Анонс

Бесподобный! Очень вкусный хлеб с нежным мякишом и хрусткой корочкой!

Способ приготовления:

• - смешиваем крупу с водой и маслом. Дать постоять минут 15.
• Нагреть до впитывания крупой жидкости и жира. При этом поленту всё время помешивать.
• Крупу после остывания пересыпать в большую мисочку, чтобы она за ночь подсохла. Итак, поленту оставляем на ночь (или на 12 часов) для подсыхания...

Опара -
• - дрожжи перетереть с мукой в крошку, добавить воду.
• Вымешать до однородности - я пользовалась миксером с 2 насадками.
• Мисочку смазать ореховым маслом и поместить туда колобок теста.
• Оставить подходить на 12 часов.

Тесто для кукурузного хлеба -
• - дрожжи стереть с мукой в крошку,
• - добавить остальные компоненты и вымешать до хорошего развития клейковины.


• Мисочку смазать ореховым маслом и поместить туда колобок теста. Мисочку закрыть пищевой плёнкой.
• Оставить подходить около 1,5 часов - тесто увеличится более чем в 2,5 раза. Я один раз обмяла - просто потыкала его пальцами.

Формуем булки -
• - тесто выложить на рабочую поверхность,
• - разделить на 2 части и сформовать булки. Подхватываем краешки теста и сводим их к центру колобка. Защипываем. Оглаживаем...


• Стол посыпать кукурузной крупой.
• Булочки смочить мокрыми руками и со всех осторон обкатать в крупе.
• Формы смазать ореховым маслом и поместить в них булки. Дать подойти около 1,5 часов. Ориентируйтесь на обьём!

Выпекаем -
• • - печь нагреть до 220°.
  • Осторожно помещаем формы в печку и выпекаем 45 минут (или более) - зависит от печки...

Готовый кукурузный хлеб хлеб помещаем на решётку и даём полностью остыть и лишь тогда нарезаем.