Суп-затирка

Рецепт от Татьяны: Для супчика готовим мясной бульон, любой подойдёт.
На 2-2,5 литра бульона нужно нам:
5-6 средних кaртошин
1 небольшая луковица
1 морковь
1/4 красного перца (если нет, можно и без него)
1 яйцо и 1,5 стакана муки
соль и специи по вкусу
зелень: лучок, петрушка, укропчик (зимой у меня замороженные)
 
И так бульон у нас готов, делаем зажарку, режем лук, морковь и перец кубиками и зажариваем на сковороде:

Режем также не большими кубиками картошку

и приступаем к затирке:
в небольшую чашку разбиваем яйцо, солим по вкусу и взбиваем его, (я делаю это вилкой),

затем всыпаем в яйцо муку

и также вилкой начинаем размешивать муку в яйце, пока не получится (так скажем) хлопьями тесто, потом набираем в руки муку и прижимаем, чтобы получились комочки вот так:

затем беру лист пекарской бумаги, на него кладу сито, высыпаю содержимое из чашки и начинаю просеивать до тех пор пока не просеится вся мука, это должно выглядеть так:

В бульон выкладываем зажарку, картофель и даём закипеть, затем высыпаем постепенно затирку и тут же мешаем ложкой( точно также как варим манную кашу), но тут вы должны сами смотреть, если вы любите густой суп, то можете высыпать всю затирку, если хотите жиденького супчика высыпайте поменьше(остатки можно высушить и использовать в следующий раз. Варим минут 5-7, добавляем специи какие вы любите, зелень.
Всё супчик готов.

Приятного аппетита!

http://forum.say7.info/topic52401.html

Суп - Затируха

Суп быстро готовится, пикантный и очень вкусный.

 Картофель нарезать кубиками и варить 5 минут в курином бульоне.

Потушить лук и морковь на сковороде.

 1 яйцо взбить и растереть в крошку с мукой. Муки уйдет примерно 5-6 столовых ложек с горкой, но может и больше.

 Второе яйцо взбить, добавить пару ложек кипящего бульона, размешать и, помешивая, вылить в кастрюлю.

Положить в бульон тушеную морковь с луком, лавровый лист и растертое тесто.