Вопрос, кто первым открыл полезные свойства какао-бобов и начал использовать их в пищу, всё ещё открыт. Сама культура, по всей видимости, происходит из лесов Амазонии.

Следы какао были обнаружены в древних керамических сосудах, принадлежавших ольмекам — народу, проживавшему на территории современной Мексики. Индейцы использовали мякоть плодов, которая содержала сахар, и готовили, по всей видимости, слабоалкогольный напиток. Подобные примеры можно наблюдать и сегодня.

Итальянский предприниматель Микеле Ферреро вывел на рынок десятки видов сладостей, чтобы угодить воображаемой женщине.

14 февраля 2015 года не стало Микеле Ферреро, самого богатого итальянца с состоянием в 26,5 млрд долларов, который придумал пасту Nutella, шоколадные яйца Kinder и конфеты Raffaello. Он не давал интервью, появлялся на публике только в тёмных очках и много работал в лаборатории, изобретая новые виды сладостей. Как считал он сам, секрет его успеха заключался в желании угодить... воображаемой женщине.

Шоколад — одно из самых популярных и романтических лакомств. И, в числе прочих достоинств, имеет и еврейские "корни".

Открытие шоколада

Первыми европейцами, открывшими какао, были члены команды Христофора Колумба в 1492 году, — многие из них были евреями, бежавшими из Испании, где в тот же год был издан указ об их изгнании.Например, Альфонсо де ла Калле, матрос, Родриго Санчез де Сеговия, инспектор или Луи де Торрес, врач и переводчик Колумба, рассчитывавший найти потерянные колена Израиля. Триумфальному возвращению с командой на родину, где уже буйствовала "святая" инквизиция, он предпочёл остаться на новой земле, в Америке.Колумб сравнивал эти плоды с миндалём странной формы и заметил, что индейцы очень их почитают и пользуются ими как деньгами. Несколько штук он с соратниками захватил с собой обратно в Испанию.

Фантик я, хоть и бумажный,
Всё же очень-очень важный!
Ведь без фантиков конфет
Не бывает вкусных, нет!
Очень вас прошу, смотрите,
Фантиками не сорите!

Коллекционирование фантиков можно считать несерьезным занятием, однако сакулумистика – хобби, очень популярное и сегодня. Изучая огромные коллекции, можно найти раритетные упаковки от сладостей, которым уже больше 150 лет! Кроме коллекционеров они вызывают интерес и у историков, ведь по ярким картинкам можно проследить историю нашей страны, начиная с середины XIX века.

В день шоколада поздравляю,
Желаю сладкой жизни вам,
Различных вкусов и начинок
С утра, в обед, по вечерам.
Пусть радует десерт прекрасный,
И дарит только позитив,
«Виват» мы шоколаду скажем,
И никаких альтернатив!

Этот бойкий парень из-под Пскова кормил своим шоколадом всю Российскую империю, потом – и вовсе полмира. Когда он бежал от нацизма в Палестину, его бизнес мог в прямом смысле растаять, но Илья Фромченко просто сделал шоколад в два раза толще. Сегодня его шоколад с коровой – символ Израиля.

Шоколад в Палестине начали производить в 1920-е годы. Первым предприятием была фабрика Noam, которую в Яффе открыли Ицхак Левинштейн и Меир Шульман. Затем там же, в Яффо, заработало еще одно производство Ra'anan, где делали сладости и консервированные фрукты. Но самой известной всегда была и остается фабрика Ильи Фромченко Elite, основанная в 1934 году. Именно здесь создали знаменитый шоколад c изображенной на каждой дольке коровой – в народе его тут же прозвали «шоколадной коровой» и полюбили: в компании Elite утверждают, что раз в две секунды кто-нибудь в мире обязательно покупает их сладкую плитку.

Никакой муки нам в этом рецепте этого оочень шоколадного торта не понадобится. Потому что она утяжелит его, а нам нужна очень нежная и легкая консистенция, но при этом насыщенный вкус. Всего 4 основных ингредиента и этот десерт на вашем столе!

