Продукты:
600гр. отваренных, почищенных кальмаров
2 отварные картофелины
пучёк зелёного лука(50гр.)
4 средних огурца
3 крутых яйца
1 ст. л. горчицы
4 ст.л. сметаны
квас-1литр(желательно бочкового в розлив)(можно и Очаковский,но не "квасной напиток")
соль
чёрный перец

Приготовление:
Лук порубить, 1/4часть его растереть с солью, желтком,1 ст. л. сметаны и горчицей, развести квасом.
Смешать нарезанные кальмары с нарезанными огурцами, яйцами, картофелем, заправить квасом, охладить.
Подавать со сметаной....