Свекольная икра  

Это блюдо для любителей свеклы и ценителей её полезных свойств. Свекольную икру можно подавать, как дополнение к кашам, мясным блюдам или в виде бутербродов. Такая закуска поможет разнообразить Ваш постный стол. 

Итак:

1 луковица, 2 моркови, 3-4 средних свеклы, растительное масло, соль, 0,5 ст.л. сахара, лавровый лист, чёрный молотый перец, чеснок - по вкусу.

 
 Приготовление:  

Лук, порезать и обжарить до слегка золотистого цвета.

Всыпать свеклу и морковь, хорошо перемешать.

Обжарить 10 минут, постоянно помешивая.  Накрыть крышкой и тушить 30 минут, периодически мешая. При необходимости добавить немного кипяченой воды. 

Морковь и свеклу обязательно перекручиваю через мясорубку, только использую самую крупную решетку (разница с тёркой есть) - получается в точности как икра, даже вкус другой, чем если на тёрку.  

Посолить и поперчить по вкусу, добавить лаврушку, всыпать сахар. Тушить еще 5-10 минут. 

Пожеланию можно добавить томат пасту, кетчуп или густую сметану.

Если любите пикантность - добавте немного мелко порезанного чеснока, только ИМЕННО ПОРЕЗАННОГО, а не через пресс! 

 На бутерброд - СУПЕР! вкусно и полезно!