Ингредиенты:

460г темного шоколада (горькость 60-69%)
225г сливочного масла
9 яиц
100г сахара
1/4ч.л. лимонной кислоты
сливочное масло и мука для смазывания формы

Шоколад - одно из самых популярных лакомств в мире, способное поднимать настроение, повышать жизненный тонус и восстанавливать утраченные силы.

Возможно, вы удивитесь, но к развитию шоколадной традиции были причастны евреи.

Амори Гишон – молодой и очень талантливый кондитер, который создает настоящие произведения искусства из шоколада. Фигуры людей и животных, цветы и даже мебель – всё выглядит как настоящее и при этом сделано из превосходного шоколада. В этом ролике мы можем увидеть, как Амори создает свои шедевры.

Шоколад — одно из самых популярных и романтических лакомств. И, в числе прочих достоинств, имеет и еврейские "корни". Ниже — подробности о связи евреев и шоколада, а на закуску — традиционный еврейский рецепт.

Открытие шоколада

Первыми европейцами, открывшими какао, были члены команды Христофора Колумба в 1492 году, — многие из них были евреями, бежавшими из Испании, где в тот же год был издан указ об их изгнании. Например, Альфонсо де ла Калле, матрос, Родриго Санчез де Сеговия, инспектор или Луи де Торрес, врач и переводчик Колумба, расчитывавший найти потерянные колена Израиля. Триумфальному возвращению с командой на родину, где уже буйствовала "святая" инквизиция, он предпочёл остаться на новой земле, в Америке.

Мало кто знает, но 11 июля считается Всемирным днем шоколада. Родиной этого сладкого десерта считается Франция. Не удивительно, что именно там зародилась традиция чествования шоколада, переросшая во всемирный праздник.

Шоколад - любимое лакомство тысяч сладкоежек по всему миру. Шоколадом отмечают торжественные события и заедают грусть. Его используют в косметических целях и даже в лечебных.

Ученые проанализировали все опубликованные данные о взаимосвязи употребления шоколада и сердечно-сосудистых заболеваний. Оказалось, что это очень обширные исследования, в которых приняло участие около 158 тысяч человек. Причем некоторые исследования носили долгосрочный характер и велись в течение 12 лет.

Анализ всех результатов исследований позволяет сделать определенные выводы. Двадцать процентов участников сказали, что они вообще не употребляют шоколад, остальные восемьдесят процентов – едят этот продукт не меньше 7 грамм в день. Были и такие, которые съедали по 100 грамм шоколада в день.

Так, например, выяснилось, что люди, употреблявшие много шоколада, имели меньший вес, имели более молодой возраст, среди них было меньше больных диабетом, а также для них была характерна высокая физическая активность. Важно отметить, что за 12 лет исследований у участников, употреблявших шоколад, лишь у 14% диагностировали инсульт или ишемическую болезнь.

Таким образом, огромная аналитическая работа ученых, подтвердила, что люди, регулярно употребляющие шоколад, имеют меньше шансов на сердечно-сосудистые заболевания и получить инсульт.

http://mignews.com/

Вам потребуется:

молоко — 400 мл
чёрный шоколад — 100-150 г
желатин — 1 ст. ложка (с горкой)
ванильный сахар — 1 г
сахар — по вкусу

Как готовить:

1. Замочить желатин по инструкции на упаковке в небольшом количестве воды.

2. Шоколад разломать на кусочки и растопить его в горячем молоке. Добавить сахар и ванильный сахар. Размешать до полного растворения сахара.

3. Разбухший желатин растворить на водяной бане при постоянном помешивании.
Слегка остудить желатин и влить его в шоколадную смесь. Тщательно перемешать желе до однородности.

4. Разлить его в формочки или креманки. Поместить их в холодильник и дать желе полностью застыть.

Приятного аппетита!

Умеренное потребление шоколада, как показывают исследования, может привести к повышению мозговой активности, убережет от болезней сердца и улучшит ваше настроение. Но с шоколадом не все так просто. Он может быть и опасен.

История шоколада

Первый шоколад изготовлялся в доколумбовой Америке индейцами майя и был мало похож на современный. Какао-бобы растирали вместе с перцем, маисом и водой, а пить получившийся напиток позволялось только знатным мужчинам.

