Продукты:
1 репа средней величины
1 небольшая свекла
1/2 стакана квашеной капусты
5—б виноградин
или
1 ст. ложка ягод красной смородины
2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:
Репу, свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
Репу и свеклу соединить, добавить квашеную капусту, виноград или ягоды красной смородины, все перемешать и заправить растительным маслом.

Продукты:
1 репа средней величины
1 кочешок зеленого салата
1 морковь
1 ст. ложка рубленой зелени укропа
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
3 ст. ложки растительного масла
соль по вкусу.

Приготовление:
Репу, морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
Салат вымыть и нарезать соломкой.
Овощи соединить, добавить укроп, петрушку, соль и заправить растительным маслом.

Продукты:
1 стакан перловой крупы
2 луковицы
4 ст. ложки растительного масла
1/2 чайной ложки лимонной цедры (натертой на мелкой терке)
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки и укропа
2 л пахты
соль по вкусу.

Приготовление:
Замоченную перловую крупу положить в 3/5 л кипящей воды, добавить 1 чайную ложку соли, варить 3—5 минут, закрыть крышкой и оставить на 15—20 минут.
Мелко нарубленный репчатый лук обжаривать на растительном масле в течение 2—3 минут.
К перловой каше добавить обжаренный лук, лимонную цедру, залить холодной пахтой и посыпать зеленью.

Продукты:
Лук репчатый — 80 г
перец сладкий стручковый — 80 г
масло растительное —10 г
сок лимонный —10г
кетчуп —10г
хлеб белый — 50 г
сыр — 20 г
сахар
перец молотый красный
соль

Приготовление:
Репчатый лук и сладкий перец нарезают кольцами и тушат - растительном масле до мягкости.
Затем из лимонного сока, кетчупа, сахара, соли, перца готовят маринад и оставляют в нем тушеные овощи на 10—12 часов.
Ломтики белого хлеба обжаривают, кладут на них выдержанные в маринаде лук и перец, а сверху по ломтику твердого сыра.
Готовые сандвичи помещают в разогретую духовку и запекают до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.

Продукты:
4 средних баклажана
3 помидора
4 дольки чеснока
4 ст. ложки растительного масла
2 луковицы
соль
2 ст. ложки рубленой зелени укропа.

Приготовление:
Баклажаны вымыть, пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить соль, растительное масло.
Массу довести до кипения, снять с огня и оставить с закрытой крышкой на 15—20 минут, охладить.
В готовую массу добавить нарезанные дольками помидоры, рубленый чеснок и укроп.

Продукты:
5 помидоров
1 редька небольшой величины
1 соленый огурец
1 ст. ложка измельченной зелени укропа
3 ст. ложки растительного масла
соль по вкусу.

Приготовление:
Помидоры тщательно вымыть, нарезать ломтиками.
Соленый огурец нарезать тонкими ломтиками.
Редьку очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
Подготовленные компоненты смешать, добавить зелень укропа, соль и заправить растительным маслом.

Продукты:
10 помидоров
3,5 ст. ложки сливочного или растительного масла
1/2 стакана риса
1 морковь
1 корень петрушки
1 чайная ложка сахара
1,5 л овощного отвара
чеснок
соль

Приготовление:
Очищенный и мелко нарезанный лук поджарить на сливочном масле (можно и на растительном) так, чтобы слегка зарумянился.
Отобрать спелые помидоры, вымыть, нарезать на дольки и вместе с луком варить на слабом огне в закрытой кастрюле.
Когда помидоры размякнут, положить вымытые и очищенные морковь, петрушку, рис, добавить овощной отвар, посолить, положить сахар и растертый чеснок.
Варить в закрытой кастрюле 40—45 минут, пока рис не дойдет до кремообразной консистенции.
Протереть все сквозь сито и еще раз прокипятить, помешивая ложкой, чтобы блюдо не пригорело.
Подавать с гренками.

Продукты:
300 г листового салата
1 яблоко
0,5 стакана брусники
0,5 стакана квашеной капусты
3 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:
Листовой салат тщательно вымыть и нарезать соломкой.
Яблоко натереть на крупной терке.
Квашеную капусту мелко измельчить.
Подготовленные компоненты соединить, добавить бруснику и заправить растительным маслом.

