Продукты:
2 листа тонкого лаваша (размер 70х55см)
200~300г сметаны
ВАРИАНТЫ НАЧИНОК
1. 1кг фарша (мясо+лук+соль+перец)
2. 500г фарша (мясо+лук+соль+перец)
300~500г картофеля
3. 500г фарша (мясо+лук+соль+перец)
100~150г риса

Приготовление:
Предварительно подготовить начинку.
2-й вариант
Картофель почистить, порезать маленькими кубиками и положить в кипящую подсолёную воду на 3~5 минут. Воду слить.
3-й вариант
Рис отварить в подсолёной воде до готовности. Воду слить.

Смешать фарш со сметаной.
В случае 2 и 3-го вариантов добавить к фаршу картофель или рис.
Разложить на столе друг на друга 2 листа лаваша (листы ничем не смазывать).
Всю начинку разложить на 2/3 площади лаваша, т.е. так, чтобы один конец лаваша остался свободным.
Загнуть на начинку свободный конец листа.
Загнуть второй конец листа. Т.е. должно получиться сооружение с чередующимися слоями фарша и теста. Лист лаваша должен оказаться сложенным втрое.
При желании получившийся прямоугольник можно сложить ещё раз пополам, предварительно промазав лаваш сметаной. Но в этом случае есть вероятность того, что лаваш на сгибе порвётся.
Положить пирог на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Сверху пирог закрыть фольгой.
Поставить в духовку при t=220~230°C на 30 минут.
Фольгу снять и довести поверхность до зарумянивания.

Вкусно, сытно, быстро.

Продукты:
смешанный фарш 500 г
свежая молодая капуста
цуккини
сладкая паприка
помидоры
лук репчатый
соль, перец
растительное масло

Приготовление:
Фарш обжарить с луком до готовности.
Отдельно обжарить овощи, нарезанные полосками.
В конце обжаривания добавить помидоры без шкурки.
Соединить фарш с овощами, посолить, поперчить.
Можно подать с макаронами.

Продукты:
фарш
капуста
лук
томатный сок
растительное масло
перец, соль

Приготовление:
Если добавить рис и тушить в сметане с томатом, то будут настоящие ленивые голубцы. Но сегодня вот так, без риса и сметаны, просто в томатном соке.
Фарш обжарить с луком на растительном масле до полуготовности.
Добавить капусту, обжаривать все вместе до появления характерного запаха жареной капусты.
Посолить, поперчить, залить небольшим количеством томатного сока. Довести до кипения.

Продукты:
450 фарша
соль, черный перец
2 ст.л. нарезанной свежей петрушки
65 г муки
1 стакан панировочных сухарей
1 яйцо
150 г моцареллы
1 банка порезанных помидоров (400г)
1 ч.л. сахара
1,5 ч.л. итальянской смеси трав (у меня на баночке с такими травами написано, что входит: это душица, тимьян, базилик, петрушка, шалфей, черный перец, лавровый лист)
50 г натертого пармезана

Приготовление:
Смешать с фаршем соль, перец, нарезанную петрушку.
Сформировать маленькие котлетки. Панировать в муке, яйце и панировочных сухарях.
Обжарить. Сложить в форму.
Смешать томаты с сахаром, травами и добавить чуть-чуть соли.
Выложить на котлетки моцареллу, помидоры и присыпать сверху пармезаном.
(Я взяла обыкновенный сыр, который хорошо плавится, и засыпала котлетки два раза : сначала сыр, потом – помидоры, а потом опять сыр).
Запекать при температуре 225 градусов 20 минут.

Продукты:
смешанный фарш (свинина и говядина) 700 г
рис
лук
томатный сок 1 литр
(сок уже с добавками моркови, лука и сельдерея)

Приготовление:
Из капусты вырезать кочерыжку.
Можно отварить кочанчики в воде, а еще удобнее просто поставить на тарелку и поварить в микроволновой печи, периодически проверяя готовность. Листики прекрасно отделяются от кочана.
Рис отварить до полуготовности, мелконарезанный лук обжарить на растительном масле.
Приготовить начинку, посолить и завернуть ее в капустные листья.
Налить сок в кастрюлю, довести до кипения и выложить в него голубцы.
Соль в этот сок я не добавляла, он уже с перцем и солью.
Тушить до готовности.

Продукты:
фарш (говядина и свинина)
одна большая красная паприка
одна большая морковь
одна луковица
булка
соль, перец по-вкусу

Приготовление:
Все ингредиенты пропустить через мясорубку, включая булку, замоченную в воде или молоке.
Сформировать котлетки и обвалять их в панировочных сухарях.
Убрать в холодильник на час или больше, пусть охладятся, т.к. консистенция фарша получается очень нежная.
Жарить на среднем огне.

