День начинается с кофе – в Италии это обязательно. И не только начинается, но и продолжается тоже в сопровождении этого ароматного напитка, приготовленного для себя или для других, ранним утром или после хорошего обеда, в перерывах между повседневными делами или в окружении друзей – для итальянцев это не просто напиток, это символ дома, семьи, тепла, любви и благополучия.

В большинстве случаев марка кофе, которым итальянцы сопровождают свой день – это «Лавацца» во всем своем разнообразии. Согласно статистике, из 20 миллионов итальянских семей, употребляющих кофе, 16 миллионов – приверженцы «Lavazza», этой марки кофе с более чем вековой историей и богатейшими традициями. А во всем мире ежегодно выпивается около 17 миллиардов чашечек кофе «Lavazza».

История любви: Кофе и Наполеон

Наполеон Бонапарт горячо любил кофе. Чтобы проснуться, крепкий кофе в больших количествах был ему необходим. Он согревал и придавал полководцу силы. Иногда даже причинял сладкую боль, но французский император был готов страдать от нее, чем предпочесть отказ от кофе. Однако в 1806 году своим декретом Бонапарт перекрыл ввоз кофе во Францию. Все торговые отношения с Англией были прекращены, включая продажу кофе и сахара, как колониальных продуктов. В итоге в Англии возник финансовый кризис, а Франция ощутила, что такое кофейный дефицит. Вместо кофе начали употреблять рожь, цикорий, ячмень. Сливовые косточки, вероятно, пришлись по душе гурманам.

В самый разгар континентальной блокады, проезжая через одну деревушку, Наполеон почувствовал весьма сильный аромат обжариваемых кофейных зерен. В доме он обнаружил священника, спокойно перемешивающего кофе в жаровне. «Ага, попались, господин кюре! И что это Вы делаете, скажите на милость?» – приблизительно с такой речью обратился Бонапарт к хозяину дома. «Видите ли, сир, – ответил нимало не смутившийся кюре, – я делаю то же самое, что и Ваше величество: жгу колониальные товары».

Отсутствие кофе приносило невыносимые муки императору. Даже золото и серебро не представляли для него такой ценности, как кофе и сахар. А на острове святой Елены, куда его сослали, этот напиток стал единственной отрадой. По рекомендации уже бывшего императора кофе с острова приобрел необычайную популярность у парижан. По сей день кофе в зернах – один из основных источников дохода острова Святой Елены. Так и хочется добавить: «Товары на экспорт! Качество и цена гарантированы!»

И в конце хочу предложить секретный рецепт, благодаря которому вы можете представить себя Наполеоном, два столетия назад покорившим чуть ли не полмира! Сначала нужно сварить кофе как обычно, т.е. 2 ложки молотого на 200 мл воды. Потом обязательно процедить, добавить щепотку соли и сахар по вкусу. Напоследок добавить четверть чашки коньяка «Наполеон», разлить по чашечкам, наслаждаться несравненным ароматом и вкусом этого императорского напитка. При этом просто необходимо думать о судьбе мира или вершить ее…

О кофе для обычных людей

Кофе! О, этот напиток богов...
А если честно — довольно–таки отвратительная на вкус бурда для любого, кто попробовал ее впервые.
Точно так же, как сигареты или алкоголь.

Но есть одно большое «НО» — кофеин. В кофе присутствует кофеинчик, который вот уже который век заставляет людей
искать оправдания своему пристрастию к кофе, апеллирую к его чудному вкусу, запаху, а часто еще и его страшной полезности для здоровья.
Кофе — идеальный товар с необъятный рынком подсевших потребителей. И все это — легально!

Желаю как кофе быть крепкой коль надо,
Но к крепости этой должна быть награда
Ликёрная ли в вожделении томном,
Иль с коньяком страстью пышет огромной...
Награда на выбор. Награда за смелость...
Чтоб в кофе из зёрен превратиться хотелось...

В последние годы все большую и большую популярность завоевывает каркаде – напиток великолепного вкуса, который мы небрежно называем «красным чаем».

Его готовят из цветочных чашечек кустарника гибискуса. Есть у этого растения и другие имена: суданская роза, мальва Венеции, красный щавель.

Жаркие летние месяцы – это самое время пить каркаде. Кисло-сладкий напиток великолепно освежает, утоляет жажду, дарит нам наслаждение жизнью.