Шоколад, несомненно, одно из лучших изобретений на земле. Молочный, черный, белый — каждый найдет себе по вкусу. Мы едим шоколад, когда голодны, едим его, будучи в депрессии, едим, когда нам хорошо. Шоколад — неотъемлемая часть нашей жизни, но можно биться об заклад, что есть множество интересных фактов, о которых вы никогда не подозревали.

Елена Геринас стала известной на всю страну в восьмимесячном возрасте. Девочка с повязанным платком, приподняв брови, удивленно распахнув глаза, взглянула на мир с обертки шоколада "Аленка" в 1966 году.

И действительно, если сравнить фото маленькой Елены и упаковку лакомства, выпускаемого фабрикой "Красный октябрь", не остается сомнений, что портрет рисовали с этой девчушки. Однако взрослой Геринас не удалось доказать, что обертку украшает именно она.

Первая мысль, возникающая при взгляде на шоколадку с фигуристой стюардессой на упаковке, – должно быть, это фирменная продукция какой-то солидной авиакомпании, случайно попавшая на прилавок. Догадка отчасти верная: в 1998 году в Бельгии действительно появилась одна особенная авиакомпания. Она не задержала ни единого рейса, не перевезла ни единого пассажира, а все ее самолеты, пилоты и стюардессы существовали и существуют только на бумаге. Но вы наверняка хотя бы раз пользовались ее услугами. Это Starbrook Airlines.

Художника Яка Де Конинка всегда влекла тема авиации. Как все мальчишки, он любил самолеты, но в отличие от своих сверстников совсем не стремился понять, как они взлетают, а просто зачарованно любовался. С годами детское увлечение только укрепилось. Конинку было интересно все, что связано с полетом: аэропорты, терминалы, взлетные полосы. А главное – люди и истории, которые разворачивались в этом особенном пространстве.

Американские ученые нашли подтверждение тому, что горячий шоколад является не просто вкусным лакомством, но и благотворно влияет на работу мозга. В частности, напиток может предотвратить деменцию или старческое слабоумие.

Употребление горячего шоколада благотворно влияет на мозговой кровоток, который отвечает за сосудисто-нервные связи и может стать определяющим фактором при возникновении болезни Альцгеймера, выяснили в Американской академии неврологии.

В исследовании приняли участие 60 человек в возрасте около 73 лет. Примечательно, что никто из них не страдал слабоумием, однако у некоторых наблюдались нарушения в работе кровотока. Участников разделили на несколько групп. Самой первой полностью запрещалось употреблять продукты на основе какао. Второй группе, напротив, повысили "дозу" принимаемых шоколадных сладостей. Участники третей только выпивали по паре чашек какао в день, кроме того, им было запрещено употреблять шоколад в другом виде.

По истечении определенного времени испытуемым предложили пройти тесты на память и мышление, а также ультразвуковое исследование. В итоге в 18 случаях наблюдалось явное улучшение работы мозгового кровотока. При этом лучшие результаты демонстрировали в основном участники третей группы.

Одновременно ученые отмечают, что для точного результата необходимо дальнейшее исследование.

Стоит отметить, ранее схожее исследование было проведено учеными из Гарвардской медицинской школы в Бостоне. Кроме того, специалисты из Центра психофармакологии человека при Суинбернском университете заявляли, что ежедневное потребление какао повышает активность работы мозга.

http://salat.zahav.ru/Articles

О многочисленных целебных свойствах этого продукта ходили легенды. В 16 веке он был объявлен государственной тайной, а за ее разглашение были казнены несколько человек.

Долгое время этот продукт был доступен только высшим слоям общества, производство было очень сложным, а ингредиенты – дорогими. Да, речь идет о шоколаде. Родиной шоколада принято считать Центральную и Южную Америку.

Шоколад стал известен в Европе приблизительно с 1480 года, его привез в Испанию ученый-монах Бенцони. Долгое время лидером по приготовлению этого любимого многими лакомства была Франция. В зависимости от состава ингредиентов шоколад принято делить на молочный, горький и белый. Какой же все-таки бывает шоколад?