Продукты:
1 кг фарша
3 ст. л. муки
3 ст. л. майонеза
3 яйца
соль
перец
растительное масло

Приготовление:
Беру фарш который готовлю сама и замораживаю впрок: 1/4 свинины, 3/4 говядины и много лука, размораживаю.
Добавляю муку, майонез, яйца, соль и перец по вкусу.
Хорошо перемешиваю и отбиваю минут 3-5, это придает фаршу (любому) однородную консистенцию и пышность готового продукта. Мокрыми руками формую котлету и выкладываю на горячую сковороду с растительным маслом.
Обжариваю с одной стороны до румянца, а затем переворачиваю и обжариваю под крышкой.
Котлеты получаются орень вкусные и сочные.

Продукты:
1,5 стакана муки
0,5 стакана воды
2 ст. ложки свежих дрожжей
1 ст. ложка сахара
1 чайная ложка соли
2 ст .ложки растительного масла
0,5 стакана фарша

Приготовление:
Замесить дрожжевое тесто, выбить его на разделочной доске, поставить для брожения. Выбродившее тесто выложить на стол, посыпанный мукой или смазанный растительным маслом, сформовать в виде небольших шариков и оставить на 10—15 минут в теплом месте для настаивания. Раскатать каждый шарик в тонкую лепешку так, чтобы уложить как можно больше начинки, положить на середину фарш, защипить края, пирожок уложить на сухой противень, снова дать настояться 10—15 минут и выпекать при температуре 200—220 град. в течение 20—25 минут. Горячие пирожки переложить на блюдо и обильно смазать растительным маслом.

Продукты:
2 картофелины
2 луковицы
2 ст. ложки растительного масла
1 стакан воды
соль.

Приготовление:
Очищенный картофель нарезать на 6—8 частей, залить горячей водой, быстро довести до кипения, варить 5—б минут, закрыть плотно крышкой и дать настояться 15—20 минут. Измельчить до пюре, добавить рубленый лук, растительное масло, перемешать.

Продукты:
6 сушеных грибов
2 луковицы
2 ст. ложки риса
2 ст. ложки растительного масла
1/2 стакана воды
соль.

Приготовление:
Рис промыть.
Сушеные грибы промыть, замочить в холодной воде на 1—2 часа, пропустить через мясорубку.
Воду, в которой замачивались грибы, процедить через марлю, чтобы удалить песок, положить в воду рис, грибы, соль, рубленый лук, растительное масло, довести до кипения, варить 5—6 минут и дать настояться 20—25 минут, охладить. В фарш можно добавить рубленый укроп, зеленый лук.

Продукты:
3 ст. ложки риса
200 г тыквы
2 ст. ложки изюма
ванилин на кончике ножа
соль
1 стакан молока.

Приготовление:
Замоченный рис залить горячим молоком, добавить кусочки тыквы, изюм, соль, ванилин, варить 3—4 минуты и оставить в плотно закрытой кастрюле на 10—15 минут. Охладить.

Продукты:
2 яблока
2 ст. ложки риса
1/2 стакана воды
ванилин
1 ст. ложка сахара
соль.

Приготовление:
Кожицу и сердцевину яблок залить водой, варить 8—10 минут. Отвар процедить, положить в него замоченный рис, соль, сахар, довести до кипения, дать настояться с закрытой крышкой 15—20 минут. Добавить кусочки очищенных яблок, ванилин.

Продукты:
1/2 стакана клюквы
1 свекла
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки риса
1/2 стакана воды
соль.

приготовление:
Клюкву перебрать, промыть, растереть деревянным пестиком, очистить от кожицы. Рис промыть, залить горячей соленой водой, довести до кипения, варить 3—5 минут, дать настояться 15—20 минут с закрытой крышкой, положить протертую клюкву, сахар, измельченную на мелкой терке свеклу, снова довести до кипения, охладить.

Продукты:
3 ст. ложки риса
2 яйца
2 луковицы
2 ст. ложки растительного масла
4 ст. ложки рубленых листьев крапивы.

Приготовление:
Рис перебрать, промыть, залить горячей соленой водой, довести до кипения, варить 3—5 минут, закрыть крышкой, дать настояться 15—20 минут. В горячий рис вбить сырые яйца, положить промытые рубленые листья крапивы, лук, растительное масло, осторожно перемешать.