Где растет гибискус

Гибискус выращивают практически во всех странах с тропическим климатом: в Китае, Мексике, Таиланде, на Яве, в Судане, Египте. Египетский каркаде считается лучшим.

Когда слышишь такое красивое, теплое, нежное словосочетание кофе у камина, сразу представляется сюжет из фильма. Не какого-то конкретного фильма, а просто сюжет, в котором двое пьют горячий кофе у камина снежным морозным вечером. Можно сказать, что такую безмолвную картину разбавляет легкое потрескивание дров в камине и статичность картины нарушает пламя, игриво танцующее свой огненный танец. Такая волшебная атмосфера, которую дает выпитый кофе какие-то очень приятные моменты в жизни, или это тот редкий случай, когда ни о чем не думаешь, а просто наслаждаешься теплом, ароматом и уютной обстановкой, которая возможна благодаря употреблению кофе у камина.Или же кофе у камина за приятной беседой употребляет компания друзей. И в эти минуты, кажется, что друзья становятся еще ближе и роднее, что царящая атмосфера по-особому сближает и наполняет сердца теплом. Как бы то ни было, но кофе у камина дарит какую-то своеобразную волшебную сказку, превосходное ощущение спокойствия и хорошего настроения.

Кофе – напиток долголетия или ...?

Кофе является одним из самых распространенных напитков на Земле. Мы привыкли пить кофе в разных местах и при разных обстоятельствах: с утра, поднявшись с постели; на работе; в кафе; на деловой встрече. Выражение «Зайти на чашечку кофе» стало привычным и означает просто поход в гости. Сегодня существует множество сортов и способов приготовления этого напитка.

История кофе

Считается, что люди впервые начали употреблять кофе около 3000 лет назад. Прийти к тому, чтобы употреблять плоды кофейного дерева человеку было непросто: ведь в сыром виде они не особо приятны на вкус, нужно было додуматься их жарить и только потом готовить из него напиток. Поэтому прежде чем кофе начали употреблять в виде напитка, прошло много времени.

Родиной кофе принято считать Эфиопию. Отсюда кочевники завезли его в Йемен, где это растение и стало культивироваться. Сначала люди просто жевали листья и зерна кофейного дерева, так как было замечено, что это позволяет человеку долгое время оставаться бодрым. Доподлинно неизвестно кто первым додумался пожарить кофейные зерна, но одна из легенд гласит, что после сжигания кустов кофейного дерева в золе люди находили уцелевшие, но при этом поджарившиеся зерна.
Только в XI веке нашей эры арабский ученый Ибн Сина описал кофейный напиток в современном понимании этого слова.

Перебирать камушки или пересыпать песочек любят все, но что делать, если этого счастья под рукой нет? Кофейные зерна – отличный вариант. Они хорошо пахнут, легенькие и приятные на ощупь. Перебирая эти зерна, можно передумать кучу важных и не очень мыслей, решить проблемы и честно ответить себе на самые насущные и личные вопросы.

 Особенно приятно перебирать зерна утром в понедельник, сидя за столом с чашечкой свежесваренного кофе со сливками. Такое начало рабочей недели настраивает на нужный лад. Так что желаю вам доброго утра и хорошего начала дня, недели, новой жизни!!!

Кофе – это единственный в природе продукт, в котором содержится более 120 полезных для нашего здоровья веществ, витаминов, минералов и ценных микроэлементов.

И только в течение 180 дней после обжарки кофе сохраняет свои уникальные свойства. Поэтому, покупая зерна или молотый кофе, обязательно ищите на упаковке дату изготовления. Хранить же кофе следует в плотно закрытой жестяной или стеклянной банке в холодильнике – так вы сможете дольше сберечь его неповторимый аромат.

Итак, чем же полезен кофе? Начнем с самого известного.

Кофе – это товар, который по количеству продаж уступает лишь продуктам нефти. Это не просто напиток для любителей, но даже часть жизни человека. Благодаря особому аромату, вы ощущаете себя на подъеме весь день. Веками люди слагали поэмы и восхваляли нечто выдающееся, дабы увековечить это. Так же произошло и с кофе.

Что говорят о кофе знаменитости?

