Продукты:
Мука- 2 стакана
Масло сливочное – 2 ст. ложки
Вода – 0,5 стакана
Масло растительное – 0,5 стакана
Лук репчатый -1 шт
Зелень разная -700гр
Яйцо -1 шт
Соль перец по вкусу
Масло растительное

Приготовление:
Тесто: смешать воду с растительным маслом, добавить муку и замесить тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 мин.
Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить мелко порезанную зелень. Яйцо приправить солью и перцем по вкусу, влить в сковороду с зеленью, перемешать и снять с огня.
Тесто разделить на 8 частей и раскатать тонкие лепешки. Разложить на 4 лепешки равное количество зелени, накрыть оставшимися лепешками и защипать края. Обжаривать на растительном масле на небольшом огне 4-5 минут с каждой сторны.

Продукты:
2 сладких яблока
2 яйца
1 ст. л. ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. растительного масла
5 ст. л. сахара
щепотка соли
200 г муки
130 мл молока
растительное масло для жарки

Приготовление:
Взбить яйца с сахаром, ванилином, солью, разрыхлителем и растительным маслом. Постепенно добавить просеянную муку. Яблоки очистить и натереть на средней тeрке. Натeртые яблоки добавить в тесто, влить молоко и перемешать. Жарить с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. Готовые оладушки посыпать сахарной пудрой. Для того, чтобы украсить тарелочку, на которой вы подадите оладьи, нужно взять салфетку с узором и посыпать на неe через сито сахарную пудру. Приятного аппетита!

Продукты:
6-8 средних картофелин
200 г. измельченного шпината (замороженного или свежего)
200 г сыра радамер
пряности:
кориандр
черный перец
асафетида
карри
соль

Приготовление:
Картофель отварить в мундире. Остудить, очистить, размять до консистенции пюре, заправить пряностями и специями (по вкусу), разделить массу на 2 части.
Шпинат разморозить, отжать воду.
На смазанную маслом и посыпанную сухарями или манной форму выложить 1 часть картофельной массы. Затем выложить ровным слоем шпинат, потереть сверху сыр. Поверх выложить оставшуюся часть картофеля.
Выпекать в духовке 15-20 минут до румяной корочки.
Перед тем как резать пирог дайте ему немного остыть.

Продукты:
1 л. молока
1 кг. творога (творожной массы)
125 г. сливочного масла
1 ч. л. соды
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. куркумы
сушеные овощи: паприка, томаты, зелень,.. (на Ваш вкус).

Приготовление:
Смешать молоко и творог до получения однородной массы, поставить на огонь.
Как только смесь закипит, огонь убавить и кипятить на маленьком огне 5-7 минут.
Затем слить жидкость через сито (сыворотки должно быть совсем немного).
Добавить сливочное масло, соду, соль, куркуму и сушеные овощи.
Все тщательно перемешать и поставить на водяную баню на 10 минут.
олученную массу переложить в форму и поставить в холод на несколько часов.

Продукты:
на 1,5 литра воды
1/2 небольшого кочана капусты
1 небольшая свекла
1 средняя морковь
4-6 средних картофелин
50г. фасоли
1-2 свежих томата
1 красная паприка
подсолнечное масло для обжаривания овощей
пряности:
/2 ч.л. порошка имбиря
1/5 ч. л. семян кумина
1/4 ч. л. молотой корицы
асафетида
листья шамбалы
соль
черный и красный перец
2 лавровых листа (лучше молотый или измельченный лавр)
свежая зелень петрушки и укропа

Приготовление:
Фасоль замочите в воде. Когда набухнет – слейте воду и переложите ее в кастрюлю, где будете варить борщ, залейте 1,5 л. воды и варите до полуготовности.
Капусту нашинкуйте, картофель очистите, нарежьте соломкой. Паприку так же очистите от семян и нарежьте соломкой. Овощи положите в кастрюлю и варите на медленном огне (вместе с фасолью).
Пока овощи варятся, очистите морковь и нарежьте тонкой недлинной соломкой. Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Томаты ошпарьте кипятком и снимите кожицу, нарежьте небольшими дольками или кубиками.
В нагретом масле обжарьте семена кумина до коричневого цвета, добавьте красный и черный перец (по вкусу). Обжарьте в масле морковь, затем добавьте ее в борщ.
Налейте на сковороду еще немного масла и обжарьте в нем натертую свеклу. Приправьте молотой корицей, налейте немного воды и тушите несколько минут.
Тушеную свеклу положите в кипящий борщ, затем добавьте томаты.
Теперь пришло время пряностей: имбирь, лавр, асафетида, 1-2 щепотки листьев шамбалы, соль.
Варите борщ еще 1 минуту, затем снимите с огня.
Подавать со сметаной, посыпав все зеленью, и краюшками.
Приятного аппетита!

