Вкусная и ароматная колбаса из свинины. Для рецепта домашней колбасы понадобится натуральная оболочка или по-простому кишка. Продают её в супермаркетах уже очищенную и засоленную в большом количестве соли, также можно спросить на рынке в мясном отделе, её можно замораживать и при необходимости делать домашние колбасы.
Ингредиенты
Свинина 1,2 кг (нежирная лопатка) + 200-300 г сала (можно взять 1,5 кг ошейка и не использовать сало), чеснок 2 небольшие головки, соль 2 ч. л. без горки, чёрный перец 0,5 ч. л., вода ледяная 100 мл, свиная кишка 2-2,5 м.
Для варки: лавровый лист 2 шт., соль по вкусу.
Пошаговый видео-рецепт