Творожно-яблочный мусс с апельсиновым желе.

Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 21:28 + в цитатник

Творожно-яблочный мусс с апельсиновым желе

Рецепт от Елена Ковач (kovachev): Публикую еще один легкий во всех отношениях десерт. Готовится дольше, чем кофейно-творожный, но у него есть одно преимущество: он низкокалорийный. Поэтому кушать его можно и вечером тоже. Очень любят у меня этот десерт дети и даже мой внук, который творожок не очень, а так - за милую душу. А поскольку дети - наше все, то все для них, все самое полезное или не совсем вредное.

Этот десерт из этой серии: он - не скучный. Кто хочет получить более шелковистую структуру, практически масляную, может взять жирный творог. Я преследовала иные цели, поэтому творог у меня обезжиренный.

Ингредиенты:

творог обезжиренный - 200 г

яблочное пюре - 120 г

сахар - 50 г

цедра апельсина - ⅓ ч.л.

сок апельсина - 75 мл

вода - 175 мл

желе для торта - 1 шт.

яичный белок - 1 шт.

стружка кокосовая - по вкусу

Способ приготовления:

Подготовительные работы: яблоки (у меня семиренко 4 небольших яблока) запекаем в духовке. Затем остужаем до удобного теплого состояния и освобождаем от всего ненужного: чайной ложкой выскребаем пюре. Кожуру и серединку с семечками выбрасываем.

Добываем цедру и сок из 1 апельсина.

К содержимому 1 пакетика желе для торта добавляем 1 неполную столовую ложку сахара, перемешиваем и высыпаем в закипевшую воду, кипятим 1 минуту, помешивая. Затем вливаем апельсиновый сок, добытый из 1 апельсина (у меня это 75 мл), доводим снова до кипения и выключаем. Выливаем в подходящую посуду и отправляем на холод остывать и желироваться. Вот получилось так красиво и солнечно.

Творог протираем через сито.

Остывшее яблочное пюре тоже протираем через сито, добавляем к творогу. Туда же добавляем оставшийся сахар и 1/3 чайной ложки цедры апельсина. Если вы любите более ароматный творожок, можно добавить и больше, но не увлекайтесь - чтобы он не горчил.

Взбиваем миксером до кремообразного состояния пару минут.

Белок взбиваем до плотного состояния.

Порциями аккуратно вмешиваем взбитый белок в творожно-яблочную массу.

Получаем пышную и воздушную массу.

Раскладываем по порционным стаканам (креманкам, вазочкам) и отправляем в холодильник на 20-25 минут.

За это время желе наше застыло, выкладываем его на плоское блюдо.

И нарезаем на кубики.

Вынимаем наш мусс из холодильника, сверху выкладываем апельсиновое желе и посыпаем кокосовой стружкой. Все, наш десерт готов - СМАЧНОГО! На фото всего два стаканчика, потому что некоторые тети слопали мусс, не дождавшись апельсинового желе...