Слива с трудом отдает сок, поэтому сначала вымытые плоды надо нагреть в кастрюле, добавив 1 стакан воды на 1 кг плодов.
Когда появятся трещины и характерная сетчатость на кожице, вынуть сливы и прессовать в горячем виде.
В оставшейся после прогрева слив бланшировочной воде можно нагреть еще 2—3 порции слив и потом эту воду добавить к соку. Консервировать так же, как и яблочный сок