Продукты:
3 свежих огурца
2 стакана молока
10 желтых цветков одуванчика
1/2 стакана крупы овсяной
4 ст. ложки рубленых листьев одуванчика
1 л воды
соль

Приготовление:
Овсяную крупу засыпать в горячую соленую воду, довести до кипения, осторожно (не перемешивая) влить молоко, снова довести до кипения, варить 2—3 минуты, охладить.
Молодые листья одуванчика промыть, мелко порубить, цветки освободить от зеленой обертки и промыть.
Положить в тарелку свежие нарезанные огурцы, залить супом, посыпать листьями и лепестками одуванчика.

Продукты:
свежие огурцы
СОУС
5 шт. редиса среднего размера (желательно с ботвой)
80-100г сметаны
1 варёное яйцо
0,5 ч ложки соли

Приготовление:
Редис вымыть и отрезать хвостики.
Если ботва молодая и свежая, то взять её от трёх-четырёх редисок.
В блендер положить редис вместе с ботвой (вместо ботвы можно использовать другие травы по желанию или не добавлять зелень вовсе), влить сметану и взбить до однородной массы.
Положить варёное яйцо и всыпать соль.
Взбить второй раз.
(Для получения более густой консистенции соуса можно положить 2 варёных яйца.)
Огурцы нарезать и залить соусом.

Примечание:
В этом салате используются совершенно заурядные продукты - огурцы, редис, сметана, яйца. Казалось бы, что необычного из них может получиться? Однако если из части продуктов сделать соус, то и сам салат превратится в нечто непривычное - огурцы с их специфическим свежим ароматом и густой островато-нежный соус с яркими редисковыми нотками. В этот соус можно класть любую зелень, которая нравится (кроме зелёного лука, - его лучше мелкло резать). Но травы придадут соусу свой собственный аромат. Поэтому если есть возможность, то желательно использовать молодую ботву редиса, которая усилит аромат редиса, добавив нотку весенней травы, и окрасит соус в приятный изумрудный цвет.

Продукты:
5 сушеных грибов
5 соленых огурцов
1 луковица
1 морковь
1 растение петрушки
3 картофелины
2 ст. ложки перловой крупы
3 ст. ложки растительного масла
огуречный рассол
соль по вкусу
1/2 стакана сметаны
2 л грибного бульона.

Приготовление:
Сварить грибной бульон.
Кожицу и семена от соленых огурцов варить в небольшом количестве воды в течение 15 минут, отвар процедить, очищенные огурцы нарезать ломтиками.
Морковь, петрушку и лук нарезать соломкой, спассировать на растительном масле, в конце пассирования добавить нашинкованные грибы и все вместе греть 5 минут.
Картофель отварить в грибном бульоне, а затем протереть сквозь дуршлаг.
Замоченную перловую крупу залить горячим грибным бульоном, довести до кипения, варить 3— 5 минут, дать настояться в кастрюле с плотно закрытой крышкой 15—20 минут.
Смешать соленые огурцы, протертый картофель, грибы, пассированные коренья и лук, перловую кашу, добавить прокипяченный огуречный рассол, соль и все варить 5 минут.
Подавать со сметаной.
Для улучшения вкуса в конце варки в рассольник можно добавить консервированные помидоры.

Продукты:
60 г сушеных грибов
5 соленых огурцов
5—б картофелин
1 морковь
1 корень петрушки
2 луковицы
1 ст. ложка риса
50 г томатной пасты
2 ст. ложки муки
6 ст. ложек подсолнечного масла
3 л воды.

Приготовление:
Грибы отварить отдельно в подсоленной воде до мягкости.
Соленые огурцы, луковицу, морковь, петрушку сложить в кастрюльку, влить масло и 1/2 стакана воды, добавить 1 лавровый лист и 8 горошин черного перца и тушить до готовности, часто помешивая.
Отваренные грибы поджарить с мелко нарезанным луком, всыпать муку и развести холодным грибным отваром.
Рис и нарезанный кубиками картофель отварить в отдельных кастрюлях.
Все приготовленные овощи, грибы и рис сложить в кастрюлю, залить подсоленным кипятком, хорошо размешать, влить мучную заправку с жареным луком, дать немного покипеть и подавать к столу.

