Продукты:
1 редька
1 свежий огурец
1 ст. ложка рубленого зеленого лука
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
3 ст. ложки сметаны
соль по вкусу

Приготовление:
Редьку натереть на крупной терке.
Огурцы нарезать тонкими ломтиками.
Овощи соединить, добавить лук, петрушку, соль и заправить сметаной.

Продукты:
1 редька
3 помидора
1 морковь
2 штуки гогошаров
1 луковица
4 ст. ложки сметаны
соль по вкусу

Приготовление:
Редьку, морковь и лук очистить, вымыть, нарезать соломкой, помидоры — кружочками, гогошары натереть на крупной терке. Все компоненты смешать, добавить соль и заправить сметаной.

Продукты:
200г листье молодой крапивы
25 г ядер грецких орехов
20 г петрушки
30г зеленого лука

Приготовление:
Молодую крапиву опустить в кипящую воду на 5 минут, откинуть на дуршлаг, нашинковать.
Измельчить ядра грецких орехов и развести их в 1/4 стакана отвара крапивы, заправить этой смесью крапиву.
Сверху посыпать нашинкованной зеленью петрушки и зеленого лука.

Продукты:
150г листьев молодой крапивы
50г петрушки
1 сваренное яйцо
сметана
уксус
соль

Приготовление:
Взять листья молодой крапивы, хорошо промыть и опустить на 5 минут в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и мелко нарезать. Добавить к ним измельченную зелень петрушки, нарезать и положить сверху колечки сваренного яйца, запровить сметаной. Соль и уксус по вкусу.

Я делаю этот салат без уксус, т.к. не люблю его.

Продукты:
300 г молодых листьев крапивы
200г щавеля и подорожника
100г зеленого лука
50г листьев одуванчика
2 сваренных яйца
растительное масло (сметана)
соль

Приготовление:
Листья молодой крапивы, щавель, подорожник, зеленый лук, одуванчик хорошо промыть, подсушить и мелко порезать.
Смешать с измельченными яйцами, залить маслом или сметаной, посолить.

Пришла весна, самое время заправиться витаминами

Салат из одуванчика, зеленого лука и квашеной капусты

Продукты:
50г зеленого лука
100г листьев одуванчика
25 г петрушки
50 г квашеной капусты
10 г укропа
1 вареное яйцо
15 г сметаны
соль

Приготовление:
Взять 100г листьев одуванчика, опустить на 30 минут в хоолдную подсоленную воду, затем подсушить и измельчить. Добвить мелко нарезанный зеленый лук, зелень петрушка, квашенную капусту, зелень укропа, измельченное варенное айцо, сметану и соль по вкусу.

Продукты:
1 редька
2 сладких перца
2 ст. ложки рубленого зеленого лука
2 ст. ложки сметаны
соль по вкусу.

Приготовление:
Редьку натереть на крупной терке.
Перец нарезать соломкой.
Все смешать, добавить лук, соль и заправить сметаной.

Продукты:
3 свежих огурца
2 ст. ложки меда
1 ст. ложка кипяченой воды.

Приготовление:
Огурцы тщательно вымыть и нарезать тонкой соломкой.
В воде растворить мед и залить огурцы.

Продукты:
свекла - 2 шт
чеснок - 2 зубчика
сыр - 70-100 г
майонез
соль
грецкие орехи, изюм или чернослив - по-желанию

Приготовление:Свеклу вымыть (не очищать), завернуть каждую в фольгу и запечь в духовке при температуре ~180° ~60-80 минут (в зависимости от размера свеклы) или отварить до готовности.
Вареную свеклу очистить и натереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через чесночный пресс.
Сыр натереть на терке.
В миске соединить свеклу, чеснок и сыр.
Заправить салат майонезом, посолить по вкусу и переложить в салатницу.

по-желанию, в салат можно добавить измельченные грецкие орехи, изюм или распаренный и мелко порезанный чернослив

продукты:
Капуста китайская (сойдет и родная белокачанная) 300 г
брынза или сулугуни 150- 200 г
кальмар 3 шт
ветчина 200 г
майонез или масло оливковое

Приготовление:
Отварить кальмаров. Очистить от шкурки, если вы не сделали этого до варки и нарезать очень тонкой соломкой.
Тонкой нашинковать капусту, соломкой нарезать брынзу и ветчину.
Заправить майонезом или оливковым маслом (это уж кто что любит).

Продукты:
1 кг помидоров
1 кг сладкого перца
1 кг моркови
0,5 кг репчатого лука
1 ст. л. соли
1 ч.л. уксуса
1 стакан масла

Приготовление:
Все овощи нарезать небольшими кусочками.
Заправить полученный салат солью и растительным маслом, перемешать.
Тушить 1 час.
В конце варки добавить уксус, разведя его в полстакане воды.
Горячую массу разложить в стерильные банки и закатать.
Перевернуть до полного остывания.

Из данного количества овощей получается 6 банок по 0, 7 л.

Очень вкусный салат - заготовка на зиму. Прекрасный овощной гарнир к мясу.