Продукты:
1 и 1/8 чашки воды или молока
2 ч.л. сахара
1 и 1/4 ч.л. соли
2 ст. л. растительного масла
1 и 1/4 ч.л. сухих дрожжей (я использую Саф-момент)
1 и 1/4 ч.л. панифарина (улучшитель пшеничной муки)
3 чашки белой пшеничной муки
кориандр для посыпки (можно использовать кунжут).

Приготовление:
Молоко нагреть до температуры 30-35 градусов, растворить в нем соль, сахар и дрожжи. Муку смешать с панифарином в глубокой емкости. Влить туда молоко и замесить тесто. Когда получится более-менее однородная масса – добавить масло и месить пока тесто не станет эластичным. Накрыть тесто чистым полотенцем и поставить в теплое место подходить. Когда подойдет (по времени примерно час, но все зависит от температуры воздуха: чем теплее – тем быстрее подходит тесто), тесто обмять. Тесто разделить на три части и сделать небольшие багеты (можно придать любую форму). Пока духовка нагревается (t 180 С), багеты подходят на противне. Выпекать до румяного цвета (примерно 20 минут). Вынуть из духовки и накрыть полотенцем. Хлеб готов!

Продукты:
200-220 мл воды
1,5 ст пшеничной муки
1,5 ст. ржаной муки
1-3 ч. л. панифарина
1 ч. л. Экстра-Р
3 ст. л. солода сухого
1 ч. л. соли
1,5 ч. л. сахара
1,5 – 2 ч. л. дрожжей Saf-Instant
80 мл. кипятка (для заварки)
пряности по желанию:
кориандр молотый 0,5 ч.л.
тмин молотые по 0,5 ч. л.
куркума 1/5 ч. л.

Приготовление:
в кипяток добавьте солод, размешайте до однородной массы и оставьте для остывания. Приготовьте смесь из воды, дрожжей, соли, сахара. В муку добавьте панифарин и экстра-Р и пряности по вкусу. Соедините дрожжевую смесь с солодовой заваркой, потом с мучной смесью. Тщательно выместите тесто, поставьте подходить в теплое место. Масса должна увеличиться в 3-4 раза, а поверхность стать бугристой. Нагрейте духовку до 180 градусов. Пока нагревается, обомните тесто и придайте ему желаемую форму (длинные батоны, булочки и ли др.). Выпекайте в духовке до темной корочки.

Обязательное правило приготовления хлеба – чистота на Вашей кухне и хорошее настроение.

Продукты:
1ст. молока
1ст.л. йогурта
1 ст. растопленного масла
3/4 ст.л. сахара
4 ст. гречневой муки
3 ч.л. соды
0,5 ч.л. соли
рубленные грецкие орехи (количество произвольное).

Приготовление:
Смешать молоко, йогурт, масло.
Смешать муку, соду, соль и сахар.
Молочно-йогуртовую массу влить в мучную и тщательно перемешать. Вылить тесто в форму для выпечки и выпекать в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 30-45мин, пока корочка не затвердеет и не покроется трещинами.

Приготовление:
1 пучок кинзы
петрушка и укроп (по желанию)
1 л. кефира (простокваши или йогурта)
2-3 веточки базилика
поджаренный на сухой сковороде фенхель
соль
красный перец
карри.

Приготовление:
зелень мелко порубить, смешать с кефиром и пряностями, смешать венчиком.

Подавать в чашках как самостоятельное блюдо либо как подливу к рису и гарниру.

Продукты:
4,5 ч. л. сухих дрожжей или 37,5 г. свежих
1,5 ч. л. сахара
500 мл. теплой воды
60 г. муки
для теста:
500 г. сливочного масла или 250 г. сливочного
250 г. растительного
300 мл. молока
50 мл. кипяченой воды
1,5 ч. л соли
2,5 кг. просеянной муки
топленое масло для смазывания бисквитов.

Приготовление:

Развести дрожжи с сахарным песком в воде, всыпать муку, помешать, накрыть и поставить в теплое место на 1-2 часа, чтобы опара подошла (опара должна быть пенистой). Растопить масло (или смесь масел) в молоке, разбавленном водой, добавить соль и дать остыть до комнатной температуры. В глубокую посуду всыпать муку и сделать в середине кучки углубление. Залить в него теплое молоко и опару, с помощью деревянной ложки замесить крутое тесто, по необходимости добавляя теплую воду. Тщательно вымесить тесто, предохраняя его от сквозняков и переохлаждения. Спрыснуть тесто топленым маслом, закрыть посуду полиэтиленовой пленкой, завернуть в толстое теплое одеяло, поставить в теплое место на 3-4 часа и дать подняться, пока его объем не увеличится в 2 раза. Выпекать тесто в заранее нагретой духовке, а когда оно остынет, разломать на куски и просушить в остывшей открытой духовке, разложив их на проволочных стеллажах.