Продукты:
5 помидоров
2 свежих огурца
1 луковица
1 чайная ложка натертого хрена
1 долька чеснока
соль
перец по вкусу
1/2 стакана простокваши.

Помидоры вымыть, нарезать кружочками, огурцы нарезать ломтиками.
Помидоры и огурцы соединить, добавить хрен, натертый на мелкой терке, мелко измельченный чеснок, соль, перец и заправить простоквашей.

Продукты:
3 свежих огурца
1 ст. ложка измельченного хрена
5 ст. ложек кефира
1 ст. ложка нарезанной зелени кинзы.

Огурцы тщательно вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
Корень хрена очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
Огурцы и корень хрена соединить, добавить кинзу и заправить кефиром.

Продукты:
2 огурца (500 г)
1/2 стакана сметаны
соль
молотый черный перец
сахар
1 ложка зелени укропа.

Приготовление:
Огурцы вымыть, очистить, нашинковать или нарезать тонкими ломтиками, посолить, добавить щепотку сахара, можно посыпать перцем. Укроп вымыть, дать воде стечь, мелко порезать, всыпать в сметану, перемешать и полить огурцы.

Продукты:
3 свежих огурца
1 стакан нарезанной белокочанной капусты
1 морковь
1 ст. ложка нарезанного зеленого лука
тмин
соль по вкусу
3 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:
Огурцы тщательно вымыть, нарезать тонкими ломтиками.
Белокочанную капусту нарезать тонкой соломкой.
Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
Подготовленные компоненты смешать, добавить зеленый лук, тмин, соль и заправить растительным маслом.

Продукты:
1 стакан нарезанного зеленого лука
2 свежих огурца
1 яблоко
3 ст. ложки сметана.

Приготовление:
Зеленый лук тщательно вымыть, мелко нарезать.
Свежие огурцы вымыть и нарезать соломкой.
Яблоко натереть на крупной терке.
Подготовленные компоненты соединить и заправить сметаной.

Продукты:
1дыня
1 авокадо
сок 1 лимона
100гр домашнего сыра
2 огурца
1 сладкий перец (красный)
500гр шампанского
соус табаско
соль

Приготовление:
В блендере взбить мякоть дыни и авокадо, сыр и сок лимона.
Добавить соль, табаско, потом охладить.
Потом залить охлаждённым шампанским, кубиками огурца и перчика!

Продукты:
600гр. отваренных, почищенных кальмаров
2 отварные картофелины
пучёк зелёного лука(50гр.)
4 средних огурца
3 крутых яйца
1 ст. л. горчицы
4 ст.л. сметаны
квас-1литр(желательно бочкового в розлив)(можно и Очаковский,но не "квасной напиток")
соль
чёрный перец

Приготовление:
Лук порубить, 1/4часть его растереть с солью, желтком,1 ст. л. сметаны и горчицей, развести квасом.
Смешать нарезанные кальмары с нарезанными огурцами, яйцами, картофелем, заправить квасом, охладить.
Подавать со сметаной....

Продукты:
На 1 литр воды:
100гр батона без корки.
2 огурца
1,5кг помидоров
200гр майонеза (оливкового)
лук репчатый
2 ст.ложки уксуса

Приготовление:
Лук натереть на крупной тёрке - 4 ст.ложки
Красный перец молотый,сахар,соль-по вкусу...
Далее-чистим огурцы от кожицы!
Помидоры-ошпариваем и очищаем от кожицы!
2 помидора смешиваем с размоченным в кипячёной воде хлебом и взбиваем в блендере.
Добавляем майонез, уксус, воду, кладём лук, сахар, соль и потом порубленные оставшиеся огурцы и помидоры!
Остудить в холодильнике и можно подавать!

