Сало «Море пряностей» |
В нашей семье сало любят все. Предлагаю любимый способ его засолки. Мы его обожаем!
Ингредиенты:
1,4 кг сала с мясной прослойкой 5 ст.л. соли
1 ст.л. смеси перцев горошком (черный, белый, зеленый и розовый)
смесь измельченных перцев (чили, зеленая и красная паприка, белый, душистый, черный и красный) по 1 ст.л. кориандра, тмина, душистого и черного перца 5 лавровых листов 2 головки чеснока 5 веточек укропа
Приготовление:
Сало промыть, обсушить, разрезать на 5-6 кусков. В разные тарелки насыпать соль и пряности (перемешать). Сало посолить, нашпиговать чесноком (нарезать лепестками), со всех сторон натереть солью, обсыпать прянос-
тями. На дно кастрюли всыпать немного соли и пряностей, положить лавровый лист. Уложить сало, посыпать солью, пряностями, чесноком и нарезанным укропом. Накрыть тарелкой и оставить на ночь при комнатной температуре. Утром поставить в холодильник на 3-5 дней. Каждый кусочек сала завернуть в пищевую пленку и положить в отдельный пакет. Хранить сало в морозилке.
Марина ГАРМАШ
Метки: Сало «Море пряностей» сало сало рецепт сало соленое рецепты |
Домашняя колбаса, сосиски |
Рецепт: Любасик
Посмотрела рецепты на сайте и не нашла таких, по каким делала я.
Сразу дам 2 рецепта:
Рецепт 1 (не подходит для Атаки) — сосиски молочные куриные (они очень вкусные при приготовление в пароварке… можно их просто сварить).
Рецепт 2 — домашняя колбаса говяжье-куриная (такую лучше запекать в духовке. Увы, фото будет лишь в сыром виде перед запеканием и в готовом при приготовление в пароварке).
Метки: Домашняя колбаса сосиски |
БУЖЕНИНА. Полезные советы по приготовлению. |
Метки: буженина буженина рецепт |
ГУЛЯШ |
Метки: ГУЛЯШ гуляш рецепт |
Котлеты "Нежные" технология приготовления котлет |
Поговорим о котлетах, о том каким должно быть мясо на фарш для котлет, ну и приготовление.
Технологию приготовления котлет "Нежные" заняло большое количество времени для внедрения в Советский общепит.
А для вас это всего лишь прочесть и приготовить! Удачи!
Метки: Котлеты "Нежные" технология приготовления котлет |
Домашняя тушенка из говядины |
Метки: тушенка тушенка говяжья |
Вкусы Грузии. Мцвади в баклажанах. Мастер-класс |
Метки: мцвади рецепт блюдо из мяса мастер-класс |
Сало с горчицей в фольге |
Метки: сало |
Домашняя тушенка из говядины! |
|
Как приготовить тушенку в домашних условиях.
Ингредиенты:
- свежее мясо; Приготовление:
|
Метки: домашняя тушенка |
Свинина запеченная с овощами по-деревенски. По мотивам Джейми Оливера |
Люблю я этого английского парня. Готовит он красивую, здоровую еду. Я не придерживаюсь строго его рецептов потому что мы из разных гастрономических культур но охотно пользуюсь его идеями.
Метки: блюда из мяса джейми оливер рецепты |
Сало: вредно или полезно? |
Дневник |
На протяжении веков без свиного сала не обходились ни русские, ни поляки, ни англосаксы, а жители Украины до сих пор у многих ассоциируются исключительно с этим продуктом.
Его ели с хлебом, им закусывали спиртное, на нем жарили и тушили. Увидеть сон о сале считалось хорошей приметой: к богатству и здоровью. В общем, не прижилось сало лишь в жарких восточных странах, да и то лишь по причине быстрой порчи. Однако современная мода на худощавых барышень возвела в культ низкокалорийные диеты, и любой жир, тем более животный, отправила в «запретный» список. Сало исчезло с наших столов и начало обрастать чудовищными легендами. Сегодня мы рассмотрим мифы о вреде сала и выясним, насколько они правдивы.
Метки: сало мифы о сале |
Бекон с сосисками и фаршем - бесподобно вкусная черепаха. |
Очень меня заинтриговала такая идея подачи сразу трех видов мяса. И сытно и красиво. Я собираюсь попробовать , но пока сохраню шпаргалку.
Ингредиенты:
Фарш - 250-300 гр. (у меня говяжий)
Упаковка бекона в нарезке
Репчатый лук - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Соль, перец, специи по вкусу
Сосиски - 2 шт.
Гвоздика - 2 шт. для глазок
Сначала делаем фарш, как для обычных котлет. В фарш добавила яйцо, мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец, любимые специи. Хорошо вымесить.
Формируем из фарша колобок. Внутрь можете положить вареное яйцо 
|
Мяско по-царски. Праздничное блюдо |
Мяско по-царски. Праздничное блюдо.