«Если бы я был женщиной, то использовал бы кофе как парфюм.»
Джон Ван Дрютер

«Кофе – это лучшее, что может пробудить, он способен погасить восход солнца»
Терри Хилл Метс

«Кофе не порадует своим вкусом, пока вы не почувствуете пьянящий аромат, струящийся в органы обоняния…»
Генри Уорд Бичер

«Я лучше буде страдать, но с кофе, чем не чувствовать вообще ничего»
Наполеон Бонапарт

«Кофе попадает в желудок и происходит бунт. Идеи превращаются в батальоны Великой Армии и битва начинается…»
Оноре де Бальзак

«Черный как Дьявол. Горячий как Ад, Чистый как Ангел, Сладкий как Любовь»
Чарльз Морис де Талейран

«Хорошее общение так же стимулирует, как и черный кофе, и такое же сложное, как и сон после кофе».
Энн Морроу Линдберг

Весь женский мир сошел с ума,- подумала кофеманка, когда услышала, что зеленый кофе помогает похудеть. И что многие поддаются на уловки рекламщиков, скупая вожделенные пакетики, заваривая необжаренные бобы и потребляя эту бурду литрами. Конечно, всякая женщина желает быть стройной, тонкой и звонкой, но ведь всем давно известно, что единственно верный способ похудеть – это ограничивать себя в еде и заниматься спортом. Регулярно.

Но, женщины загадочные существа, они верят в волшебство и гороскопы. Они безоговорочно верят в то, что ананасы сжигают жиры, а зеленый кофе в больших количествах способен превратить их в Кейт Мосс как минимум. И забывают, что нет и не будет никогда волшебной таблетки от лишних килограммов.

Самое странное, что в чудодейственную силу зеленого кофе верят все поголовно: и учительницы, и медсестры, и кандидаты химических наук, и даже те, у кого нет проблем с лишним весом. Последние покупают его и пьют для профилактики!!! А все потому, что кто-то вдруг решил сделать деньги на стремлении женщин быть лучше и красивее. Этот кто-то разнес слух по всей земле, что зеленый кофе ускоряет метаболизм и заставляет организм сжигать жиры со скоростью звука. Остальные рекламщики подхватили это и в один голос закричали, что зеленый кофе в неограниченных количествах абсолютно безопасен для организма. И теперь женщины на всех кухнях мира заваривают себе зеленую бурду в надежде на чудо. Которое не приходит, почему-то… Приходит же быстрая утомляемость, головная боль и голод. Потому что заваренный кофе из зеленых бобов способствует обезвоживанию организма и повышает уровень кофеина в крови. Да-да, содержание кофеина в зеленых зернах очень высоко, в отличие от обжаренных.

Конечно, кофеманка и сама рада верить в чудеса и обманываться гороскопами. Но ведь это безобидно и безопасно для организма, в отличие от зеленого кофе литрами и ананасов килограммами…

Иногда кофе – это просто кофе. Помогающий проснуться, вырывающий из сладких объятий горячей подушки. Но бывают такие дни, почему-то особенно осенью, когда чашка кофе с утра кажется невероятным счастьем. О ней мечтаешь еще не открыв глаза. Представляешь, как пар струится от нее, разнося аромат по всему дому. И еще лежа в кровати, грезишь о том, как она согреет руки и подарит целые пять, а то и десять минут кофейного блаженства.

Я заметил, что, садясь с кем-то за стол, за чашкой кофе ты решаешь гораздо больше, чем за бокалом вина.

Дэвид Линч

сказала, - кофе не люблю!
Не понимаю... Честно говорю.
Он улыбнулся, - На словах тебя ловлю...
Давай - ка я тебе свой кофе заварю.

Попробуй еще раз, будь так мила...
Рецептов много, каждый варит свой,
Не знаю, что за кофе ты пила,
Ты просто не пила его со мной...

Вот горстка зерен, тайна в них и тьма...
Теплом руки своей те зерна обогрей,
Неспешно, мельницей ручной, смели сама,
И примет кофе аромат души твоей...

Вот турка на огне... А вот поплыл
Пленительный, волшебный аромат,
Рисуя пенкой страсть свою и пыл...
Напитком этим угостить тебя я рад!