11 июля – Всемирный день шоколада! В этот день мы можем со всей ответственностью заявить, что любимейшее лакомство человечества чрезвычайно полезно. И подтвердить это фактами. Однако не стоит забывать, что все хорошо в меру.

1. Шоколад полезен для сердца. У людей, регулярно употребляющих шоколад, риск болезней сердца сокращается на 37%.

2. Шоколад улучшает настроение, увеличивая содержание серотонина в мозге. Исследования, доказывающие, что шоколад является еще и афродизиаком, продолжаются.

Чем больше продуктов с кофеином употребляет человек, тем ниже риск развития одного из самых распространенных видов рака кожи – базально-клеточной карциномы, свидетельствуют ученые.

Совместно с коллегами доцент Гарвардской медицинской школы Джали Хан провел анализ крупнейших баз данных о женском и мужском здоровье.

Из почти 113 тысяч участников примерно у 22,8 тысячи в течение более чем 20-летнего периода наблюдений развилась базально-клеточная карцинома.

Обратная картина наблюдалась у тех, кто пил много кофе и употреблял другие продукты с содержанием кофеина (чай, шоколад).

"Риск развития целого ряда заболеваний, в том числе диабета второго типа и болезни Паркинсона, снижается с ростом потребления кофе, – говорит доктор. – Так что изменения в ежедневной диете могли бы не только иметь локальный защитный эффект, но и влияние на здоровье населения в целом".


Источник: Собеседник

"Быть, как стебель, и быть, как сталь, в жизни, где мы так мало можем... - шоколадом лечить печаль и смеяться в лицо прохожим!"

Был бы мир из шоколада –
Было б нам грустить не надо.
Жизнь бы сладкою была –
Нет печали, горя, зла.

Был бы мир из шоколада,
Как же я была бы рада!
К сожалению, увы,
Шоколадный мир – лишь сны.

Шоколад — это не вопрос жизни и смерти, это гораздо важнее!"

Шоколад известен с давних времен, но, наверное, ни один другой продукт не имеет столько ярых приверженцев и противников. С одной стороны, бытует мнение, что шоколад оказывает положительное воздействие на наш организм, с другой, что он, наоборот, вреден и вызывает привыкание, поэтому его употребление следует ограничивать.

Однако с уверенностью можно сказать: шоколад — очень вкусное "лекарство" от депрессии и незаменимое средство против усталости. Ученые выяснили, что для повышения настроения достаточно просто вдыхать аромат шоколада. А английские парфюмеры даже выпустили туалетную воду с запахом этого божественного лакомства. Недаром шведский ботаник Карл Линней назвал шоколадное дерево "какао теоброма", что в буквальном переводе означает "пища богов ".

Полагаем, не каждый знает, что такое серотонин. А это алкалоид, о котором знать каждому не обязательно, а вот жить, ощущая результат его воздействия, желательно, ибо он ещё называется «гормоном счастья». А счастье — это спутник любви. Ну, вот вам и повод вспомнить об этом в день влюблённых, то есть в День Святого Валентина. Так позвольте уж заодно напомнить, что серотонин содержится в бобах какао, из которых человечество догадалось делать шоколад. В Одессе не особенно ломали голову, что дарить друг другу в этот день, да и в другие не столь святые дни — такой город, как Одесса, заслужил право жить счастливо во все отпущенные ему дни. Короче, шоколад был популярен в Одессе всегда, потому что уже много веков он дарил людям счастье.

Мы его обожаем и с этим бесполезно бороться. Несмотря на то, что шоколад появился еще в 16 веке, о нем до сих пор спорят ученые. Но полезен он или нет, плитка шоколада найдется почти в каждом доме и с ней всегда можно сделать что-нибудь особенно вкусное за считанные минуты!

В рецептах, приведенных ниже, лучше всего использовать плитку качественного шоколада (как минимум 50% какао), но при желании можно взять и молочный шоколад. Не стоит заменять белым шоколадом, он отличается от черного шоколада и будет иначе вести себя в рецептах.

Растапливать шоколад нужно медленно, если он перегреется, то станет слишком твердым и будет горчить. Проще всего растопить шоколад в микроволновой печи: его нужно поломать на маленькие кусочки и поставить на 30 сек в микроволновку, затем перемешать.

