У нас это блюдо называют "рыба по-гречески", хотя, думаю, что греки о таком блюде и не слышали. А жалко! Рецепт простенький, а получается ну очень вкусно!

Ингредиенты:
• 500 г рыбы - филе трески, минтая, хека и др.
• 2 головки репчатого лука
• 2 моркови
• корень петрушки
• кусочек корня сельдерея
• несколько столовых ложек томатной пасты (летом я использую 2 спелых помидора без кожицы)
• соль, перец и лимонный сок
растительное масло для обжаривания
Приготовление:
Филе разрезать на ровные куски, сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью и перцем, оставить в прохладном месте. Очистить и нарезать овощи соломкой, лук полукольцами. Теперь на масле обжарить рыбу, а другой сковороде овощи и лук (в конце добавить половину стакана воды и концентрат, тушить еще около 10 минут, добавить приправы).
Готовым соусом залить рыбу.
Можно половину соуса положить на дно, на него рыбу и залить оставшимся соусом.
Вариант №2:
Рыба по-гречески.

700 г. рыбного филе, 3 помидора,300 г. тертого сыра, 2 зубчика чеснока, 250 г. майонеза,сок половины лимона, измельченная зелень (зеленый лук, укроп, петрушка, базилик)

1. Рыбное филе разделить на порционные куски и сбрызнуть лимонным соком.

Филе по желанию предварительно натереть солью.

2. Майонез смешать с зеленью, мелко нарезанными помидорами, измельченным чесноком и 150 г. тертого сыра.

3. Обмазать рыбу полученной смесью и выложить на смазанный маслом противень.

Сверху посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке 30 минут при температуре 180◦С.
Вариант №3
Очень похожий рецепт встретился мне однажды в кубанской станице. Годится любая рыба, но лучше мелкая. Рыбешка чистится, обжаривается на сковородке до хруста. помидоры и лук режутся кольцами, морковь на терке. На дно казана с плоским дном наливается немного растительного маслаи укладывается слой лука, слой помидоров, слой рыбы и так пока не кончится рыба или казан не заполнится, доливается немного воды, соль и специи по вкусу. Ставим на самый медленный огонь и забываем на пару часов. Или пока не вспомним). Есть лучше холодным, так вкуснее. Косточек в рыбе практически не остается.
Источник - http://4vkusa.ru/холодные-закуски-горячие-закуски-рыбные-блюда/15031/рыба-по-гречески