Возьми же чашку... Не спеша вдохни
Кофейную прелюдию любви...
И первый маленький глоточек отхлебни,
Скажи: берешь теперь назад слова свои..?

С глотком последним ты попала в плен
Чарующего негой божества...
И ничего не требуя взамен,
Ты согласишься, что была ты неправа...

Нина Ачараева

"Чашечка кофе"

Так немного нужно для счастья
Романтичной юной особе, -
Лишь букетик лиловых фиалок
Да малюсенькая чашечка кофе.

Тотчас вспомнятся дни свиданий,
И мечты о любви настоящей,
Всё смешает запах манящий, -
Час сегодняшний, день из мечтаний…

И глаза потемнеют фиалково,
Чашка кофе почти остынет…
Для неё ничего не жалко,
Только кто же её обнимет?

Елена Струкчинская
Художник Кира Панина

Кофе - это свет, который можно размешать ложечкой.

Макс Фрай

Чашечка кофе… УТРО… Кофе, сваренный не спеша, в турочке.
Обязательно проследив, что бы оно поднялось три раза, не убежало, получаешь -
горячий с воздушной пеночкой божественный напиток.
Лучи солнца освещают квартиру, свежий воздух проникает струями прохлады из открытого окна,
соединяясь с запахом свежесваренного кофе, наполняя дом неповторимым ароматом.
Кофе наливаешь в любимую маленькую китайскую фарфоровую чашечку.
И пьешь, чувствуя и наслаждаясь каждым глотком.
Чашечка кофе… Мир воспоминаний и воображений…

АНЕКДОТЫ О КОФЕ

КОФЕ - РАЗГОВОР БЛОНДИНКИ С БРЮНЕТКОЙ

- Я прочитала гороскоп. В этом месяце звезды не рекомендуют стрельцам злоупотеблять кофе, так как он выводит кальций из организма.
- А у других знаков зодиака кофе не выводит кальций?
- Подожди следующего месяца. Почитаем гороскоп.

Я приглашаю Вас на чай!
Какой Вы любите - с душицей,с липой?
Что? Вы не знаете?Как это может быть?
Что ж,расскажу я Вам про это волшебство - садитесь ближе...
И... послушайте внимательно меня:

Чай с мятой успокоит Вашу душу,
Корица и ваниль наполнят Вас теплом,
На нежность и любовь душица Вас настроит,
Даст силы иван-чай и терпкий зверобой...

А,может,пряностей добавить для изыска?
Что скажете?Восточный привкус чая Вам знаком?
В пиале,с молоком - горячий и душистый...
Иль просто яблочный?..Решайте же - какой?

Я приглашаю Вас на чай,
Приправленный душевным разговором,
В прикуску с волшебством метельной песни за окном.
Пусть рвётся в дом Зима,стуча дверным затвором,-
Нам здесь,за чаем,так уютно и тепло
Сидеть вдвоём,глаза от глаз на миг не отрывая...

О,нет,не бойтесь - приворотным зельем
Я Вас не опою - мне это ни к чему...
Мой чай,мои глаза Вам скажут всё,что нужно,
Всё то,что Вы хотели знать про эту ворожбу,
Про это восхищенье цвета янтаря
В горячей,ароматной чашке перед Вами...

Но только знайте...что отныне Вам захочется на чай
Ещё не раз зайти ко мне,как будто невзначай...
Ведь здесь останется сегодня Ваше Сердце...

Елена Славянка

...Капнуть в кофе коньяк, чтобы стал он действительно крепким,
в стопке дисков найти старый блюз, позабытый почти.
И накинуть рубашку твою, ну, ту самую, в клетку...
Так я буду сегодня душевные раны лечить.

С черно-белого фото твой взгляд - беззащитно-печален
и вопросом мне душу терзает уже столько лет.
На него, без раздумий, я сразу же "ДА!" отвечаю...
Как в загадке о барыне - не засчитался ответ.

Нам бы снова начать (наплевать на пророков и судей):
нежность горькую нашу смогли мы с тобою сберечь...
Но вдруг вспомнится - сколько меж нами обоими судеб!
Сколько лет друг без друга, не сбросить которые с плеч.

Странно - в чашке моей содержимое не убывает.
Только кофе по крепости близок уже к сорока...
Скоро город разбудит движение первых трамваев.
Что ж, прощаемся, милый. До будущей встречи - пока!

