Продукты:
1 ст. ложка сливочного масла
1/2 стакана сметаны
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка томатной пасты
1 луковица
1 корень петрушки
3 моркови
4 картофелины
1/4 кочана капусты
4 свеклы с ботвой
зелень
1,5 л овощного отвара
соль
лимонная кислота.

Приготовление:
Морковь, белые коренья, капусту, свеклу и ботву очистить, нашинковать, добавить томат, лимонную кислоту, перемешать и оставить на 20—30 минут.
Кочерыжку капусты пропустить через мясорубку.
В кипящий отвар опустить подготовленный картофель, довести до кипения, положить все овощи, масло, лук, соль и опять довести до кипения.
Закрыть борщ крышкой, снять с огня и настаивать 10-15 минут.
Подавать со сметаной и зеленью.