Продукты:
креветки (очищенные) – 300г
мидии (подкопченные) - 300г
огурцы свежие - 4-5 шт.
манго – 4 шт.
сухарики из белого хлеба - 100г
яйца (сваренные вкрутую) – 5 шт.
майонез Altero Oliva
сливки 10-%
соль.

Приготовление:
Огурцы очищаются от кожуры и нарезаются тонкими ломтиками, яйца мелко шинкуются.
Манго очистить от кожуры и косточки, нарезать ломтиками.
В широкие бокалы разложить продукты следующим образом – сухарики, огурцы, мидии, яйца, креветки, манго.
Сделать заправку из майонеза Altero Oliva и 10-% сливок в пропорции 2:1, при желании подсолить и залить коктейль.

Продукты:
2 л. кипяченой холодной воды (можно минеральной)
2 пучка укропа
1 пучок петрушки
сок одного лимона
0,5 ст. л. сахара
горчица и соль по вкусу
3-4 свежих огурца
6 больших вареных картофелин (варим в мундире)
1 банка зеленого горошка
домашний сыр (он же адыгейский)
асафетида
черный перец (по вкусу)
подсолнечное масло (для обжаривания сыра)

Приготовление: приготовить рассол из воды, лимонного сока, зелени, горчицы, сахара и соли; картофель нарезать кубиками, зелень мелко порубить; сыр нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде (в разогретое масло добавить асафетиду и перец); все положить в глубокую посуду и залить рассолом.

Можно добавить пару щепоток черной соли.

Продукты:
1 редька
1 свежий огурец
1 ст. ложка рубленого зеленого лука
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
3 ст. ложки сметаны
соль по вкусу

Приготовление:
Редьку натереть на крупной терке.
Огурцы нарезать тонкими ломтиками.
Овощи соединить, добавить лук, петрушку, соль и заправить сметаной.

Продукты:
3 свежих огурца
2 ст. ложки меда
1 ст. ложка кипяченой воды.

Приготовление:
Огурцы тщательно вымыть и нарезать тонкой соломкой.
В воде растворить мед и залить огурцы.

Продукты:
6 средних огурцов
1 морковь
2 луковицы
1 зеленый помидор
4 красных помидора
0,5 кг мяса
зелень, соль
специи, чеснок

Приготовление:
Огурцы и зеленные помидоры нарезаем кружечками, красные помидоры кубиками, морковь натераем на крупной терке, мясо небольшими кусочками. Количестко мяса можно уменьшать или увеличивать на ваше усмотрение (иногда вообще готовлю без мяса на бульоне).
Мясо обжариваем на растительном масле до румянной корочки, добавляем лук. Жарим до его готовности. Добавляем морковь. И тоже тушим до готовности. Потом зеленные помидоры. Затем - красные помидоры. Если вы любите болгарский перец - самое время его положить (нарезать мелкими кубиками). Жарим до мягкости зеленных помидор (и перца если вы его ложили). Затем добавляем свежие огурчики. Если вы любите что бы второе было с подливом - добавте 2/3 ст воды. Все накрываем крышкой и тушим еще 10-15мин. Солим. Добавляем измельченный чеснок, а через 5 мин измельченную зелень, специи. И можно выключать.

На гарнир можно приготовить картофель или рис, а можно и без гарнира. Тоже очень вкусно.

Продукты:
5 свежих огурцов
1 кабачок
1 луковица
1 стакан кефира
2 ст. ложки рубленого зеленого лука
соль

Приготовление:
Молодые кабачки нарезать соломкой, смешать с нарезанными соломкой огурцами, добавить рубленый лук, соль. Уложить овощи в салатник, полить кефиром, посыпать рубленым зеленым луком.