Марфи

Поцелуй вместо чашечки кофе.
Знаю, любишь горячий - я тоже.
Прячешь в шепот короткие вздохи,
Но восторг вырывается дрожью.
И попробуй немного варенья
За оставшийся миг до восхода.
Ток касаний по граням волненья -
Губы слаще цветочного меда.
Пей нектар восхищающей ласки,
Насыщая восход изумленьем.
Ведь сегодня мне дарят подсказки
Крепость кофе и сладость варенья.
Над тобой я колдую искусно.
Рвется ввысь наслаждения завязь.
Видишь, завтрак со мной - это вкусно?
Правда, в завтраках я разбираюсь?

Злата

Кофе в дореволюционной России



Как и в чем готовили кофе в дореволюционной России? Что подразумевают под «русским способом» употребления кофе? И как получилось, что вместо кофейных зерен заваривали семена груши и арбузные корки?

Первые способы приготовления кофе были заимствованы вместе с кофе. В XVIII веке способов таких было всего два. Первый – древний, турецкий. Этот способ хорошо знаком нашим современникам. Кофе, измельченный в пыль, пересыпали в маленькую турку или джезву, заливали холодной водой и подогревали до поднятия пенки. Из джезвы вместе с гущей кофе переливали в чашку.

В кофейных снах - фарфоровые блюдечки​
И маленькие чашечки с наперсточек,​
Там девушки - коротенькие юбочки,​
И кофточки с молочным цветом блесточек.​
Там мелет кофе маленькая мельница,​
И сыпятся крупинки-сахариночки.​
И булочки печет там рукодельница​
И складывает бережно в корзиночки.​
В кофейных снах - кофейные плантации -​
Колотят зерна юноши без устали.​
Проходят там из кофе дегустации,​
Всё в запахи кофейные укутали.​
И реки там текут всегда молочные,​
И берега из кофе возвышаются,​
И плавают пирожные песочные.​
Такие сны, поверь, не забываются...​​

Марина Бойкова

Кофе из желудей

Строго говоря, кофе из желудей – это не настоящий кофе, а всего лишь заменитель. Готовый напиток обладает специфическим вкусом, однако при этом он очень полезен. Так, кофе из желудей считается хорошим средством при расстройствах желудка. Готовят такой кофе так же, как и обычный – размалывают и варят в турке, почти доводя до кипения. По желанию можно добавлять сахар и мед.

Приготовление самого «сырья» также является довольно простой задачей. Нужно собрать зеленые желуди (причем лучше брать продолговатые), снять с них зеленую шелуху и разрезать «ядра» пополам (вдоль). После этого желуди заливаются кипятком и настаиваются в течение 12 часов. Затем вода сливается, а желуди просушиваются на самом легком жару в духовке.

Хранить их лучше в небольших мешочках, подвешивая в сухом месте, а непосредственно перед приготовлением обжаривать, доводя их до такого состояния, когда они оказываются не слишком светлыми, но и не совсем темными. После того, как обжаренные желуди остывают, их перемалывают в обычной кофемолке, и полученный порошок можно использовать для приготовления напитка.

Легенда о кофе

Шейх Омар, врач и священник, проживая отшельником в пещере, часто видел птицу с прекрасными яркими перьями, сидящую на дереве и распевающую сказочно гармоничные трели. Не однажды зачарованный ее трелями Омар пытался поймать птицу, но каждый раз при попытке схватить ее на дереве вмиг возникали благоухающие цветы и привлекательные плоды. Как-то Омар оторвал несколько таких плодов и использовал их как приправу к отвару из разных плодов и и растении, который он давал больным, навещавшим его. Отвар стал обладать исключительно лечебными свойствами. Слух о чудодейственном напитке из этих плодов вскоре разнесся по всей Аравии. Омара провозгласили святым и пригласили в Мекку, где в его честь был выстроен Монастырь.

Добавьте в кофе лунный свет,
 И пряный запах желтых листьев,
 тот сладкий сон... любовный бред...
 И это будет чашка жизни...

Бывает кофе с сахаром и без.
И в жизни тоже так бывает:
То вдруг наполнена искринками чудес,
То просто хлещет, а порою - убивает...
В сей жизни хороводятся
Успех, падение, и радость, и беда.
Одни друзья находятся,
Другие - исчезают навсегда...
Любовь с разлукой тоже дружат.
Такое жизненное "селяви"...
Когда тебя падения тревожат -
Кусочек сахара в свой кофе положи!

