Этот рецепт у меня давно, вот решила опробовать, не пожалела. Главное готовится очень быстро, дегустировать можно уже через час.
Рыбка нежная, сочная получилась. Горбуша постная, суховатая, но при таком способе засолки - преображается в благородную сёмгу.

Понадобится филе горбуши. Я купила готовый пласт, порезала небольшими ломтиками.

Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее (не как у меня).
Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный.
Если очищенный картофель всплывёт в растворе - готово. Приблизительно- на 1 литр воды 4-5 стол. ложек.  соли.

Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.
Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха.

Поставить на 30-40 минут в холодильник - Готово!

Подавать с луком, лимоном, зеленушкой.
А можно сделать наивкуснейшие бутерброды.

Приятного аппетита от Елены!

Комментарии:

-  Делала неделю назад с кетой строго по рецепту, получилось просто обалденно вкусно! А муж как нахваливал! Вчера сдела с горбушей, поставила её в солевом р-ре на 10 мин, и забыла на час! Как вспомнила, меня аж подкинуло! Быстренько промыла, залила маслом. Сегодня попробовала - это сказка! Ни грамма не пересолилась! Такая нежная, малосольная. Уже доедаем! Леночка, ну такое спасибо тебе огромное за рецептик!  

- я так же ее минут 40 держала в соленой воде!
  получилась отличного посола рыбка!  

-  этот способ засолки я считаю самым лучшим, пользуюсь им лет 15, причем кроме соли никаких специй добавлять не люблю. Я таким же способ солю скумбрию, кету, кижуч и даже селедку, правда держу в рассоле минут 20. Скумбрию обычно даже не заливаю маслом, просто складываю в лоток - и в холодильник. Хорошо, что увидела у тебя рецепт, а то бы выставила сама и продублировала. 

-  в этом рецепте http://forum.say7.info/topic21663.html солевой раствор делается с помощью сырого яйца.

- Научила подруга побывавшая в Германии на Рождество. Горбушу замороженную слегка размораживаем (если непотрошеная-потрошим), натираем солью - з столовые ложки-2 по бокам 1 в середину, укладываем в полиэтиленовый мешок, заворачиваем в газету, затем в полотенце-и в холодильник на последнюю полку на 24 часа. Достаем, снимаем кожу, убираем кости, режем соломкой, смешиваем с луком (тоже соломкой), добавляем растительное масло без запаха-готово!  

 http://forum.say7.info/topic26861.html  

Делаю с любой красной рыбой так:

Тонко порезать, чтобы успела просолиться за двадцать минут. Ни в коем случае больше держать не надо.

В кипящую воду положить 1 стакан соли и полстакана сахара. Дать рассолу обязательно остыть. Затем после 20 минут откинуть рыбу на дуршлаг, обсушить и перемешать с растительным маслом. А затем опять на дуршлаг и в любую емкость и в холодильник. Но учтите, такая рыбка долго не лежит, за неделю нужно с ней управиться, съесть.  

- Обычно сёмужный посол делается с сахаром и водкой - на 2 ст.л. соли 1 ст.л. сахара и 1-2 ст.л. водки или коньяка, ещё нужна зелень укропа, делается кашица,к оторой натирается филе. Готова будет за сутки. Честно, сомневаюсь, чтоб рыба в рецепте из поста была готова за час, да ещё и недоразмороженая. Чтоб рыбка просолилась быстрее нужен сахар, рыбу нужно нарезать тонко-тонко и под пресс... 

- Не согласна. Я делаю гольца - часть сахара + 2 части соли, просто посыпаю тонкие замороженные ломтики (1-1,5см) рыбы и оставляю при комнатной температуре. Пока рыба размораживается, соль с сахаром впитываются, рыба очень быстро просаливается. Особенно хорошо любителям малосольной, а не соленой рыбы. 

- Спасибо автору поста за рецепт! Делала несколько раз - правда ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!