Продукты:
Тесто: 350г. муки, 300г. сметаны, щепотка соли, 100г. масла. Крем: 200г. сахара, 200г. кэроба, 200г. молока, 100г. сливочного масла, 100г. муки

Приготовление:
Из муки, сметаны и масла приготовить слоеное тесто.
Для этого из сметаны и муки замесить негустое тесто.
Оставить его на столе на 30 мин.
Масло помять, выжать из него влагу, смешать с мукой, следя за тем, чтобы не образовались комки и сформировать из него брусок.
Тесто раскатать на столе в виде небольшого прямоугольника так, чтобы края были немного тоньше чем середина.
На середину положить подготовленный кусок масла и завернуть тесто в виде конверта.
Затем на столе, посыпанном мукой, раскатать его толстой скалкой во все стороны и сложить вчетверо, так, чтобы противоположные края сходились не посредине, а немного отступая в одну сторону.
Подготовленное таким образом тесто должно охлаждаться в течение 20 мин.
Затем его вновь раскатать, сложить вчетверо и охлаждать не менее 30 мин.
Опять раскатать, сложить теперь втрое и охлаждать в течение 45 мин.
Теперь тесто раскатать в коржи и выпечь.
Коржей должно быть 3.
100г. сахара плавить на огне до получения коричневого цвета, затем растворить в кэробе и молоке.
В отдельной посуде сварить 100г. сливочного масла, 100г. сахара, 100г. муки.
К полученной массе добавить по частям карамельную массу и снова варить до загустения.
Охлажденные коржи смазать карамельной массой, верхний корж посыпать сахарной пудрой и оставить в таком виде пирог на одни сутки.
После этого нарезать разными фигурами и подавать к столу.

Продукты:
200г. муки
200г. сливочного масла
6 столовых ложек густой сметаны
щепотка соли
фруктовое повидло для начинки
сахар для присыпки

Приготовление:
Из просеянной муки, холодного сливочного масла и сметаны быстро вымесить тесто.
Раскатать из него квадратики, на середину каждого положить повидло и свернуть квадратики в виде конверта. Противень смазать маслом, посыпать мукой и выпекать в нем изделия сначала на меньшем огне, а позже на большом.
Готовое печенье посыпать ванильным сахаром.

Продукты:
Тесто:
1/2 банки сгущенки
1 стакан сметаны
1 стакан сахара
2 стакана муки
1/2 чайная ложка соды
погашенной лимонной кислотой
соли на кончике ножа
Крем:
200г. сливочного масла
1/2 банки сгущенки.

Приготовление:
Из сгущенки, сметаны, сахара и муки замешиваем тесто, добавив туда соль и погашенную соду.
Делим тесто на 2 части, раскатываем по форме сковороды для выпечки и выпекаем в горячей духовке.
Остывшие коржи смазать кремом и уложить один на другой.
Верхний корж также смазать кремом и украсить толчеными орехами, ягодами, сахаром.
Крем: размягченное масло хорошо взбить со сгущенкой.

Продукты:
На 100г. творога:
1,5чайные ложки сахара
1 чайная ложка манки
100г. сухих и свежих фруктов
1 столовая ложка молока
2 чайные ложки сметаны
1 чайная ложка изюма
ванилин
соль

Приготовление:
Творог растереть с сахаром, добавить соль, манку, ванилин, изюм, влить молоко.
Все хорошо перемешать.
Взять формочки для кексов или какие-либо другие.
Смазать формочки маслом.
Обсыпать сухарями, выложить творожное тесто.
На середину каждой формочки положить распаренный чернослив, курагу, мелко нарезанные свежие яблоки, посыпать сахаром и выпекать в духовке на среднем жару.
Подавать со сметаной.

Продукты:
10 столовых ложек муки
2 столовые ложки холодной воды
4 столовые ложки (120г.) сливочного масла
на кончике ножа соль.

Приготовление:
Сливочное масло хорошо перемешать с мукой, добавить туда воду и соль.
Выставить тесто на холод на 1час.
Затем раскатать тонкую лепешку.
Вырезать кружки и уложить их в гофрированные металлические формочки, смазанные маслом так, чтобы тесто покрывало дно и бока формочки.
Выпекать при температуре 200 град. в течение 18-20 мин.
Начинку можно использовать самую разную из продуктов, что имеются в данный момент.
Можно печь сразу с начинкой, особенно, если она овощная.

Продукты:
3 стакана молока
яблочное пюре или любое повидло
немного соли и соды, погашенной лимонной кислотой
муки столько, чтобы получилось тесто по густоте как сметана
сухари
сливки

Приготовление:
Из молока, соли, соды и муки замесить тесто.
Испечь блины, а затем сложить их в низкую кастрюльку или форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Каждый блин смазывать яблочным пюре или каким-либо повидлом.
Самый верхний блин полить маслом, после чего все поставить на 30 мин в горячую духовку.
После выпечки, пирог опрокинуть на блюдо и хорошо обмазать взбитыми сливками.

