Свиная рулька с квашеной капустой

Рецепт от Alllenki: 

 

Ингредиенты: 

1 рулька весом 900 гр

2 лавровых листика

2 гвоздички

Соль, перец горошком – 6 шт.

0,5 л. светлого пива

1 небольшая морковка (очистить и разрезать пополам)

1 небольшая луковица (разрезать пополам)

0,5 кг квашеной капусты

3 дольки чеснока

1 луковица

Растительное масло для обжарки капусты

Соль, перец, сахар

Для обмазки рульки (откорректировать по своему вкусу):

1 ст.л. меда с невыраженным вкусом

1-2 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. табаско

1 ч.л. оливкового масла

1 ч.л. очень острой горчицы 

Как приготовить:

Рульку обмыть, положить в кастрюлю (желательно по размеру рульки). Налить 400 мл пива, воду так, чтобы накрыть рульку.

Положить лавровый лист, гвоздику, перец горошком, луковицу и морковку, поставить на огонь, довести до кипения, убавить и варить на медленном огне

1 час 45 минут (если рулька больше весом то 2-2,5 часа).

За полчаса до конца варки посолить и заняться капустой.
 

Ингредиенты для обмазки рульки хорошо смешать.
 

Капусту промыть и отжать.

В сковороду плеснуть немного масла, обжарить чеснок и лук, положить капусту, посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу – тушить 20 минут

Влить оставшееся пиво и еще тушить 15 минут.

В капусту влить 1-2 ст.л. обмазки для рульки и перемешать.

Разогреть духовку на 230-250*С.

Рульку вынуть, обсушить, положить на капусту, обмазать и поставить на 20 минут в духовку.

Достать холодное пиво, рульку с капустой и наслаждаться! 

А можно рульку ещё и так подать:

http://www.mycharm.ru/post/12760/