Обожаю эти пирожки! Особенно если они маленькие! В этот раз очень торопилась, поэтому они нормального размера. Маленькие, на один укус, они гораздо интереснее!

Продукты для пирожков (на 20 шт):

Тесто.

молоко 1 стакан

дрожжи 1 пакетик

яйца 2 шт

масло сливочное 150 гр

подсолнечное масло 1 ладошка

сахар 2 ст ложки

мука около 6 стаканов

Для начинки: 

грибы сушёные 2 горсти

лук репчатый 2 шт

масло растительное 50 мл

рис отварной 1 стакан

Приготовление.

В тёплом молоке развести дрожжи с сахаром, подождать, пока они не начнут подниматься (минут 15).

Затем добавляем яйца и растопленное сливочное масло.

Потом добавляем муку. Постепенно замешивая тесто.

Тесто должно быть не крутое, мягкое. При вымешивании руками добавляем 1 ладошку подсолнечного масла.

Оставляем его на 1-1,5 часа в тёплом месте. В это время займёмся начинкой.

Рис - полстакана - отварить до готовности. Лук нарезать мелко и обжарить в растительном масле. Грибы отварить и пропустить через мясорубку. Потом всё соединяем в сковороде с луком.

Солим, перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.

У меня было немножко зелёного лука, я добавила его в начинку. Как раз подошло тесто. Разделываем его на 20 частей - шариков.

Каждый берём, разминаем в лепёшечку и выкладываем на неё приготовленный  фарш - 1 столовую ложку.

Защипываем пирожок.

Я не переворачиваю швом вниз, в этом особенность моих пирожков. Приготовленные таким образом пирожки укладываем на притивень на расстойку на 1 час.

Через час подправляем пирожки, если надо - швы иногда неплотно защипаны, смазываем желтком или яйцом.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Готовые вынимаем и даём остыть немного под полотенцем.

Приятного аппетита! Ваша ipola 

Мои умяли их за 3 часа! Приятного аппетита!