Продукты:
1/2 литра простокваши
соли на кончике ножа
1/2 чайной ложки соды гашеной лимонной кислотой.
Начинка:
500г. творога
2 столовые ложки сливочного масла
сахар по вкусу.

Приготовление:
В эмалированную посуду влить простоквашу, добавить соль и соду и все перемешать.
На этой основе замесить негустое тесто.
Хорошо его вымешивая, довести до консистенции достаточной для раскатывания лепешек.
Разделить тесто на 5 частей.
Каждую часть раскатать в лепешку.
На лепешку ровным слоем положить начинку, тщательно защипить его и осторожно раскатать по размеру сковороды, в которой будет жарится хачапури.
Жарить в горячей сковороде, уложив швом вниз и закрыв крышкой.
Когда одна сторона испечется, перевернуть и продолжать печь.

Начинка: Творог тщательно размешать со сливочным маслом и сахаром.

Продукты:
Тесто:
250г. муки
1 столовая ложка растопленного масла
1/2 чайной ложки уксуса
щепотка соли
3-4 столовые ложки теплой воды
100-125г. растопленного масла для смазки
Начинка:
400-500г. творога
2 столовые ложки меда
3-4 столовые ложки сахара
50г. масла
щепотка соли
цедра 1 лимона.

Приготовить тесто:
в муку положить масло, уксус, соль и замесить крутое тесто.
Дать тесту постоять 1 час, а затем разделить его на 9 частей.
Тонко раскатать каждую часть.
Разложить их, чтобы подсыхали.
В это время приготовить начинку:
растереть творог, смешать его с медом, маслом и сахаром, добавить соль и цедру лимона.
Каждый лист затем смазать маслом, сложить пополам так, чтобы образовался полукруг, и положить на него начинку.
Сложенные полукругом листы с начинкой положить друг на друга и выложить в форму, предварительно смазанную маслом, сверху сбрызнуть маслом и выпекать на умеренном огне.
Листы теста можно укладывать друг на друга, перекладывая каждый слой начинкой.
После выпекания ваницу нужно сбрызнуть водой и накрыть салфеткой, чтобы она стала более пышная.

Продукты:
100г сливочного масла
1,5 стакана муки
1,5 ч ложки разрыхлителя
2/3 ч ложки соли
1 ч ложка сахарной пудры
1 ч ложка горчицы
5 ст ложек острого томатного кетчупа
красный перец
6~7 ст ложек воды или пива

Приготовление:
Замороженное сливочное масло натереть на тёрке.
Всыпать муку, соль, сахарную пудру и разрыхлитель.
Добавить красный перец по вкусу. Размешать ложкой.
Положить кетчуп, горчицу и 5 ст ложек ледяной воды или пива. Размешать.
По одной ложке добавить ещё столько воды или пива, чтобы получилось мягкое немного липкое тесто.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Положить тесто, слегка припорошить его мукой, чтобы не липло, и раскатать в пласт толщиной ~5мм.
Слегка увлажнить тесто сверху и посыпать сухими травами.
Разрезать на тонкие полоски.
Поставить в заранее разогретую до t=180~200°C духовку до готовности (20~25 минут).
Снять с противня, остудить и разделить на полоски по разрезам.

Примечание:
Печенья с ярко выраженным жгучим послевкусием.
Солёненькие и ароматные.
Если подольше подержать в духовке, то будут хрустящие, если вынуть сразу после зарумянивания, останутся мягкими.

Продукты:
Тесто:
200г. муки
2 столовые ложки растительного масла
1/2 стакана теплого молока
15г. дрожжей
щепотка соли.
Начинка:
200г. сыра, 500г. очищенных разрезанных на толстые ломтики помидоров
черный или красный молотый перец
соль
1-2 столовые ложки растительного масла.

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить туда растительное масло и муку и замесить тесто. Оставить его на час, чтобы оно подошло, еще раз перемешать и выложить в форму для выпекания. Форма должна быть достаточно высокой, т.к. пицца во время выпекания поднимается. Тесто смазать маслом, посыпать мелко натертым сыром, положить сверху слой помидоров. Добавить перец, сбрызнуть оставшимся маслом. Выпекать в духовке на среднем жару в течение 20-30 мин. Подавать горячими. Начинка для пиццы может быть абсолютно любая.

Продукты:
1,5 кг сырого картофеля
500г. вареного картофеля
1-1,5 литра пахты или простокваши
мука
соль
масло
растительное масло для жаренья.

Приготовление:
Сырой и отварной картофель натереть, прибавить пахту или простоквашу и немного муки, тесто посолить и выложить на противень, предварительно смазанный маслом.
Запечь в духовке со средним жаром до золотисто-желтого оттенка.

