Вкуснейший квас

Рецепт от Зеленоглазка: Будем делать квас. Вкус его очень похож на тот, который продают из бочек.

Продукты:
10 литров воды
буханка черного хлеба
800 гр сахара
1 ст.л. лимонной кислоты
чуточка дрожжей
изюм
Итак, ставим воду кипятить и в это время я режу хлеб на кусочки и в духовку. Зажарить желательно посильнее.

Примерно так:

Моя семья не выдерживаем 2 дня, пьем практически сразу. Уже вкусно. Если оставить его на несколько недель, квас приобретает некоторую резкость и не менее вкусен. Вообще стараюсь в эти жаркие дни, чтоб квас был постоянно и как только вижу, что осталось немного, делаю следующую порцию.

Приятного аппетита!

Комментарий:

- Сделала по Вашему рецепту квас. Получился очень вкусный, а, главное, резкий. Но сладковат. Я в следующий раз на 10 л попробую 500 г сахара.

http://stranamasterov.ru/node/390540?tid=451

ДОМАШНИЙ КВАС

 

Делаем квас своими руками - рецепт еще "советский" - проверенный.
Полбуханки ржаного хлеба (любого);
3 литра кипяченой воды;
полпачки (25-30 грамм) сухих дрожжей;
полстакана (125 грамм) сахара;
изюм.

Режем хлеб на кусочки и обжариваем на противине в духовке до румяной корочки. Вернее сушим, потому как без масла. Заливаем корочки кипятком в 3-х литровой банке и ждем остывания до температуры 36-38 градусов.

После остывания добавляем половину приготовленного сахара и дрожжи разведенные в стакане теплой кипяченой воды. Банку прикрываем крышкой и ставим на 2 дня в теплое место, но не на солнце.

Через 2 дня процеживаем, добавляем изюм и оставшийся сахар. Разливаем в пластиковые бутылки, закручиваем пробки и на сутки в холодильник. Всё!  Можно пить! По моему самый актуальный напиток в предстоящую жару.

И еще - то, что вы отфильтровали, можно хранить в холодильнике в закрытой банке, и следующий раз использовать вместо дрожжевой закваски.

Приятного аппетита! 

http://vk.com/you_beautiful_lady?w=wall-62451208_40068