Ингредиенты:
500-600 гр мякоти свинины одним куском,
1-2 луковицы,
300-400 гр слоёного теста (я брала покупное),
400-500 гр свежих грибов (лучше лесных),
1 яйцо,
1,5 ч.л. соли,
0,5 ч.л. перца.
Метки: мясо по-царски рецепт блюдо из мяса |
СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ В СУМАСШЕДШЕМ МАРИНАДЕ (Очень вкусно....)))) |
Метки: свинина блюдо из свинины свиные отбивные |
Банкетные блюда: мясные ребрышки.МНОГО РЕЦЕПТОВ! |
Серия сообщений "МЯСО(ШАШЛЫК,ЗАПЕЧЕНОЕ,ЗАЛИВНОЕ,РУЛЕТЫ)":
Часть 1 - Рулет, который нравится всем (мастер класс)
Часть 2 - "Пальчики" с начинкой'
...
Часть 7 - Курочка в розочках'
Часть 8 - Запеченная свиная рулька с яблоками
Часть 9 - Банкетные блюда: мясные ребрышки.МНОГО РЕЦЕПТОВ!
Метки: мясо блюдо из мяса ребрышки рецепт |
Рулет, который нравится всем (мастер класс) |
Метки: рулет рулет рецепт |
"Шейка"(колбаса домашняя:курица,сердце,пупки,печень) |
Предлагаю Вам попробовать приготовить своеобразный вариант домашней куриной колбаски.
Рецепт
Метки: колбаса домашняя рецепт |
САЛО СОЛЕНОЕ (несколько способов засолки) |
Дневник |
Так как очень люблю этот продукт, хочу и Вам предложить несколько способов, засолки любимого многоми продукта и так:
Сухой способ.
На 1 кг сала потребуются 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, чеснок, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец), соль. Сало режем на куски размером 10х15 см, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см (до самой шкурки). Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в не окисляющуюся посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить!). Поставим теперь в прохладное место - и через 5 дней сало будет готово.
Метки: сало сало соленое рецепт |
Филиппинский рецепт шаурмы в домашних условиях |
Дневник |
Компоненты:
½ говяжьего фарша
¼ чашки муки
1 столовая ложка перца чили
1 столовая ложка соли
½ столовых ложки высушеного рубленого лука
½ столовых ложки красного перца в порошке
¼ чесночной приправы
полчашки воды
12 маисовых лепешек (можно заменить на лаваш)
2 чашки салата латук (мелко порезать)
1 чашка натертого сыра чеддер
4 помидора
2 крупных лука (порезать кубиками)
1.) В миске смешайте говяжий фарш с мукой, приправьте перцем, солью, рубленым луком, добавьте красный перец и чесночный порошок. Тщательно вмешайте компоненты в фарш
2.) В неглубокую сковороду влейте воду, добавьте говядину, подогревайте на среднем огне, помешивая фарш в течение 5-6 минут, до темного цвета. В результате у вас должно получится однородное и довольно вязкое месиво ))
3.) Согрейте маисовые лепешки в микроволновке
4.) Разложите мясо по плоским маисовым лепёшкам. В каждую положите по 2-3 столовых ложки мяса, положите салат, помидоры и лук, сверху посыпьте сыром. Подавать к столу горячими.
Источник: Шаверма.ком
По адресу http://quke.ru/shop/UID_2188_nokia_w8.html Вы можете приобрести первый для финской компании смартфон на основе новой для нее операционной системы Windows Phone 7.
Метки: шаверма шаурма шаварма |
Казан-кебаб, или Один из лучших альтернативных шашлыков |
Дневник |
Казан-кебаб, то есть, мясо приготовленное в казане без каких-либо технологических циклов и особых трудозатрат, очень сложно классифицировать с точки зрения термической обработки. Это и не тушенное, и не томлённое, не жаренное мясо, хотя признаки и того, и другого, и третьего в готовом блюде обнаруживаются легко, если его правильно приготовить. Это, понятное дело, и не шашлык, хотя ко вкусу хорошо приготовленного шашлыка казан-кебаб приближен максимально, сохраняя собственное своеобразие. Его, конечно нужно пробовать - хотя бы из соображений альтернативы шашлыку, который, особенно в сезон, начинает поднадоедать. Следует помнить только об одном: простота приготовления казан-кебаба, который, повторю, почти не требует трудозатрат, - кажущаяся. Очень легко получить на финише либо мясо, сваренное в собственном соку, либо высохшие подмётки, либо и вовсе угольки. Ибо казан-кебаб требует ювелирной точности в управлении температурой под казаном. Если, конечно, казан-кебаб готовить на костре. Мы обязательно об этом поговорим в ходе приготовления вот этой среднеазиатской версии казан-кебаба. От других она отличается тем, что мясо не подвергается предварительному маринованию по типу шашлыка и, стало быть, его приготовление связано с собственными технологическими нюансами.
Метки: блюдо из мяса казан-кебаб рецепт |