Американские ученые нашли подтверждение тому, что горячий шоколад является не просто вкусным лакомством, но и благотворно влияет на работу мозга. В частности, напиток может предотвратить деменцию или старческое слабоумие.

Употребление горячего шоколада благотворно влияет на мозговой кровоток, который отвечает за сосудисто-нервные связи и может стать определяющим фактором при возникновении болезни Альцгеймера, выяснили в Американской академии неврологии.

В исследовании приняли участие 60 человек в возрасте около 73 лет. Примечательно, что никто из них не страдал слабоумием, однако у некоторых наблюдались нарушения в работе кровотока. Участников разделили на несколько групп. Самой первой полностью запрещалось употреблять продукты на основе какао. Второй группе, напротив, повысили "дозу" принимаемых шоколадных сладостей. Участники третей только выпивали по паре чашек какао в день, кроме того, им было запрещено употреблять шоколад в другом виде.

По истечении определенного времени испытуемым предложили пройти тесты на память и мышление, а также ультразвуковое исследование. В итоге в 18 случаях наблюдалось явное улучшение работы мозгового кровотока. При этом лучшие результаты демонстрировали в основном участники третей группы.

Одновременно ученые отмечают, что для точного результата необходимо дальнейшее исследование.

Стоит отметить, ранее схожее исследование было проведено учеными из Гарвардской медицинской школы в Бостоне. Кроме того, специалисты из Центра психофармакологии человека при Суинбернском университете заявляли, что ежедневное потребление какао повышает активность работы мозга.

http://salat.zahav.ru/Articles

Чашка кофе в руках,
………на двоих………………..
Аромат твоих снов пью по каплям
Я вдыхаю тебя…. и рождается стих.
Легким облаком кружатся цапли.

Чашка кофе в руках,
………….легкий вдох………..
Заплетаю в тебя свои чувства.
На ладошке два кубика льда...
………….холодок……………………..
Дрожь по коже…контрастное буйство.

Балансирует чувственный слог,
Снова пальцы блуждают по краю...
Чашка кофе в руках,
………....мой аккорд………………….
В твою душу кофейно влетает.

В унисон, мой Маэстро дыши,
Я загадкой Восточных желаний...
Аромат моих снов,
………....не спеши………………..
Пей по капле кофейные тайны.

Аленушка Вергунова

Для меня самый вкусный кофе, он из твоей чашки…
А самый красивый наряд для меня, утром твоя рубашка…


Утренний кофейный...поцелуй...
Нежной бабочкой упал на губы.
Слов не надо...помолчи...не сдуй...
И не притворяйся, что ты - грубый...


Вместе таем, словно рафинад,
Поцелуй всё слаще...слаще...слаще...
И не притворяйся, что не рад.
Я же знаю, как ты любишь...сласти...

Утренний кофейный поцелуй.
С тонкой нотой очень пьяной вишни.
Утренний горячий поцелуй.
Никогда не будет третьим лишним...

Вита Савицкая

Вот такие оригинальные кофейные чашки я нашла сегодня на просторах интернета. И так они мне понравились, что решила их показать тут. Думаю, такая кофефотка многим понравится

Вообще, как-то я уже писала про идеальные чашки для кофе, но тогда рассматривала их с точки зрения сохранения температуры и вкуса любимого напитка. И только немного затронула эстетическую сторону. А ведь для очень многих важен именно внешний вид кофейной чашки, а не толщина стенок или качество фарфора. Потому что чашечка кофе утром – это целый ритуал, впрочем, не только утром, а и в любое время.

Мне, например, раньше очень нравились высокие и узкие чашки для кофе, а теперь я предпочитаю пузатенькие. И мне очень приятно держать горячую кружку в руке, ощущать ее шероховатость и думать о чем-то своем. Но это домашний ритуал. Что касается кофе в кофейне, то там мне больше по душе стеклянные бокальчики с дудочками. В общем, в плане кофейных чашек у всех свои предпочтения, но эти, что на фотке, мало кого оставят равнодушным!


http://coffeemanca.com/

Чтобы сварить вкусный и крепкий кофе, очень важно не упустить момент, когда кофе надо перемешать в первый и во второй раз. Так же и с ощущением счастья: главное, во время осадить нахлынувшую на тебя волну, чтобы не захлебнуться, тогда за ней непременно последует следующая, и ещё одна, и ещё…

Рэй Брэдбери. Вино из одуванчиков.