Подарок в виде коробки шоколадных конфет может означать: «Поздравляю» или «Я Вас люблю», «Примите извинения», «Спасибо», «До новой встречи». В День святого Валентина шоколад говорит громче: «Я тебя люблю!» Как родилась идея дарить шоколад в знак любви?

Джон Кэдбери придумал на День влюбленных упаковывать конфеты в коробки, имеющие форму сердца. Если бы он знал тогда, что идея дарить столь романтический подарок окажется исторической!

Но ведь шоколад был открыт задолго до того, как во всем мире начали отмечать День святого Валентина. Индейцы ольмеки, жившие на территории Центральной Америки, первыми придумали шоколадный напиток. На смену ольмекам пришла цивилизация майя. Они по достоинству оценили какао и разбили плантации этого растения. Впоследствии ацтеки, покорившие соседние племена, брали с них дань в виде какао-бобов. Шоколад могла себе позволить только элита.

Кто не знает этого шедевра Лиотара? Скромная и, несомненно, достойная девушка предстает перед нами на полотне. Проходят года, а она остается невинной и прекрасной, как майская роза. Среди современных поклонников «Шоколадницы» широко распространена легенда о создании этой картины: якобы в 1745 г. австрийский аристократ князь Дитрихштайн (Dietrichstein) случайно зашёл в венскую кофейню, чтобы попробовать модный в то время шоколадный напиток. В кофейне он и повстречал свою любовь – тихую официантку Анну Бальтауф (Anna Baltauf), дочь обедневшего дворянского рода. Дитрихштайн был покорён её обаянием, и, несмотря на возражения своей семьи и возмущения света, он взял девушку в жёны. Полотно Лиотара (модного в те времена художника) стало свадебным подарком для молодой княгини. Портретист изобразил невесту в костюме официантки XVIII века, увековечив скромность невесты и благословенную, посланную свыше, любовь с первого взгляда.

Кухня напоминает научную лабораторию. Знание кулинарной науки поможет вам выявить истинный вкус продуктов. Что происходит с продуктами, когда мы их готовим, и что происходит у нас в голове, когда мы их едим? 6 фильмов о приготовлении пищи, ФРУКТЫ И ОВОЩИ, МЯСО, ЖЕЛЕ, ШОКОЛАД, МОРОЖЕННОЕ и СОЛЬ.

Кухонная химия с Блюменталем. Шоколад

«Нет шоколада – нет завтрака!» – так однажды сказал классик мировой литературы Чарльз Диккенс. По-видимому, он был истинным ценителем шоколада и знал толк в «сладком» деле. А много ли Вы знаете о шоколаде? Например о том, что среднестатистический швейцарец ежегодно съедает более двенадцати кг шоколада в год или что в одном из женевских шоколадных бутиков производиться редчайший шоколад с ароматом...гаванской сигары?! Узнать, что такое настоящий шоколад Вы сможете, познакомившись со Швейцарией, которую именуют «страной шоколада».

Итак, всем известна великая любовь швейцарцев к шоколаду. Для Швейцарии шоколад – это намного больше, чем обычное лакомство. Это предмет культа и национальной гордости. В этой альпийской стране просто обожают шоколад и любыми способами пытаются привить это трепетное чувство всем гостям и приезжим. В самолете вместо привычных карамелек подают шоколад, в номере отеля Вы найдете плитку шоколада в качестве маленького небольшого подарка от хозяев, и, конечно же, витрины многочисленных швейцарских кондитерские украшены фигурами из шоколада.

Наш полковник не любит шоколада: у него фольга в зубах застревает.

Венеция - все равно что коробка шоколадных конфет с ликером, съеденная за один присест. (Трумэн Кэпот)

Даже если дать корове какао, не выдоишь шоколада. (Станислав Ежи Лец)

Разве российский шоколад хуже импортного? А пиво? О водке я не говорю.(АиФ, 97, 17) (Борис Ельцин)

Есть люди у которых даже черные и белые полосы жизни сделаны из шоколада. (Игорь Сиволоб)

Cладкие женщины предпочитают горький шоколад. (Игорь Сиволоб)