Нежное сало, бекон или грудинка

Рецепт от  Мама Шкодины: 

Опробовала я тут рецепт приготовления сала... ой, девочки... шедевр!!!
Держите рецепт... спасибо автору.

Делаю маринад, как для помидор:

• на литр воды
• - 1 столовая с горкой соли,
• 2 ст.л. сахара,
• 1 ст.л. укс. кислоты,
• специи

В кипящий рассол кладём сало, грудинку или шейку свиную (совсем постное мясо будет суховато) и варим час.

Остужаем, обмазываем по желанию аджикой или чесноком. Плотно запаковать и в холодильник вызревать на сутки.
 Рецепт выверен очень точно, свинина уксуса не возьмёт, но отдаст всю гадость, если есть. И соль-сахар-специи себя покажут.
 

http://www.stranamam.ru/post/4532894/