Продукты:
1 стакан чечевицы
1 луковица
1—2 ложки растительного масла
соль
майоран
зелень петрушки.

Приготовление:
Чечевицу промыть, замочить и сварить в этой же воде.
Лук очистить, мелко порезать и поджарить на растительном масле до золотистого цвета.
Выложить чечевицу на лук, посыпать солью, майораном и мелко нарезанной зеленью петрушки, подогреть, помешивая.
Подавать с хлебом.

Продукты:
2 ст. ложки растительного масла
1 стакан зеленого горошка
1/2 стакана сметаны
2 моркови
2 картофелины
1/4 кочана капусты
2 луковицы
200 г тыквы
2 корня петрушки
зелень
соль.

Приготовление:
Картофель очистить, залить горячей водой, добавить соль, отварить и протереть вместе с отваром.
Тыкву очистить и пропустить через мясорубку 2—3 раза.
Морковь, капусту, репчатый лук, белые коренья нашинковать соломкой.
В картофельный отвар положить подготовленные овощи, соль, растительное масло, быстро довести до кипения.
Настаивать 10—15 минут.
Подавать суп со сметаной и зеленью, с кефиром или кислым молоком.

Продукты:
3 свежих огурца
1 стакан нарезанной белокочанной капусты
1 морковь
1 ст. ложка нарезанного зеленого лука
тмин
соль по вкусу
3 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:
Огурцы тщательно вымыть, нарезать тонкими ломтиками.
Белокочанную капусту нарезать тонкой соломкой.
Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
Подготовленные компоненты смешать, добавить зеленый лук, тмин, соль и заправить растительным маслом.

Продукты:
1,5 стакана лапши
10 сушеных белых грибов
2 луковицы
соль
перец
4 ст. ложки растительного масла
100 г сыра
2 яйца.

Приготовление:
Отварные грибы нарубить и обжарить с луком на растительном масле.
В грибной отвар добавить воду, соль, перец, довести до кипения и засыпать лапшу.
Варить до мягкости, затем откинуть на дуршлаг.
Отварную лапшу смешать с грибами, сырыми яйцами, выложить в смазанную форму, посыпать сыром и запекать в духовке 20—25 минут.

Продукты:
6 яиц
100 г сыра
1 ст. ложка мелко рубленого укропа
1 ст. ложка рубленой крапивы
соль
перец
3 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:
Яйца смешать с мелко рубленой зеленью укропа и крапивы, солью, перцем.
Разогреть растительное масло, вылить подготовленную смесь.
Когда снизу яичница хорошо поджарится, на середину ее положить тертый сыр, свернуть трубочкой и слегка обжарить.

Продукты:
Для одной порции:
80 г шпината, 25 г репчатого лука
1/2 яйца
25 г моркови
20 мл растительного масла
соль.

Приготовление:
Сваренное вкрутую яйцо нарезать дольками, морковь натереть на крупной терке.
Шпинат перебрать, промыть, нарезать соломкой и соединить с нарезанным луком, морковью, солью, выложить в салатник, украсить дольками яйца и заправить маслом.

Продукты:
1 стакан нарезанного лука-порея
50 г брынзы
1 яблоко
2 ст. ложки растительного масла
соль по вкусу.

Приготовление:
Лук-порей тщательно вымыть и мелко нарезать.
Брынзу натереть на мелкой терке, яблоко — на крупной.
Подготовленные компоненты соединить, добавить соль и заправить растительным маслом.

Продукты:
1 кг картофеля
1 луковица
1 ст. ложка растительного масла
соль
молотый черный перец
5 ст. ложек муки.

Приготовление:
Картофель вымыть, очистить, ополоснуть, натереть на терке, положить на сито.
Когда сок стечет, переложить мякоть в миску, добавить мелко нарезанный и поджаренный на масле до янтарного цвета лук, соль, перец, муку, перемешать.
На смазанный растительным маслом противень выложить массу, заровнять, сбрызнуть маслом и запекать в горячей духовке примерно 1 час.
Подавать горячим. Можно полить сметаной.

