Продукты:
400 г столовой свеклы
1 пучок зелени
250 г картофеля
4 стакана воды
300 г помидоров
или
2 ложки томатной пасты
1—2 ложки муки
1/3 стакана сметаны
соль
сахар.

Приготовление:
Свеклу, набор зелени и овощей промыть, очистить, ополоснуть и натереть на терке.
Картофель вымыть, очистить, сполоснуть и нарезать кубиками.
Залить кипящей водой и сварить. Добавить сваренные в небольшом количестве воды протертые помидоры.
Заправить борщ мукой, разведенной в 1/2 стакана холодного отвара, размешать, вскипятить.
Добавить сметану, помешать, а затем всыпать соль и сахар по вкусу.