Продукты:
1 кабачок небольшой величины
2 яйца
50 г брынзы
красный молотый перец
соль, кардамон по вкусу
4 ст. ложки сметаны.

Приготовление:
Кабачок и брынзу натереть на крупной терке. Отварные яйца мелко порубить. Все компоненты соединить, добавить перец, соль, кардамон (измельченный), хорошо перемешать и заправить сметаной.

Продукты:
4 свеклы с ботвой
4 ст. ложки растительного масла
лимонная кислота, соль
5 долек чеснока.

Приготовление:
Свеклу отделить от ботвы. Ботву обдать кипятком и мелко порубить. Свеклу промыть и натереть на терке. Смешать, добавить соль, лимонную кислоту и растительное масло, посыпать рубленым чесноком.

Продукты:
5 свежих огурцов
1 кабачок
1 луковица
1 стакан кефира
2 ст. ложки рубленого зеленого лука
соль

Приготовление:
Молодые кабачки нарезать соломкой, смешать с нарезанными соломкой огурцами, добавить рубленый лук, соль. Уложить овощи в салатник, полить кефиром, посыпать рубленым зеленым луком.

Продукты:
2 баклажана
2-3 ст ложки густого майонеза
2 зубчика чеснока
2-3 помидора
1 ч ложка соли
растительное масло (без запаха)

Приготовление:
Вымытые баклажаны нарезать крупной соломкой.
Сделать раствор из 1/2 стакана воды и 1 ч ложки соли. Баклажаны хорошо перемешать в соляном растворе, затем рассол слить.
В сковороду налить растительное масло и разогреть. Выложить баклажаны и обжарить на сильном огне при постоянном помешивании.
Из помидоров вырезать черенки, затем разрезать их поперек и не очень крепко сдавить, чтобы из них вылились семена. Помидоры порезать брусочками.
Положить в блюдо остывшие баклажаны, помидоры, мелко порезанный или раздавленный чеснок, майонез. Осторожно перемешать. При желании подсолить.
Подавать на стол сразу после приготовления, иначе помидоры начинают выделять сок и салат быстро разжижается.

Продукты:
300-350г баклажанов
200-250г помидоров
соль, растительное масло

Ореховый соус:
1 горсть орехов (30-40г)
1 зубчик чеснока
базилик, соль, перец,
при необходимости - 2 ст ложки сметаны или бульона или воды

Приготовление:
Баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль на 4 или 8 частей, положить на смазанный растительным маслом противень. При помощи кисточки смазать маслом и немного подсолить. Запекать при t=200°C до мягкости (-30 минут). Вынуть из духовки и остудить.
Помидоры ошпарить. Снять шкурку, разрезать поперек пополам и вынуть семена.Нарезать небольшими кубиками, сложить в миску и посолить (-1/5 ч ложки соли). Оставить на 5 минут.
Соус:
Орехи растереть с чесноком. С помидоров слить сок в ореховую массу. Размешать. (Можно для приготовления соуса использовать блендер.)
Если сока мало и масса получается рассыпчатой, влить либо бульон, либо воду, либо положить сметану. Соус должен получиться мажущей консистенции. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить мелко нарезанный базилик.
Баклажаны порезать кусочками, смешать с помидорами и заправить ореховым соусом. Сверху посыпать порезанным базиликом.

Продукты:
На 2 порции
1 баклажан (-220г)
1 горсть грецких орехов (-20г)
2-3 ст ложки сметаны
1 небольшой зубчик чеснока
зелень, соль

Приготовление:
Баклажан очистить от кожицы и порезать небольшими кубиками (размером примерно 1х1см). Разложить в один слой на противне и поставить в горячую духовку до мягкости и подвяливания (-15мин).
Готовые баклажаны остудить. Смешать с мелко порезанной зеленью, продавленным через пресс зубчиком чеснока и измельчёнными орехами. Посолить и заправить сметаной.

Всем привет. Я люблю готовить, особенно, что-нибудь вкусненькое. В настоящее время существует масса книг с рецептами, а еще и интернет. Здесь я буду делиться опытом в приготовлении, и впечатлениями.

Итак, салат "Вкуснятина"
Состав

шампиньоны свежие или маринованные - 200 г,
филе куриное - 200 г,
ветчина - 200 г,
перец болгарский - 2 шт,
ананас консервированный - 200 г,
изюм - 50 г,
грецкие орехи - 50 г,
майонез

Приготовление

Шампиньоны порезать соломкой (свежие шампиньоны предварительно отварить до готовности).
Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой.
Ветчину порезать соломкой.
Болгарский перец порезать соломкой или кубиками.
Ананас порезать кубиками.
Грецкие орехи измельчить.
Изюм перебрать и промыть.
Все ингредиенты перемешать и заправить салат майонезом.

Впечатления: полностью оправдывает свое название. Около года назад нашла его в интернете, и с тех пор готовлю на все праздники.
Майонез можно заменить сметаной, а чтобы не был пресным - добавить сок выжатого лимона)) я обычно добавляю не больше столовой ложки00но это дело вкуса.