Рис с шафраном и сухофруктами

Рецепт от Юлии Высоцкой: 

 

Ингредиенты:

рис - 200 г

чернослив - 70 г

изюм - 70 г

лук репчатый - 0,1 кг

масло оливковое - 20 мл

шафран - 5 г

перец черный молотый - 5 г

соль морская - 5 г

 

Приготовление:

Чернослив и изюм по отдельности залить кипятком и оставить набухать на 15 минут.

Шафран также залить небольшим количеством кипятка.

Лук почистить и мелко порубить.

Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и обжаривать лук в течение минуты.

Всыпать рис и, помешивая, прогревать его пару минут, чтобы он пропитался маслом.

Залить рис кипятком так, чтобы он был полностью покрыт водой. Варить под крышкой минут 10–12.

Влить шафрановую воду, перемешать и готовить еще пару минут.

Слить воду из чернослива и изюма.

Добавить сухофрукты к рису, посолить, поперчить и перемешать.

http://www.edimdoma.ru/retsepty/38442-ris-s-shafranom-i-suhofruktami