Продукты:
Тесто: 200г. муки, щепотка соли
1 неполная чайная ложка разрыхлителя (углекислый аммоний)
100г. масла
1-2 столовые ложки воды.
Начинка:
1 столовая ложка агар-агара
1/2 ложки кэроба
10 столовых ложек молока
225г. сахара.

Приготовление:
Компоненты для теста быстро смешать и выставить в холодное место на 1час.
Полученное тесто раскатать в пласт и выложить им форму, приподняв у края формы тесто так, чтобы получилось что-то в виде корзиночки.
Запекать в духовке в течение 20-25 мин. до тех пор, пока лепешка не станет светло-коричневой.
Для начинки развести агар-агар в стакане воды, добавить кофе и размешать до полного растворения агар-агара. Затем добавить половину указанного кол-ва сахара и влить молоко.
Хорошо взбить и поставить на холод, чтобы застыло.
Полученным кремом наполнить остывшую форму из теста.
Украсить взбитыми сливками или взбитой сметаной.

Продукты:
4 стакана муки
2чайные ложки соли
100-120г. масла
1-1,25 стакана теплой воды.

Приготовление:
Муку смешать с солью, просеять сквозь сито, добавить масло, влить воду, замесить тесто.
Из теста приготовить шарики величиной с яйцо, дать им 15 мин. полежать, а затем каждый шарик раскатать в кружок, величиной с блюдце или чуть больше.
Тортильяс жарить на сковороде, не смазанной маслом, примерно 2 мин с одной и 3 мин. с другой стороны.

Продукты:
Тесто:
250г. муки
50г. масла
щепотка соли
1столовая ложка сахара
4-5 столовых ложек молока
20г. дрожжей
Начинка:
любая.

Муку всыпать в миску и добавить туда дрожжи, разведенные в молоке, добавить масло, соль и сахар и все это хорошо перемешать. Поставить подходить на 1/2 часа. Тесто раскатать, переложить в смазанную маслом форму и дать еще раз подойти. Начинку равномерно распределить по поверхности теста. Выпекать в духовке со средним жаром.

Продукты:
180г. молока
40г. муки
50г. пшена
20г. топленого масла
соль

Приготовление:
Из воды и муки готовится пресное тесто. Пшено варится на молоке до образования молочной вязкой каши. Из теста готовят шарики, весом по 50г. и раскатывают, как для лапши. Подпекают на сухой сковороде. На одну половину сочня накладывается начинка и накрывается сверху второй половиной. Изделие смазывают маслом и ставят в духовку на 15-20 мин.

Продукты:
2 стакана кукурузной муки
3 стакана воды
3 ст. ложки пшеничной муки
2 ст. ложки сахара
1/2 стакана творога
3 ст. ложки сливочного масла
1 стакан сметаны
2 яйца
соль.

Приготовление:
В кипящую воду положить соль, сахар, сливочное масло, всыпать просеянную кукурузную и пшеничную муку, размешать и варить, помешивая, до загустения.
В остывшую массу добавить протертый творог, взбитые яйца, вымешать ее и чайной ложкой выкладывать в подсоленную кипящую воду.
Готовые галушки уложить в сотейник с растопленным сливочным маслом.
К ним подать сметану с сахаром.

Продукты:
200 г чечевицы
1 стакан риса
2 луковицы
4 ст. ложки растительного масла
1 л воды
соль
молотый перец.

Приготовление:
Отварить замоченную чечевицу в 2 стаканах воды, добавить соль, отвар слить.
Рис смешать с пассированным на растительном масле репчатым луком, отварной чечевицей и нагреть.

Продукты:
500 г картофеля
150—200 г помидоров
50 г моркови
20 г петрушки
50 г лука
25 г сливочного масла
50 г сметаны
зелень
специи
соль по вкусу.

Приготовление:
В горячую воду положить нарезанный кубиками картофель, обжаренные в масле корнеплоды и лук, все это варить до готовности.
В готовый суп положить нарезанные дольками помидоры.
Перед подачей на стол суп заправить сметаной и зеленью.

Продукты:
1,5 л пахты
1/2 стакана риса
3 ст. ложки рубленой крапивы
2 яблока
2 ст. ложки рубленого укропа
1/2 стакана сметаны
соль.

Приготовление:
Крапиву мелко порубить, добавить отварной рис, нарезанные ломтиками яблоки, залить пахтой.
Подавать со сметаной и рубленым укропом.

Продукты:
300 г листьев крапивы
1 стакан фасоли
4 ст. ложки растительного масла
1 луковица
2 л воды
1/2 стакана сметаны
2 ст. ложки рубленой зелени укропа
соль
перец.

Приготовление:
Фасоль замочить и отварить, добавить соль, перец, рубленый репчатый лук, растительное масло.
Довести смесь до кипения, положить рубленые листья крапивы, зелень укропа и сметану.