Продукты:
На 3-4 порции
100г риса
120г ветчины или постного бекона
0,5 банки зелёного горошка
100~150г лука
1 ст ложка растительного масла

Приготовление:
Рис отварить в подсолёной воде.
Лук мелко порезать. Обжарить на растительном масле на маленьком огне до мягкости и до лёгкого изменения цвета.
К луку положить мелко нарезанную ветчину или бекон. Слегка прогреть (~0,5 минуты), но не жарить.
Смешать тёплый рис и лук с ветчиной. Добавить зелёный горошек (комнатной температуры).
В качестве заправки можно использовать соус-винегрет (2 ст ложки растительного масла + 1 ч ложка яблочного/винного уксуса + соль + перец), или сметану, или майонез - по желанию.

Вкусно. Легко. Нежно.
Причём вкусно как тёплом, так и в холодном виде.

Продукты:
На 2 порции
50~60г риса
1 яйцо
20г сыра
2 ст ложки сметаны
соль
перец
100г ветчины или буженины
2 побега зелёного лука
0,5 ч ложки яблочного уксуса
1 ч ложка растительного масла

Приготовление:
Рис отварить в подсолёной воде.
Сыр натереть. (Сыр размером с кубик со сторонами 3 см.)
Вилкой взбить яйцо со сметаной, солью и перцем. Добавить сыр.
Массу вылить в сковороду, смазанную маслом. Поставить на минимальный огонь и закрыть крышкой. Довести омлет до готовности (5~7 минут).
Ветчину нарезать маленькими кубиками.
Готовый омлет с помощью лопаточки перенести на разделочную доску и тоже нарезать небольшими кубиками.
Смешать рис, омлет и ветчину. (Рис и ветчина должны быть комнатной температуры, омлет - горячий.)
Влить уксус и масло, размешать.
Сверху посыпать порезанным зелёным луком.

Заправку можно использовать другую - на ваш вкус.
Например, можно взять одно растительное масло, без уксуса. Также можно заправить салат сметаной или майонезом. Ещё очень неплохо будет добавить в салат 1~2 столовые ложки крепкого бульона, можно в смеси с маслом.

Очень вкусный салат - лёгкий, слегка кисловатый. В качестве мясной компоненты лучше использовать буженину - она придаёт дополнительный аромат.

Продукты:
Для теста:
1 стакан муки
1 стакан манки
3 яйца
5 столовых ложек растительного масла
1\2 чайной ложки соли
1-2 столовые ложки холодной воды

Для начинки:
500 г лечо консервированного
300 г сыра сулугуни
50 г твердого сыра

Приготовление:
Сначала готовим тесто для лазаньи.
Для этого смешиваем манку, муку, соль.
Добавляем яйца, растительное масло и замешиваем тугое тесто.
Кладем тесто в целофановый мешочек и даем ему настояться 25-30 минут.
Раскатываем тесто очень тонок и нарезаем на листы, как у лазаньи.
Выкладываем листы в форму для запекания.Каждый слой промазываем готовым лечо и присыпаем натертым сулугуни.
Прикрываем следующими листами лазаньи и опять выкладываем лечо и присыпаем сулугуни.
На последний слой выкладываем лечо и присыпаем твердым тертым сыром.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов, примерно 30 минут.
Запекаем до образования золотистой корочки из сыра.

Продукты:
1 кг баклажанов
1кг помидоров
1 кг болгарского перца
1 кг крымского лука
1 головка чеснока
растительное масло (не рафинированное!)
соль

Приготовление:
Моем и ставим перец и баклажаны печься в горячую духовку. Переворачиваем их время от времени на другой бочок.
А пока они пекутся до мягкости, заливаем помидоры кипятком. Через некоторое время сливаем воду и очищаем помидоры от кожицы. Испеченные овощи плотно завязываем в пластиковый пакет. Через несколько минут с них также можно снять кожицу.
А теперь нам надо овощи измельчить. Тщательно порубим помидоры, перец и баклажаны на мелкие кусочки.
Лук мы также очень мелко нарезаем, чеснок пропускаем через чеснокодавилку.
Солим овощи (обязательно ДО добавления масла, иначе в масле соль не просолит овощи) и щедро добавляем растительного масла.
Тщательно перемешиваем, причем делаем это обязательно деревянной ложкой, – икра готова!