Шоколадные конфеты с начинкой "Ирландская весна"

Огромная благодарность автору: Cook


Восхитительные шоколадные конфеты собственного приготовления с начинкой из сливочного ликёра и песочного печенья, которые станут "гвоздём" программы любого чаепития, тем более праздничного.


Ингредиенты:
Шоколад тёмный не менее 72% - 100 г.
Печенье песочное - 40 г.
Ликёр сливочный ирландский Bailey's, Feeney's или подобные - 75 мл.

Приготовление:

1 Растапливаем шоколад на водяной бане.


2 Необходимо, чтобы он стал жидким, но почти не нагрелся. Крайне не советуем делать это в микроволновой печи: там шоколад быстро становится слишком горячим и для приготовления конфет уже не подойдёт.


3 В силиконовые формочки для конфет наливаем по половине чайной ложки растопленного шоколада.


4 Теперь аккуратно поворачиваем в руках форму так, чтобы жидкий шоколад обмазал стенки каждой лунки. Ставим в холодильник минут на 10-15, после чего повторяем процедуру ещё раз и снова ставим застывать. В итоге лунки должны быть облиты изнутри довольно толстым слоем шоколада.


5 А вот и ингредиенты нашей начинки: песочное печенье и сливочный ликёр.


6 Заливаем печенье ликёром, даём размокнуть несколько минут.


7 Разминаем вилкой до однородной массы. Начинка не должна быть очень жидкой, а скорее напоминать по консистенции густую манную кашу.


8 Облитые шоколадом формочки наполняем начинкой, оставив немного пустого места сверху.


9 Сверху снова заливаем шоколадом.


10 Тупой стороной ножа аккуратно снимаем излишки шоколада и ставим формочки в холодильник до полного застывания конфет (минимум на 3 часа).


11 Готовые конфеты очень легко выдавливаются из формочек. При необходимости, лишние кусочки шоколада можно отколоть острым ножом.


12 Подаём конфеты к чаю.