Будь моя воля, питалась бы кофе и лунным нектаром,
С губ твоих я собирала бы крохи любви,
Пересыщаясь соленою влагой и паром…
Будет ли день? Будет пища, меня отрезвит.

Кофе и лунная стружка, в коньячном бокале
Полном предчувствий и запаха; полом внутри,
Мой рацион – это воздух, который собрали
Парусом алым… Пока он под солнцем горит
Я собираю то блики, то всплески в ладони
На черный день, одиночество, голод души;
Чем я поила тебя из бокала – не помню…
Черствая лунная корка - до ночи дожить,

Утром руками всплеснуть, и поплыть по теченью
Перышком розовым, путаясь в перистой мгле…
И раствориться в витрине прибрежной кофейни,
В теплых руках, на страницах меню на столе…

Татьяна Конькова

Кофе по-еврейски

О чем думает неискушенный человек, которому предлагают выпить чашечку кофе? Он вполне может предположить наличие в нем сахара, сливок, тертого шоколада и даже алкоголя. Но вот то, что кофе может быть с чесноком — о таком мало кто догадался бы. Тем не менее такой рецепт существует и называется он кофе по-еврейски. Не спешите морщить нос, неужели вы не готовы попробовать что-то действительно необычное и новое? Кофе по этому рецепту достаточно популярен и имеет приятный вкус. Так что вперед — за новыми ощущениями!

Для того чтобы приготовить кофе по-еврейски нам понадобится:

- Молотый кофе — 1 ст.л.;
- Вода — 140 мл;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Мед — 1 ч.л.

Мед должен быть свежим, достаточно жидким и не кристаллизованным, поскольку нам потребуется его растопить.

Итак, берем турку и выкладываем на ее дно чайную ложку меда. Включаем маленький огонь и начинаем топить мед, делать это надо медленно и аккуратно, иначе он пригорит или превратится в карамель. Медленно, тонкой струйкой вливаем воду. Разрезаем зубчик чеснока пополам и отправляем его в турку. Туда же засыпаем кофе и медленно доводим до кипения. Как только появились признаки закипания — снимаем с огня, кипятить не надо. Даем напитку настояться несколько минут, процеживаем и наливаем в чашку.

История создания чайников берет свое начало в Китае, который считается не только родиной возникновения чайной культуры, но и родиной изобретения керамической чайной посуды. Согласно одной из легенд, метод создания посуды из глины была изобретен в китайской провинции Цзянсу в городе Исин, где еще за 400 лет до н. э. чиновник Фань Ли создал самые первые мастерские, которые работали с керамикой, за что современники прозвали его Тао Чжугун (что переводится как «Князь Красной Глины»). Чугунные чайники появились в Китае несколько позже, но также датируются периодом Средневековья. Китайцы одни из первых поняли, что чугун является прекрасным материалом для заварочных чайников, так как быстро нагревается и значительное время хранит тепло. Спустя некоторое время, после того, как в Поднебесной изобрели фарфор, чайники начали изготавливать и из этого материала, который по своим свойствам сравним с чайником из исинской глины.

Иногда кофе – это просто кофе. Помогающий проснуться, вырывающий из сладких объятий горячей подушки. Но бывают такие дни, почему-то особенно осенью, когда чашка кофе с утра кажется невероятным счастьем. О ней мечтаешь еще не открыв глаза. Представляешь, как пар струится от нее, разнося аромат по всему дому. И еще лежа в кровати, грезишь о том, как она согреет руки и подарит целые пять, а то и десять минут кофейного блаженства.

 Сегодня утренний кофе выдался именно такой – желанный еще до полного осознания утра, еще до отрыва от подушки. И пусть он был не идеальный (пенка не получилась совсем), кофейная чашка была горячей, ароматной и вдохновляющей. Желаю и Вам приятного пробуждения с мечтами и их обязательными и немедленными воплощениями!

С Добрым Кофе!