Продукты:
на 1,5 литра воды
1/2 небольшого кочана капусты
1 небольшая свекла
1 средняя морковь
4-6 средних картофелин
50г. фасоли
1-2 свежих томата
1 красная паприка
подсолнечное масло для обжаривания овощей
пряности:
/2 ч.л. порошка имбиря
1/5 ч. л. семян кумина
1/4 ч. л. молотой корицы
асафетида
листья шамбалы
соль
черный и красный перец
2 лавровых листа (лучше молотый или измельченный лавр)
свежая зелень петрушки и укропа

Приготовление:
Фасоль замочите в воде. Когда набухнет – слейте воду и переложите ее в кастрюлю, где будете варить борщ, залейте 1,5 л. воды и варите до полуготовности.
Капусту нашинкуйте, картофель очистите, нарежьте соломкой. Паприку так же очистите от семян и нарежьте соломкой. Овощи положите в кастрюлю и варите на медленном огне (вместе с фасолью).
Пока овощи варятся, очистите морковь и нарежьте тонкой недлинной соломкой. Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Томаты ошпарьте кипятком и снимите кожицу, нарежьте небольшими дольками или кубиками.
В нагретом масле обжарьте семена кумина до коричневого цвета, добавьте красный и черный перец (по вкусу). Обжарьте в масле морковь, затем добавьте ее в борщ.
Налейте на сковороду еще немного масла и обжарьте в нем натертую свеклу. Приправьте молотой корицей, налейте немного воды и тушите несколько минут.
Тушеную свеклу положите в кипящий борщ, затем добавьте томаты.
Теперь пришло время пряностей: имбирь, лавр, асафетида, 1-2 щепотки листьев шамбалы, соль.
Варите борщ еще 1 минуту, затем снимите с огня.
Подавать со сметаной, посыпав все зеленью, и краюшками.
Приятного аппетита!