Нежная говядина - проще простого

Рецепт от Оксаны: Рецепт приготовления такого мяска от моей бабушки. Единственный нюанс - посуда нам нужна с толстыми стенками - чугунок (типа утятницы) или керамическая кастрюлька.

 

Ингредиенты:

1 кг говядины,

200 г сливочного масла,

соль, перец по вкусу,

1-2 ст.л. горчицы (не сухой)

 

Приготовление:

Говядину нарезаем кубиками примерно 3х3 см (можно и крупнее).

Кидаем в кастрюльку кусок сливочного масла грамм так 200 и мясо, солим, перчим по вкусу.

Готовим в течении часа, на небольшом огоньке, помешивая.

Потом добавляем 1-2 столовых ложки горчицы (не сухой) и тушим ещё минут 30.

Можно добавить лаврушку, перец горошком.

Вкус потрясающий !!! Мы с любым гарниром такое мясо на праздники готовим. 

P.S. При покупке сливочного масла обращаю внимание на жирность - не ниже 82%, чтоб не спред был.

Воды я никогда не добавляла. Масла 200 г на 1 кг мяса всегда хватает, т.к. мясо даёт много сока, и подливки получается много.

 

На работе всех подсадила на такую говядину, а они своих близких научили... всех, кого научила, ни разу результат не разочаровал. Многие уже экспериментируют, кто морковки добавит, кто лук..

 

 

Комментарии:

Светлана: - Хочу поблагодарить за такой чудесный рецепт Вас, Оксана! Уже больше года только по этому рецепту говядину готовлю. Результат всегда отличный, вкус обалденный! Сливочное масло (я поменьше кладу) делает говядину такой нежной и ароматной! А после добавления горчицы я просто в нетерпении танцую вокруг кастрюли (мультиварки) - не могу дождаться, когда это гастрономическое чудо можно будет есть. От мужа моего Вам тоже благодарность! Кроме всего прочего название себя оправдывает - готовить блюдо проще простого!

Вероника: - Присоединяюсь ко всем, кто доволен этим блюдом! Ваш рецепт просто чудо! Готовлю так говядину не в первый раз - и каждый раз восторгаюсь! И говядину беру подешевле, и даже с косточками готовила - результат превосходный! Говядина нежная-нежная. Мы в семье раньше говядину только в фарш покупали, а сейчас в основном для этого рецепта. Готовлю в мультиварке на режиме "Тушение" или "Каша". И за все время готовки подхожу к ней всего 2 раза - первый раз, чтобы мясо с маслом положить и второй, чтобы горчицу добавить. Обожаю такие "ленивые" рецепты!!!!

Татьяна: - Вкусно бесподобно!

Елена: - Бесхлопотный рецептик, но очень вкусный! Я делала в мульте и с постной свининой, очень понравилось, а подливка супер. На гарнир был рис.

Ирина: - Пришла сказать Вам огромное спасибо за новое и оказывается такое вкусное блюдо! Нам очень понравилось! Никогда не думала,что при долгом тушении горчица настолько поменяет свой вкус! Очень вкусно и пикантно!

http://forum.say7.info/topic50507.html

 

Нежная говядина

Рецепт от masha vet: Мягко, сливочно, так нежно! Вкусно получается!

 

Ингредиенты:

Говядина (без костей можно использовать другое мясо, только изменять время приготовления)) — 1 кг

Масло сливочное (130-160 г ( масло выбирать хорошее, не спред, желательно 82%)) — 140 г

Горчица (1-2 ст.л. (по вкусу), я кладу 1,5 ст.л. на 1 кг мяса) — 1 ст. л.

Специи (соль, перец, лавровый лист, перец горошек.) — 1 ч. л.

Приготовление:

 Мясо нарезать кусочками (приблизительно 3 на 3, можно чуть крупнее).

 Мясо сложить в кастрюлю (кастрюля должна быть хорошая, с толстыми стенками и дном), посолить, поперчить (если не хотите сразу, специи можно добавить в процессе тушения), добавить сливочное масло.

 Накрыть крышкой, поставить на небольшой огонь, и тушить, изредка помешивая, в течении 1- 1,5 часов (зависит от возраста говядины). Никакой воды не доливать! За счет слив. масла и мясного сока получается много жидкости.

 По истечению времени, добавить к мясу горчицу, лавровый лист и перец горошком, все перемешать, и тушить еще минут 30-40. После этого выключить огонь, и дать настояться мясу минут 15.

Мясо готово. Так же его можно готовить и в мультиварке.

 Вкусно с любым гарниром, не бойтесь такого кол-ва слив. масла. Соусом от мяса, можно прекрасно дополнить любой гарнир.

 Приятного аппетита! Блюдо готово!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/117713/