Домашняя буженина.

Продукты:

Свинной ошеек - 1,5 кг,

морковь - 1 большая,

чеснок - 1 головка,

соль - 1,5 ст. ложки,

готовая горчица - 0,5 ст. ложки,

горчица в зернах - 1 ст. ложка,

смесь специй: паприка, кориандр, розмарин, черный молотый перец, красный молотый перец, базилик, чебрец,

имбирь - (3 ст. ложки).

Приготовление: Мясо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Порезать продольно зубчики чеснока на 2-3 дольки
. Морковь нарезать на небольшие кусочки. Сделать надрезы на мясе ножом ( на расстоянии 2 см друг от друга) нашпиговать чесноком и морковью. Смазываем смесью специй,  горчицы и соли - оставляем мариноваться при комнатной температуре на 3 часа. Берем 2 рукава для запекания( один в один - получается двойной рукав) помещаем мясои выпустив воздух туго завязываем. В большую кастрюлю с холодной водой кладем пакет с мясом ставим варить 1 час. После закипания воды огонь убавляем . По истечению часа достаем пакет из кастрюли и перекладываем в форму для запекания. Аккуратно разрезаем( чтобы не обжечь руку паром) и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 минут до румяной корочки. После охлаждения ставим в холодильник.

​​Быстрый пирог с сыром и грибами .
Тесто :
1 стакан  кефира
1 яйцо
1 стакан муки
0,5 чайной ложки соды
Гасим соду в тёплом кефире (сильное кипение) , добавляем взбитое яйцо и муку . Перемешиваем до однородной консистенции . Выливаем в сковороду смазанную маслом . Начинку выкладываем , оставляя один сантиметр от края .
Начинка :
Обжариваем репчатый лук , добавляем к нему маринованные шампиньоны (можно взять свежие или мороженные) и тушим до готовности , не забудем посолить и поперчить . Затем в горячую начинку добавляем натёртый на тёрке плавленный сырок и перемешиваем , при желании и возможности можно взять любой сливочный сыр  .
Верх пирога , перед запеканием  можно посыпать натёртым на крупной тёрке сливочным сыром .
Выпекать 20 - 25 минут при Т 180 -200 гр.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым кусочком .