Рецепт Татьяны Богдановской с сайта "четыре вкуса". 

Поделюсь сегодня рецептом вкусненькой холодной закусочки. Когда появилась в магазинах сухая морская капуста в листах, у меня как-то само-собой придумалась слоенка, которую мы дома кличем "морской". 

Нам потребуется:

пачка сухой капусты в листах,

около 0,5 кг филе рыбы

(я обычно использую горбушу, с другой еще пока не пробовала),

отварной рис (обычная порция на 3-4 человека),

 соевый соус и сухая зелень. 

Рыбку чистим, пластаем на филе и убираем косточки. Режем кубиками и обжариваем на сковородке. Варим рис.

В процессе жарки рыбеху прямо лопаточкой измельчаем. Добавляем к рыбе рис, соевый соус по вкусу и я еще добавляю сушеную зелень (укропчик и петрушка). Пробуем на соль, кому недостаточно, подсаливаем, однако учитываем, что капустка тоже соленая.

Получается вот такая смесь:

Затем берем разделочную доску, выстилаем на нее пищевую пленку. Капусту использую сухую в листах. Обычно в пачке 7 листов капусты  и рецептик у меня наработан на это количество (в той пачке, которая на фотке было больше листов). Можно кстати слои капусты делать двойные, используя две пачки капусты вместо одной, тоже неплохо получается. У нас одно время  шла  артия капусты с довольно ажурными листами, поэтому поневоле приходилось удваивать капустные слои.

Начинку делим на 6 частей и выкладываем на листы капусты поочердно: капуста-начинка-капуста-начинка и т.д. Верхний слой капуста.

Потом все очень плотненько пеленаем в пленку. Самое главное пустые бока капустки подогнуть и плотненько прижать ко всему изделию (в процессе прессинга она пропитается и получатся очень вкусные бочка - у нас идет драчка за боковые кусочки).

Получается вот такой "кукленыш".

Теперь сверху еще одну разделочную доску и под гнет на холод, на ночь. В принципе, как показала практика, через 2-3 часа уже можно потреблять, но за ночь оно лучше спрессовывается.

Утром достаем из холодильника, распеленываем и режем на кусочки. Такая закусочка уходит у нас на столе  вперед всех мясных.

Приятного всем аппетита!

P.S. Пробовала делать сие блюдо с соленой рыбкой - не понравилось... обжаренный вариант лучше. 

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43061069170/Morskaya-sloenochka-(poshagovyiy-retsept)