Свиная кожица/шкурка/

Тонко нарезанные кусочки свинины

Молотый красный перец /кто не любит острого, то может взять сладкий молотый перец/паприку//

Чабер

Рассол из-под квашеной капусты

Кожицу хорошо вымыть и вычистить

Мясо нарезать тоненькими кусочками

Теперь берем шкурку, кладем ее лицевой стороной вниз.

На кожицу выкладываем кусочек мяса, посыпаем специями.

Плотно заворачиваем и отрезаем.

Хорошо обматываем ниткой.

Готовые рулетики складываем в кастрюлю.

Заливаем капустным рассолом. Сверху, чтобы при варке рулетики не всплывали, можно положить обыкновенную тарелку

Варим на среднем огне, приблизительно 20-30 минут. После этого выключаем кастрюлю и оставляем постоять в рассоле еще около 20-и минут.

Вытаскиваем и убираем в холодильник остывать.

Когда рулетики остынут и стянуться, снимаем нитку и режем.

Готово. Невероятно просто и очень вкусно!

http://ubabuli.com/index.php?tmp=397225788&t=234

Рулет из свиной шкурки

В продолжении серии рецептов читателей кулинарного блога любящей жены предлагаю вам очень и очень оригинальный и в какой-то степени нетрадиционный рецепт, который прислала Вышегородцева Елена. Она поделилась с нами рецептом приготовления рулета из свиной шкурки:

В нашей семье очень любят сало, но согласитесь ведь и оно надоедает, и мы нашли рецепт просто во всех отношениях идеальный. Прост в приготовлении, дешево до неприличия, а главное очень вкусно!

Вся родня и многочисленные друзья в восторге. И я решила, что мне пора рецептом этим со всеми поделиться. 

Ингредиенты:

Куски свиной шкуры 1-2 шт.        

Зелень любая, которая вам больше по вкусу 1 пучок     

Соль

Перец черный молотый 

Приготовление:

В закипевшую воду положить мытые шкурки и варить примерно 1,5 часа до готовности. Но не переварить. 

Вынуть шкурку, расстелить на столе.

Шкурку посолить, поперчить и посыпать мелко рубленной зеленью.

Сформировать рулет и перенести на пленку.

Завернуть рулет очень плотно и убрать в холодильник, до полного остывания.

Резать рулет лучше прямо в пленке. 

http://zefira.net/recept-ruleta-iz-svinoj-shkurki/