Закуска из обжаренных баклажанов, простая, вкусная и красивая.

Приготовить:

Баклажаны – 2 средних

Масло растительное для жарки

Сырки плавленые – 2 шт.

Яйца вареные – 2 шт.

Чеснок – 3-4 зубка

Соль

Перец черный молотый

Майонез – 2-3 ст.  ложки

Огурец – 1 шт.

Перец  красный болгарский – 1/4 перца

Черные оливки без косточек

Баклажаны режем кружочками толщиной до 1 см.

Обжариваем баклажаны на растительном масле.

Сразу выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Даем баклажанам остыть. Баклажаны не солим, так как сверху у нас потом будет довольно острый салат.

Для салата на мелкой терке потрем сырки (их стоит подержать в холодильнике, чтобы лучше натирались) и  вареные яйца. Чеснок продавим через пресс. Посолим и поперчим по вкусу, перемешаем и заправим майонезом. Салатная масса должна быть достаточно густой.

Тонкими кружочками нарежем огурец и тонкими ломтиками порежем четвертинку перца. Маслины разрежем пополам.

Каждый кружочек баклажана намажем салатной массой. На один конец кружочка выложим кружок огурца и сверху половинку маслины. Чтобы маслина держалась, я ее тоже снизу смазала салатом. На противоположный конец выкладываем по самому краю полоску перца. Так украшаем все баклажанные кружочки.

Выкладываем подготовленные кружочки на большое овальное блюдо в виде павлиньего хвоста.

Приятного аппетита!