Торт “Баунти”

Нежный, ароматный, вкусный… Все совершенно в этот изысканном десерте - нежнейший шоколадный крем с сочными кокосовыми коржами – на самом деле райское наслаждение для всех любителей кокоса и шоколада! Внешне торт похож на одноименный шоколадный батончик. Десерт получается мягким, несмотря на то, что в нем много кокоса. 

 

Ингредиенты для безе:

– 9 белков;

– 1 щепотка соли;

– 300 гр сахара;

– 210 гр кокоса;

– 1,5 ст.л муки (или крахмала);

 

Ингредиенты для крема:

– 11 желтков;

– 120 гр сахара;

– 60 мл молока;

– 300 гр черного шоколада (75% какао);

– 300 гр сливочного масла (80-82%);

 

Приготовление кокосового безе:

1. Взбейте до густой пены яичные белки с щепоткой соли, постепенно добавьте сахар, продолжая мешать около 15-20 минут. Ложкой аккуратно перемешайте кокос с мукой и белками.

Постелите на противень, размером 30 х 40 см пергаментную бумагу, переложите на него смесь

и выпекайте кокосовое безе при температуре 130 градусов, около 30 минут.

Остудите кокосовое безе и разрежьте его вдоль на 3 одинаковые полоски.

Приготовление крема: Взбейте яичные желтки с сахаром до белого цвета, добавьте к ним молоко и поставьте смесь на водяную баню (около 12 минут, чтобы крем загустел).

Снимите его с огня и добавьте кусочки черного шоколада. Тщательно перемешайте крем и дайте ему остыть.

 Сливочное масло, комнатной температуры, немного взбейте миксером и по одной ложке переложите в него шоколадный крем.

Оформление торта:

Для начала разделите крем на 4 равные порции. Все 3 кокосовых коржа смажьте кремом, затем красиво украсьте и края торта четвертой частью крема.

Торт должен немного пропитаться, для этого его надо поставить в холодильник минимум на 3-4 часа или на ночь. Это просто великолепный десерт, который оценят абсолютно все любители экзотического ореха.

Приятного аппетита!

http://appetitno.net/post/39922