Салат "Ласточкино гнездо"

 Рецепт от burro.salvia:

Ингредиенты:

ветчина вареная - 70 г

шампиньоны свежие - 120 г

яблоки - 1 шт.

капуста пекинская - 200 г

яйца куриные - 1 шт.

яйца перепелиные - 7 шт.

морковь -100 г

курин. грудки вареные - 100 г

 

Соус:

лимонный сок - 10 мл

сметана - 2 ст.л.

майонез - 2 г

соль по вкусу

петрушка зелень ½ пучка

 

Приготовление:

Основной принцип приготовления этого салата - стараемся все ингредиенты нарезать "соломкой". И от каждого подготовленного таким образом ингредиента не забываем отложить небольшую часть, которую используем в последствии для украшения салата. 
Итак, грибы нарезать по возможности соломкой. Разогреть на сковороде немного оливкового масла и слегка обжарить шампиньоны. Отставить, чтобы остывали.

Отварную куриную грудку нарвать вдоль волокон руками на полосочки.

Ветчину также тонко нарезать.

Куриное яйцо очистить и тоже нарезать полосочками. Перепелиные яйца очистить и отложить в сторону вместе с другими продуктами для декора.

Морковь очистить и натереть соломкой. Использовать специальную овощерезку, хотя можно и вручную...

Пекинскую капусту (у меня салат айсберг) также нарезать соломкой и добавить к моркови. Не забываем откладывать немного для украшения.

Яблоко - тоже соломкой, туда же. Я яблоко не очищала. Отложенную яблочную соломку сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.

Добавить в миску все остальные составляющие салата и перемешать.

А это то, что у нас осталось из отложенного для декорирования "гнезда"!

Для заправки в миске смешать лимонный сок, сметану, майонез, соль и нарезанную зелень петрушки.

Заправить салат и хорошо перемешать.

А теперь выложить осторожно салат на сервировочное блюдо и сформировать подобие гнезда, с бортиками.

Нам осталось только украсить "гнездо" всей отложенной соломкой, раскидав ее произвольно по стенке от "гнезда", а в центр уложить перепелиные яйца.

Подавать салат сразу же! Приятного аппетита!

 

http://www.edimdoma.ru/retsepty/73175-salat-lastochkino-gnezdo