Цитата сообщения Ludmilkakur Готовим яблочный уксус.


http://kumushka.com/kitchen/525-gotovim-jablochnyjj-uksus.html




Есть несколько рецептов приготовления яблочного уксуса в домашних условиях. Одним из наиболее распространённых, является такой. Яблоки моют, удаляют гнилые и червивые места, натирают на крупной терке вместе с кожицей и сердцевиной.

Приготовленную массу заливают тёплой кипяченой водой из расчёта литр на килограмм яблочной кашицы и хорошо перемешивают.

Затем на каждый литр полученной смеси добавляют по 100 г мёда или сахара, а для ускорения брожения – по 10 г хлебных дрожжей и 20 г сухого чёрного хлеба.

Заливают смесь в стеклянную, деревянную или эмалированную ёмкость без крышки и помещают на десять суток в тёмное и тёплое место, через день перемешивая массу деревянной ложкой.

В конце первой стадии брожения смесь процеживают через марлю, переливают сок в другую посуду с широким горлом, добавляют 50-100 г мёда или сахара и тщательно перемешав, завязывают посудину марлей и выдерживают в тепле для продолжения процесса брожения. На это обычно требуется 40-60 дней.

Когда брожение закончится, жидкость перестанет пениться и станет светлой. Полученный уксус процеживают, разливают в бутылки и закрывают пробками. Хранят яблочный уксус в прохладном месте.
Автор: Natali Источник: Кумушка.com

Серия сообщений "АПТЕКА":

Часть 1 - АРТИШОК-пища королей...
Часть 2 - Яблочный уксус от прыщей.
Часть 3 - Готовим яблочный уксус.
Часть 4 - Заготовки-Яблочный уксус.