевывает каркаде – напиток великолепного вкуса, который мы небрежно называем «красным чаем».

Его готовят из цветочных чашечек кустарника гибискуса. Есть у этого растения и другие имена: суданская роза, мальва Венеции, красный щавель.

Жаркие летние месяцы – это самое время пить каркаде. Кисло-сладкий напиток великолепно освежает, утоляет жажду, дарит нам наслаждение жизнью.

Где растет гибискус

Гибискус выращивают практически во всех странах с тропическим климатом: в Китае, Мексике, Таиланде, на Яве, в Судане, Египте. Египетский каркаде считается лучшим.

Я приглашаю Вас на чай!
Какой Вы любите - с душицей,с липой?
Что? Вы не знаете?Как это может быть?
Что ж,расскажу я Вам про это волшебство - садитесь ближе...
И... послушайте внимательно меня:

Чай с мятой успокоит Вашу душу,
Корица и ваниль наполнят Вас теплом,
На нежность и любовь душица Вас настроит,
Даст силы иван-чай и терпкий зверобой...

А,может,пряностей добавить для изыска?
Что скажете?Восточный привкус чая Вам знаком?
В пиале,с молоком - горячий и душистый...
Иль просто яблочный?..Решайте же - какой?

Я приглашаю Вас на чай,
Приправленный душевным разговором,
В прикуску с волшебством метельной песни за окном.
Пусть рвётся в дом Зима,стуча дверным затвором,-
Нам здесь,за чаем,так уютно и тепло
Сидеть вдвоём,глаза от глаз на миг не отрывая...

О,нет,не бойтесь - приворотным зельем
Я Вас не опою - мне это ни к чему...
Мой чай,мои глаза Вам скажут всё,что нужно,
Всё то,что Вы хотели знать про эту ворожбу,
Про это восхищенье цвета янтаря
В горячей,ароматной чашке перед Вами...

Но только знайте...что отныне Вам захочется на чай
Ещё не раз зайти ко мне,как будто невзначай...
Ведь здесь останется сегодня Ваше Сердце...

Елена Славянка

История создания чайников берет свое начало в Китае, который считается не только родиной возникновения чайной культуры, но и родиной изобретения керамической чайной посуды. Согласно одной из легенд, метод создания посуды из глины была изобретен в китайской провинции Цзянсу в городе Исин, где еще за 400 лет до н. э. чиновник Фань Ли создал самые первые мастерские, которые работали с керамикой, за что современники прозвали его Тао Чжугун (что переводится как «Князь Красной Глины»). Чугунные чайники появились в Китае несколько позже, но также датируются периодом Средневековья. Китайцы одни из первых поняли, что чугун является прекрасным материалом для заварочных чайников, так как быстро нагревается и значительное время хранит тепло. Спустя некоторое время, после того, как в Поднебесной изобрели фарфор, чайники начали изготавливать и из этого материала, который по своим свойствам сравним с чайником из исинской глины.

Приветствую, мой друг любимый!
Как мы не виделись давно...
Для нас привычная картина -
Чаёк вдвоём - не суждено!

Хотя, пойди, поставь свой чайник
И чашку чаю завари
И, все условности исправив,
Со мною в скайпе говори!

А я с другого конца света
С чайком у компа размещусь,
С тобой вдвоём на всей планете
Распробуем чаинок вкус.

- Ты пьёшь цейлонский и с лимоном?
- А ты зелёный по утрам?
Сидим и пьём, как миллионы,
Пьют чай с беседой пополам.

Несутся по своим орбитам
Трудяги-спутники, они
Роднят нас в космосе открытом
Сквозь расстояния Земли.

Лара Мишанова

Для наслаждения вкусом настоящего чая обязательно нужна правильная посуда для его заваривания. В китайской, японской и европейской чайных традициях предусмотрены свои, особые заварочные чайники.

Традиционно лучшие китайские чайники для заваривания делаются из исинской глины (Исин – город в провинции Цзянсу, 70% экономики которого составляет производство лучшей в мире глиняной чайной посуды). Традиция исинских чайников, использующихся для китайской чайной церемонии, берет начало в четырнадцатом веке, времени правления династии Мин.

Красная гончарная глина из Исина содержит множество микроэлементов, благотворно влияющих на здоровье. Пористая структура глины позволяет чаю не остывать долгое время, максимально сохраняя его аромат и вкус, стенки чайника нагреваются слабо, что поможет не обжечься, этот чайник не треснет от перепадов температуры. Технология изготовления чайников позволяет гончарам создавать идеальные формы, не нуждающиеся в дополнительных украшениях.

Праздники пройдут, а с нами останутся лишние килограммы, как следствие, подскочивший уровень холестерина, тяжесть в желудке, у некоторых — утомленность похмельным синдромом и кожа, на которой все излишества видны мгновенно. Теперь и в Израиле есть полезный, природный и эффективный способ бороться со всеми последствиями праздников – уникальный чай пуэр.

В Китае знают, что чай пуэр (Pu Er) нормализует обмен веществ, снижает повышенное давление, уменьшает содержание холестерина в крови, улучшает состояние кожи, снимает похмелье, лечит при отравлениях, помогает бороться с лишним весом — килограммы быстро уходят при регулярном употреблении чая пуэр.

Под окном мягкий ворох тумана,
Щебет птиц о последней звезде.
Утро... Кухня... За гранью стакана
Наша жизнь в зачаённой воде.

Кто из нас не вставал на рассвете,
Подстаканник любимый не брал,
Хлеб не резал на старой газете
И попутно её не читал,

Чтоб потом, ощутив горечь чая,
Просыпаться глоток за глотком,
Встать на цыпочки, свет выключая,
Любоваться восходом тайком?

И как будто ненужная малость -
Ты за сизым стеклом разглядел
Сквозь туманы небесную алость
И под ней горизонта предел.

Даль размоется днём захолустным,
Всё как прежде - живи да скучай...
...Только кажется слишком уж вкусным
Отчего-то нам утренний чай.

Анастасия Петрова